Dispensador de grifo de cerveza
Un kegerator o sistema de cerveza de barril está formado por una serie de componentes que trabajan juntos para proporcionarle una pinta perfectamente servida. Conocer estas piezas del equipo de cerveza de barril y tener una comprensión básica de su funcionamiento le ayudará a mantener su sistema funcionando sin problemas.
Existen tres sistemas estándar para dispensar cerveza de barril: de tiro directo, de tiro largo refrigerado por glicol y de tiro largo refrigerado por aire. Los tres sistemas utilizan piezas similares del equipo de cerveza de barril, pero cada uno tiene sus propios componentes únicos para suministrar o enfriar la cerveza de barril mientras viaja del barril al grifo.
Los barriles son el ejemplo más común de un sistema de tiro directo. Se trata de un sistema estándar para suministrar cerveza de barril al grifo a través de una distancia corta. Se utiliza dióxido de carbono o una mezcla de nitrógeno y CO2, conocida como gas de cerveza, para empujar la cerveza desde el barril a través de la línea de cerveza hasta la torre de tiro y el grifo. El aire frío de la unidad de refrigeración que contiene el barril sube a la torre de tiro para ayudar a enfriar la cerveza. Un enfriador de torre o un ventilador pueden ayudar a empujar ese aire hacia arriba.
Grifo de barril
Un grifo de cerveza es una válvula, concretamente un grifo, para controlar la salida de la cerveza. Aunque otros tipos de grifo pueden denominarse grifo, válvula o espiga, el uso de grifo para la cerveza es casi universal. Esto puede deberse a que la palabra se acuñó originalmente para la válvula de madera de los barriles tradicionales. La cerveza servida de un grifo se conoce principalmente como cerveza de barril, aunque la cerveza servida de un barril se llama más comúnmente cerveza de barril, mientras que la cerveza de un barril puede llamarse específicamente cerveza de barril. Los grifos de cerveza también pueden utilizarse para servir bebidas similares como la sidra o los tragos largos.
La cerveza suministrada en barriles se sirve con la ayuda de la presión externa de un cilindro de dióxido de carbono (u ocasionalmente de nitrógeno) que obliga a la cerveza a salir del barril y subir por un tubo estrecho hasta la barra. Al final de este tubo hay una válvula integrada en un accesorio (normalmente algo decorativo) de la barra. Este es el grifo de la cerveza y su apertura con una pequeña palanca hace que la cerveza, empujada por el gas de la bombona, fluya hacia el vaso. Algunos ven este sistema como una desventaja, ya que produce una cabeza espumosa que hay que dejar que se reduzca antes de poder añadir más cerveza al vaso. Algunos fabricantes han intentado solucionar este problema fabricando un dispositivo que permite verter la cerveza de abajo hacia arriba[cita requerida] Algunas personas, como los alemanes y los holandeses, prefieren una cabeza bastante grande en sus cervezas[cita requerida].
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Antes de llegar a Belgrado, Serbia, teníamos unas cuantas expectativas (siempre da miedo, ¿verdad?). Esperábamos una ciudad balcánica bulliciosa. Esperábamos una arquitectura fascinante de la época socialista. Esperábamos señales en cirílico. Lo que no esperábamos era encontrar increíbles bares de cerveza artesanal en Belgrado, ¡pero lo hicimos! No nos referimos a un bar difícil de encontrar con una o dos cervezas artesanales en su menú. Nos referimos a bares dedicados a la revolución de la cerveza artesanal, y en Belgrado encontramos varios. En una tierra de cervezas aguadas y producidas en masa, fue como encontrar la veta madre.
Sabíamos que en Serbia se fabricaba cerveza artesanal; probamos las bondades de la cervecería Kabinet (que había cruzado la frontera con Eslovenia y Croacia) mucho antes de llegar a Serbia. Pero Kabinet no fabrica cerveza en Belgrado. Su cervecería se encuentra en Nemenikuce, un pueblo a 50 kilómetros del centro de la ciudad. Por nuestra experiencia previa en la búsqueda de cerveza artesanal en los Balcanes, no sabíamos dónde podríamos encontrar Kabinet en la extensa ciudad de Belgrado.