Cervecería de San Diego
Por Jay R. Brooks | CorresponsalPUBLICADO: 9 de marzo de 2022 a las 9:00 a.m. | ACTUALIZADO: March 9, 2022 at 10:40 a.m.Mi recorrido por las cervecerías de la zona de la bahía me llevó recientemente a Santa Cruz, donde la escena cervecera artesanal se ha disparado en los últimos años. Necesitaría un fin de semana o más para verlo todo. Pero había una cervecería en particular que me moría de ganas de visitar, después de haber disfrutado de todo lo que había probado en festivales y eventos.
La pasión de Daniel Satterthwaite por las cervezas lager se remonta a sus días en Alemania, en Brauerei Ketterer, donde aprendió a elaborar cerveza hace 20 años. Es evidente en la cerveza que el ex alumno de la UC Santa Cruz elabora en New Bohemia, o NuBo, como se conoce cariñosamente a la cervecería. El nombre de Bohemia es un guiño a la región de la República Checa donde se elaboraron por primera vez cervezas tipo pilsner en la década de 1840.
Satterthwaite pasó casi una década como maestro cervecero en Gordon Biersch, pero desde el principio supo que quería crear su propia cervecería. NuBo se encuentra en el barrio Pleasure Point de Santa Cruz, a pocas manzanas de la playa. El edificio de dos plantas es compacto, pero incluye muchos asientos en ambas plantas y más en el exterior. La cervecería en carpa es una adición de la época de la pandemia, al igual que el ahumador de la parte trasera, que produce una deliciosa barbacoa. (También me gusta mucho el pretzel gigante -es tan grande como tu cabeza, quizá más- servido con su salsa de queso y cerveza).
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Y eso es lo que estamos haciendo, empezando por la cerveza. Si todo va según lo previsto, esperamos demostrar que la cerveza es mucho más que el fútbol y los conciertos de rock. No es que pensemos que haya nada malo en ellos, sino que, en contraste con las situaciones habituales de consumo de cerveza, queremos dar prioridad a la buena cerveza como centro de discusión de otros temas importantes: la naturaleza, la poesía, el amor… y la propia cerveza.
El interés común por la buena remolacha fue un elemento vital en la historia de la cervecería. Y ese fue el ingrediente especial que convirtió a Albani en una de las cervecerías más importantes de la época, con recetas interesantes y trabajadores cerveceros cualificados y dedicados como factores cruciales.
La inspiración vino de los lúpulos Saazer y Kazbek y de la malta pilsner malteada en el suelo de la propia Pilsen. Además, hay otras tres maltas, avena y un toque de manzana y membrillo. Se combinan para dar a nuestra pilsner un espectro de sabor más amplio, haciéndola más interesante, extra
En su deleite por una cerveza particularmente exitosa, se cree que su afrutado barítono se escuchó rodar por la sala de elaboración de la cerveza afirmando: “Lúpulo y malta. El Señor nos lo dio todo”. No era un ateo total, pues.
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Menú de cervezasNuestras cervezas cubren toda la gama de estilos, desde el clásico hasta el vanguardista, y el uso creativo del cervecero de las especias, las hierbas, las frutas y las novelas que esté leyendo en ese momento, a menudo impulsarán el proceso creativo. Elaboramos algunas cervezas muy bebibles y accesibles, pero también damos libertad a nuestros cerveceros para que produzcan cualquier estilo que consideren necesario en el grifo. Nuestra esperanza es crear lealtad a través de la consistencia, pero también desarrollar una lealtad a través de nuestra capacidad de crear extrañas y nuevas cervezas que te mantienen adivinando, y sonriendo.
CompensaciónEnglish Mild AleLas notas de galleta, caramelo y chocolate se funden con una sensación en boca sedosa para producir esta cerveza de sesión de clase mundial.Ganadora de la medalla de oro en los festivales Great American Beer de 2014 y 2016.Notas: Malta, tostado, carameloABV: 4,5%.
Yard SaleIndia Pale AleSabor jugoso y una nariz penetrante y picante de cítricos y frutas tropicales. Un amargor agradable y limpio, junto con un ligero calor alcohólico y un final seco, hacen de esta una cerveza excepcionalmente fácil de beber.Notas: Cítricos, pino, punzanteABV: 6,2%
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Creadas con la convicción de que nadie debería quedarse sin pasar un buen rato, nuestras cervezas artesanales están especialmente diseñadas para proporcionar un sorbo de alegría para todos los gustos. Descubra su propio sabor de delicia de malta y venga a disfrutar de una cerveza fría con nosotros hoy mismo.
Al igual que las cervezas que crean, los cerveceros de Archipelago presentan una deliciosa mezcla de sabores. Dulces, ocasionalmente amargos pero nunca aburridos, este peculiar grupo siempre está dispuesto a reírse y a tomar una pinta a cualquier hora del día.
Al igual que las cervezas que crean, los cerveceros de Archipelago tienen una deliciosa mezcla de sabores. Dulces, ocasionalmente amargas pero nunca aburridas, este peculiar grupo siempre está dispuesto a reírse y a tomar una pinta a cualquier hora del día.
El maestro cervecero Robert Beck ha tenido la gran ambición de hacer del mundo un lugar mejor desde muy joven. Tras años de estudios superiores, Robert se ha licenciado en la elaboración de cerveza, su forma única de dar alegría al mundo. En un día normal, Robert disfruta de horas de encuentro con gente interesante y haciendo lo que le gusta, un hecho por el que brindará cualquier día.
