Fecha de consumo preferente de la cerveza
El año pasado, los CDC desataron una tormenta de críticas al afirmar que las mujeres deberían “dejar de beber alcohol si están intentando quedarse embarazadas o podrían hacerlo”, y -dado que se calcula que el 50% de los embarazos en EE.UU. no son planificados- cualquier mujer que beba alcohol debería utilizar métodos anticonceptivos.
“Su mensaje subyacente [el de los CDC] era inequívoco: Las mujeres deben considerarse en primer lugar un recipiente para la vida humana y tomar decisiones sobre su salud y su comportamiento basándose en esa posibilidad”, escribió Rebecca Ruiz en Mashable, en una reacción típica.
La indignación (completamente comprensible) por el mensaje sordo y condescendiente de los CDC ha ahogado, por desgracia, la información sobre la cuestión clave para muchas mujeres embarazadas: ¿Se puede consumir cualquier cantidad de alcohol durante el embarazo? ¿Y hay momentos en los que debe evitarse absolutamente?
Todos sabemos que el consumo excesivo de alcohol y las borracheras son perjudiciales durante el embarazo. Se calcula que el síndrome alcohólico fetal, causado por el consumo excesivo de alcohol durante el embarazo, afecta a entre 2 y 7 niños de cada 1000. Se cree que entre el 2 y el 7% de los niños estadounidenses sufren formas más leves de deterioro cognitivo debido a la exposición al alcohol en el útero.
El consumo de chocolate y los premios Nobel
La tasa comparativamente baja de enfermedades cardíacas en Francia, a pesar de una dieta que incluye mucha mantequilla y queso, ha llegado a conocerse como la paradoja francesa. Algunos expertos han sugerido que el vino tinto marca la diferencia, algo que la industria vitivinícola ha apoyado con fuerza y de corazón. Pero la paradoja francesa va mucho más allá del vino tinto. La dieta y el estilo de vida en algunas zonas de Francia, especialmente en el sur, tienen mucho en común con otras regiones mediterráneas, y esto puede explicar parte de la protección contra las enfermedades cardíacas.
Algunos estudios han sugerido que el vino tinto -sobre todo si se toma con las comidas- ofrece más beneficios cardiovasculares que la cerveza o los licores. Estos estudios van desde comparaciones internacionales que muestran una menor prevalencia de enfermedades coronarias en los “países consumidores de vino” que en los países consumidores de cerveza o licores. [2, 3]
El vino tinto puede contener varios compuestos, además del alcohol, que podrían relajar las paredes de los vasos sanguíneos y evitar la oxidación de las lipoproteínas de baja densidad (LDL, colesterol “malo”), un paso inicial clave en la formación de la placa llena de colesterol. Estas sustancias se denominan polifenoles, entre ellos un tipo específico llamado flavonoides que confiere el color y el sabor únicos del vino. Los flavonoides se encuentran en otros alimentos vegetales como los arándanos, las fresas, las manzanas, las cebollas, el chocolate negro y el té. Algunos polifenoles específicos del vino tinto son el resveratrol, la quercetina y las epicatequinas. [4] El vino tinto suele recibir más atención que el blanco porque contiene una cantidad de polifenoles 10 veces mayor. Sin embargo, puede haber otros compuestos activos en el vino blanco que ofrezcan un efecto cardioprotector. [4]
Lechuga antes de beber
Una mañana te levantas y ves que el vaso de vino medio lleno que dejaste por accidente la noche anterior está vacío, y no hay nadie en casa excepto tú y tu cachorro: está claro que tu perro es el probable culpable de haberse bebido el alcohol. Las preguntas se agolpan en tu mente: ¿Está su perro intoxicado? ¿Tiene una intoxicación etílica? ¿Debe llevarlo al veterinario?
Al igual que el chocolate y la cebolla, el alcohol es tóxico para los perros. Incluso pequeñas cantidades de alcohol -no sólo en las bebidas, sino también en los jarabes y la masa de pan cruda- pueden tener ingredientes venenosos para ellos. Tanto el etanol (el agente embriagador de la cerveza, el vino y el licor) como el lúpulo (utilizado para elaborar la cerveza) pueden provocar una intoxicación etílica en los perros. Los signos de intoxicación pueden ser:
Aunque pueda parecer inofensivo dejar que su perro tome el más mínimo sorbo de su vino, cerveza o bebida mezclada, la conclusión es que nunca está bien dejar que su perro beba alcohol. Nunca es aceptable poner en riesgo su salud, por muy divertido que parezca en ese momento. Como padre de una mascota, es su responsabilidad mantener a su perro a salvo, y eso incluye mantenerlo alejado del alcohol.
¿Es la cerveza más saludable que el licor?
La cerveza ha sido una compañera amistosa del ser humano desde hace varios miles de años. La primera prueba real que tenemos está en las paredes de las cuevas de los sumerios de hace unos 4.000 años, así que es probable que exista desde hace más tiempo.
Imagínese: estaba recogiendo grano para su familia, quizás para hacer pan ácimo o para moler un tipo de cereal, y fue llamada por uno de sus hijos o su marido, o por otro miembro de la tribu.
Como no es partidaria de malgastar sus valiosos recursos, habría servido a su familia este pan recién descubierto que sube, es más ligero y esponjoso gracias al dióxido de carbono que expande la masa, y habría servido cerveza a su familia.
Rápidamente se da cuenta de que esta cerveza es mucho más saludable que el agua, ya que es rica en nutrientes, gracias al grano, y está libre de los contaminantes que se encuentran en las fuentes naturales de agua, gracias al alcohol.
A estas alturas, los científicos saben con bastante certeza que heredamos muchos de nuestros gustos de nuestros antepasados. Los que nos precedieron, de los que descendemos físicamente, nos transmiten algo más que el color de los ojos, la altura y la textura del pelo. También transmiten sus placeres sensoriales y sus inclinaciones.
