La trappe öl
Cervezas con etiqueta de Auténtico Producto Trapense de cervecerías trapenses en 2015: Achel, Chimay, Engelszell, La Trappe, Orval, Spencer, Rochefort, Tre Fontane, Westmalle, Westvleteren y Zundert (no aparece en la foto: Abadía del Monte San Bernardo).
La cerveza trapense es elaborada por monjes trapenses. Trece monasterios -seis en Bélgica, dos en los Países Bajos y uno en Austria, Italia, Inglaterra, Francia y España- producen actualmente cerveza trapense como miembros de la Asociación Internacional de Trapenses (AIT)[1]. Sin embargo, la etiqueta de Auténtico Producto Trapense es asignada por la AIT a los productos de cerveza de sólo once cervecerías que cumplen sus estrictos criterios. A partir de 2021 [actualización], Achel ya no está reconocida como cervecería trapense porque no tiene monjes vivos[2].
La orden católica trapense tiene su origen en el monasterio cisterciense de La Trappe (Francia). Durante muchos años existieron varias congregaciones cistercienses, y en 1664 el abad de La Trappe consideró que los cistercienses se estaban volviendo demasiado liberales. Introdujo nuevas reglas estrictas en la abadía y nació la Estricta Observancia. Desde entonces, muchas de las reglas se han relajado. Sin embargo, estos grupos siguen manteniendo el principio fundamental de que los monasterios deben ser autosuficientes[cita requerida].
La trappe isid’or
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Monje trapense
Podemos contárselo, pero en realidad tiene que vivirlo usted mismo; la abadía y la cervecería de La Trappe tienen una rica historia y se caracterizan por una gran belleza. Desde 1884, elaboramos nuestra cerveza entre los muros de la abadía y seguimos haciéndolo bajo la supervisión de los monjes que llenan sus días de trabajo y oración. En tranquilidad y con mucha dedicación. Esto garantiza la autenticidad y la alta calidad de nuestras cervezas. Resulta que los monjes son los propietarios de la receta y de la marca trapense La Trappe. Quienes tengan un buen sentido del gusto podrán discernir el ingrediente más importante que está indisolublemente ligado a los monjes: el silencio.