Empresa cervecera de pescado
Al principio de mi viaje había visitado a mi amiga Amy, que vive al norte de Seattle. Ella sabía que iba a hacer una parada en Forks y en el bosque lluvioso de Hoh, así que me recomendó que pasara por la cervecería Fish Tail Brewing en Olympia, Washington, de camino a casa. El camino a casa fue largo, pero ya lo he dicho antes y lo volveré a decir, a veces recorro grandes distancias por la cerveza.
Era tarde cuando llegué a Olympia y todavía no había almorzado. Afortunadamente Fist Tail Brewing ofrecía un menú de comida además de sus cervezas, lo que me vino muy bien ya que pude matar dos pájaros de un tiro. Llenarme de cerveza y de comida. Entré en la cervecería, llamada adorablemente The Fish Bowl, y me senté en la barra. Eché un vistazo a la lista de cervezas, compuesta principalmente por cervezas orgánicas. Orgánico no es un término que se pueda utilizar en Estados Unidos. Para que un producto se considere oficialmente ecológico, debe estar certificado como tal por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA). Y aunque no creo que la cerveza ecológica sea superior a otras cervezas, al menos puedo estar seguro de que la cerveza se ha elaborado con ingredientes que no me van a crecer un palmo de la cabeza.
Fish brewing woodinville
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Fish Brewing Company es una fábrica de cerveza en Olympia, Washington, EE.UU.[1] Sus productos se distribuyen bajo las marcas Fish Tale Ales, Leavenworth Beers y Spire Mountain Cider en los estados del noroeste del Pacífico de Alaska, Idaho, Oregón y Washington.
Actualmente se encuentra en suspensión de pagos por no poder pagar a los proveedores. Tienen una deuda de 4,8 millones con 2,6 millones en activos. En diciembre de 2019, la empresa fue vendida a Josh Carrigan y Kate Craig[2].
Cerveza de pescado
“Desde su sede en la bella Olympia, Washington, Fish Brewing Company lleva elaborando artesanalmente cervezas de proporciones del Noroeste desde 1993. Fundada por Crayne y Mary Horton y unas pocas docenas de inversores locales, Fish comenzó a operar humildemente. Con una fábrica de cerveza de 15 barriles, dos fermentadores de 15 barriles y un tanque de leche, elaborábamos cerveza para nuestros vecinos de todo el Puget Sound. Desde entonces, Fish no ha dejado de crecer y ahora es una cervecera artesanal galardonada que se distribuye por todo el gran noroeste del Pacífico y más allá”.
Más tarde, la empresa pasó a producir algunas de las primeras cervezas ecológicas disponibles en el mercado y está avanzando hacia la fabricación de todas las cervezas ecológicas. También elaboran cerveza por encargo para otras cerveceras y tienen una línea de sidras. Curiosamente, la producción de sidra tiene que hacerse en una zona separada de la cervecería y con un equipo distinto debido a las extrañas leyes sobre el alcohol.
Esta fue la primera parada de mi primera gira organizada de cerveza en el estado de Washington, y tardó aproximadamente una hora en el autobús desde el Hyatt de Bellevue. En el camino, tuvimos una trivia de cerveza con premios de cerveza casera e intercambiamos historias de desastres de elaboración de cerveza, MC’d por un homebrewess local. Nuestros guías turísticos eran en realidad inversores en la fábrica de cerveza Fish, por lo que conocían muy bien el lugar.
Menú de la cervecería Fish Tale
Olympia, WA – Fish Tale Ales amplía su cartera de cervezas ecológicas con un paquete que refleja el compromiso de Fish Brewing con la sostenibilidad y añade dos nuevos estilos. La Organic Porter y la Organic Red Ale se unen a su oferta ecológica ya establecida, la India Pale Ale. Los tres productos estarán disponibles en latas de 12oz y botellas de 22oz.
“Nuestro mercado local está creciendo con nosotros. Nos encanta ver cómo cambian y evolucionan los paladares. Estamos entusiasmados con la idea de ampliar nuestra gama de productos y ofrecer nuevas opciones de cerveza a nuestros clientes”. Matt Lisowski, Vicepresidente Ejecutivo.
Los envases de lata son especialmente populares en el creciente mercado de la cerveza artesanal, ya que ofrecen muchas ventajas para los cerveceros y los consumidores, según Sal Leone, Presidente de Fish Brewing. “Las latas son reciclables, más ligeras, se enfrían más rápido y a menudo son bienvenidas donde las botellas de vidrio no lo son, Fish Tale Ales está encantada de proporcionar a sus clientes el mejor recipiente posible para albergar nuestra serie de cervezas orgánicas”, dijo Sal.
La Fish Tale Organic India Pale Ale es una cerveza de cuerpo medio con un rico color dorado. Las maltas orgánicas pálidas y cristalinas aportan un cuerpo de malta firme. Esto proporciona la columna vertebral para un perfil de lúpulo asertivo con lúpulos orgánicos Cascade y Centennial cultivados en el Valle de Yakima. En el momento en que los poderosos Fish Brewers probaron este lúpulo acre y resinoso, supieron que sería perfecto para su Organic IPA. Alcohol: 6,7% ABV | Color: Cobre pálido | IBUs: 42 | Plato: 15