La cervecería Fremont
Sahti es una cerveza de granja tradicional finlandesa, elaborada principalmente con maltas de centeno y cebada, aunque a veces también de avena, y filtrada con paja o ramitas de enebro. La versión moderna tiene un marcado sabor a plátano debido a la levadura de pan utilizada para su fermentación. A menudo fue elogiada en los escritos del conocedor de la cerveza Michael Jackson. Aunque hoy en día es menos común, todavía se sirve en bodas y otras ocasiones especiales. También hay algunos productores comerciales.
La cerveza estaba clasificada por ley en clases de impuestos en Finlandia hasta el año 1995, cuando Finlandia entró en la Unión Europea. Tras la adhesión a la UE, la ley se reformó para que el impuesto se fijara directamente en función del porcentaje de alcohol por volumen que contuviera el producto: con las cervezas de 0,5 a 2,8%, 0,02 euros/cl. de alcohol; con las cervezas de más de 2,8%, 0,0214 euros/cl.[1] Sin embargo, las antiguas clasificaciones siguen utilizándose de forma voluntaria de forma generalizada y las antiguas clases de impuestos siguen estando marcadas a menudo en los productos y en la publicidad.
El mercado de la cerveza en Finlandia se ha descrito como internacional más que local[3] El líder del mercado es el grupo danés Carlsberg, propietario de la cervecera finlandesa Sinebrychoff, con una cuota de mercado del 46,9%[3]. Entre sus marcas de cerveza se encuentran Koff y Karhu. A Carlsberg le sigue Heineken International, que controla -a través de su fábrica de cerveza Hartwall- una cuota del 29,5% del mercado nacional y produce las marcas Lapin Kulta y Karjala[4] Olvi es la mayor cervecera de propiedad finlandesa, con aproximadamente otro 20% del mercado finlandés. [5] El resto de las cervecerías finlandesas son pequeñas empresas regionales o microcervecerías, todas ellas fundadas después de 1985 [cita requerida] En 2017 [actualización] había 85 microcervecerías en el país [6] Las cervecerías artesanales pueden vender sus productos directamente a los consumidores [7].
Elaboración de cerveza artesanal
La serie de cervezas del 10º aniversario de Reuben’s Brews continúa con la última cerveza de colaboración, Stouter Limits. Para la cuarta cerveza de su serie de cervezas de aniversario, Reuben’s se puso en contacto con el Homebrewers Guild of Seattle Proper para colaborar en esta atrevida cerveza negra.
Reuben’s Brews 10th Anniversary Stouter Limits hará su debut el sábado 2 de abril. Al colaborar con el Homebrewers Guild of Seattle Proper, nos trajo un poco de historia de cómo empezó Reuben’s Brews. El cofundador de Reuben’s Brews, Adam Robbings, se formó en este club, ya que varias de las recetas de Reuben’s se remontan a esos días embriagadores de antaño.
La Stouter Limits se describe como una enorme stout imperial de 12,5% ABV que requirió toneladas de malta para lograr su color oscuro, su cuerpo espeso y su sensación en boca. En resumen, se trata de una cerveza rica que tiene un gran impacto. En nariz, los aromas de cerezas con chocolate negro, café tostado y regaliz se unen a sugerencias de lúpulos herbáceos y leñosos y pan de plátano con chocolate, mientras que en el paladar, las notas de pimienta ahumada, toffee ligero y caramelo persiguen sabores más grandes de chocolate dulce y picante. A finales de este año, estará a la espera de una versión de Stouter Limits envejecida en barrica.
Elaboración de cerveza a base de nubarrones
Ecliptic Brewing, de Portland, se ha asociado con Reuben’s Brews, de Seattle, para colaborar en una cerveza que se lanzará a finales de febrero. Ecliptic + Reuben’s CRI-STAR IPA es una mezcla de Ecliptic Starburst IPA y Rueben’s Crikey IPA, como parte de la serie de colaboraciones cósmicas de Ecliptic, que se presenta en paquetes de cuatro latas de 16 onzas y en barril.
La primavera se presenta con un buen aspecto. Las flores han florecido, las temperaturas están subiendo, los Mariners tienen buena pinta (¡puede que este sea su año!), y ahora llega Fruitfizz, la nueva cerveza de Seltz elaborada localmente por Reuben’s Brews que llega a las estanterías de toda el área de Seattle.
Como dice un conocido proverbio africano: “Si quieres ir rápido, ve solo. Si quieres llegar lejos, ve acompañado”. El recién creado Mosaic State Brewers Collective, una colaboración entre Reuben’s Brews y Métier Brewing Company para desarrollar un liderazgo diverso para la industria cervecera, se inspiró en ese proverbio a la hora de definir el lema potenciador del programa: Go Far, Go Together.
Reuben’s Brews es conocida por elaborar una gran variedad de cervezas, que sólo el año pasado superó las 180 diferentes. Esa amplitud siempre ha sido una característica que define a Reuben’s, y ahora la cervecería familiar de Seattle está adoptando un nuevo tipo de amplitud. A partir de marzo, Reuben’s Brews tendrá sus cervezas disponibles tanto en Colorado como en el Reino Unido.
La cerveza urbana de Fremont b
SEATTLE – Reuben’s Brews es conocida por elaborar una gran variedad de cervezas, que sólo el año pasado superó las 180 diferentes. Esa amplitud siempre ha sido una característica que define a Reuben’s, y ahora la cervecería familiar de Seattle está adoptando un nuevo tipo de amplitud. A partir de marzo, Reuben’s Brews tendrá sus cervezas disponibles tanto en Colorado como en el Reino Unido.
El cofundador de Reuben’s, Adam Robbings, originario del Reino Unido y que se trasladó a Seattle en 2004, mantiene una fuerte conexión con sus raíces en Londres y la cercana zona de Berkshire. Ahora, tras el nombramiento de Crikey IPA como “Mejor Cerveza Norteamericana” en el Brussels Beer Challenge 2020, Reuben’s se ha asociado con la galardonada West Berkshire Brewery para elaborar y distribuir una gama especial de cervezas en Londres y en el mercado británico. La nueva asociación permitirá que algunas de las mejores cervezas del otro lado del charco se elaboren, distribuyan y disfruten frescas en suelo británico.
“Adam y su equipo comparten la misma pasión y el mismo respeto por la cerveza que nosotros”, dijo el director general de West Berkshire Brewery, Tom Lucas. “Ambos nos centramos en el bebedor, creando cervezas llenas de sabor de todos los estilos con el equilibrio y la bebibilidad en el centro”. Robbings añadió: “Estoy muy ilusionado de que mis padres, mi familia y mis amigos puedan ahora probar nuestra cerveza lo más fresca posible en sus casas en el Reino Unido y degustar el sabor de las verdaderas cervezas al estilo de la Costa Oeste que elaboramos siguiendo la gran tradición de nuestra región.”
