Pale ale vs ipa
strong ale (incluido el vino de cebada), bitter stout o porter, sweet stout, lager, export o premium lager, strong lager, ‘diet pils’ (o cerveza premium baja en carbohidratos), low carbohydrate (o cerveza ‘lite’)
alec (incluido el vino de cebada, bitter stout o porter, sweet stout, lager, export o premium lager, strong lager, diet pils (o cerveza extra con bajo contenido en hidratos de carbono) y cerveza con bajo contenido en hidratos de carbono (o “lite”)
una solicitud de registro de la marca denominativa BUD presentada el 1 de abril de 1996 para productos comprendidos en la clase 32 del Arreglo de Niza relativo a la Clasificación Internacional de Productos y Servicios para el Registro de las Marcas, de 15 de junio de 1957, en su versión revisada y modificada (“Arreglo de Niza”)
Una solicitud de marca denominativa BUD, presentada el 1 de abril de 1996 para productos comprendidos en la clase 32 del Arreglo de Niza relativo a la clasificación internacional de productos y servicios para el registro de las marcas, de 15 de junio de 1957, en su versión revisada y modificada, (en lo sucesivo,
Tipos de cerveza
India pale aleHardcore IPA de BrewDogPaís de origenReino UnidoAlcohol en volumen4,5-20%Color (SRM)6-14Amargo (IBU)25-120[cita requerida]Gravedad original1,050-1,090Gravedad final1,000-1,025
El estilo de cerveza pálida que se conoció como India pale ale estaba muy extendido en Inglaterra en 1815,[3] y crecería en popularidad, especialmente como cerveza de exportación enviada a la India (que estuvo bajo el control de la Compañía Británica de las Indias Orientales hasta 1858) y a otros lugares[1][2][4][5].
Las cervezas pálidas de principios del siglo XVIII estaban ligeramente lupuladas y eran muy diferentes de las actuales[6]. A mediados del siglo XVIII, las cervezas pálidas se elaboraban principalmente con malta coqueada, que producía menos ahumado y tostado de la cebada en el proceso de malteado y, por tanto, una cerveza más pálida[7]. [7] [8] Una de estas variedades de cerveza era la cerveza de octubre, una cerveza pálida con mucho lúpulo muy popular entre la nobleza terrateniente, que la elaboraba a nivel doméstico; una vez elaborada, se destinaba a la conservación durante dos años[9].
Entre los primeros cerveceros conocidos que exportaron cerveza a la India estaba la cervecería Bow de George Hodgson,[10] en la frontera entre Middlesex y Essex. Sus cervezas se hicieron populares entre las provisiones de los comerciantes de la Compañía de las Indias Orientales a finales del siglo XVIII por estar a dos millas del Lea desde los muelles de las Indias Orientales,[a] y por la liberalidad de crédito de Hodgson durante 18 meses. Los barcos exportaban esta cerveza a la India, entre ellos su cerveza October, que se beneficiaba excepcionalmente de las condiciones del viaje y que, al parecer, era muy apreciada entre sus consumidores en la India[12] La cervecería pasó al control del hijo de Hodgson a principios del siglo siguiente[b], pero sus prácticas comerciales alejaron a los clientes. [Durante el mismo período, varias cervecerías Burton perdieron su mercado de exportación en Europa, Escandinavia y Rusia cuando se impuso el bloqueo napoleónico, y los cerveceros Burton buscaron un nuevo mercado de exportación para su cerveza[11].
Cerveza negra
La pale ale es un estilo de cerveza de color entre dorado y ámbar elaborada con malta pálida[1][2][3] El término apareció por primera vez alrededor de 1703 para las cervezas elaboradas con maltas secadas con coque de alto contenido en carbono, lo que dio lugar a un color más claro que el de otras cervezas populares en aquella época. Las diferentes prácticas de elaboración y las cantidades de lúpulo han dado lugar a una gama de sabores y graduaciones dentro de la familia de las pale ale.
El coque se utilizó por primera vez para tostar malta en seco en 1642, pero no fue hasta alrededor de 1703 cuando se aplicó por primera vez el término pale ale a las cervezas elaboradas con esa malta. Hacia 1784, en la Gaceta de Calcuta aparecían anuncios de cervezas pálidas “ligeras y excelentes”[4].
En 1830, las expresiones bitter y pale ale eran sinónimos. Las cervecerías tendían a designar las cervezas como “pale ales”, aunque los clientes solían referirse a las mismas cervezas como “bitters”. Se cree que los clientes utilizaban el término bitter para diferenciar estas ales pálidas de otras cervezas menos lupuladas, como las porters y las milds.
A mediados y finales del siglo XX, mientras los cerveceros seguían etiquetando las cervezas embotelladas como ales pálidas, habían empezado a identificar las cervezas de barril como “bitters”, excepto las de Burton on Trent, que suelen denominarse “ales pálidas”.
Cerveza pálida de trigo
La pale ale es una cerveza aromática y lupulada elaborada con levadura de cerveza de alta fermentación. Las maltas pálidas que se utilizan crean su distintivo color claro. Además, es muy fácil de beber, lo que la convierte en el maridaje perfecto para una noche con tus amigos.
Hay toda una lista de opciones para elegir. Bebe una Sierra Nevada Pale Ale, una cerveza artesanal americana con mucho cuerpo. Esta bebida está repleta de magníficos aromas de pino y cítricos. O bien, bebe un vaso de JAM con mango de First Chop para obtener una pinta con notas dulces y afrutadas.
