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julio 23, 2022

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Cuando crecí, pensaba que la comida española eran las tapas. No tenía acceso a muchos otros platos o influencias españolas, y los que destacaban eran los pintxos. Pero como ocurre con cualquier país profundamente influenciado por una historia de descubrimientos y conquistas, así como por una gran extensión geográfica, las especialidades regionales varían mucho. La geografía, el clima, las oleadas de invasores y las conquistas de nuevos territorios han contribuido a crear la cocina española que hoy conocemos y amamos. Para los celíacos, el país está lleno de ingredientes básicos de calidad y comidas interesantes. En esta guía de España sin gluten, me centraré en los platos y las técnicas culinarias que son seguros, así como en algunos lugares que se pueden probar en Barcelona y en otros lugares de España.

La comida es muy importante en España, y muchos restaurantes pueden adaptarse a una dieta celíaca con facilidad.  Al igual que mi guía de Portugal, este post está pensado para eliminar la ansiedad a la hora de pedir, y ayudarte a afrontar las comidas de España con alegría.

Una nota sobre los horarios de las comidas: Los españoles comen tarde. La cena suele empezar alrededor de las 8 de la tarde, y si vas entonces es probable que seas el único en el restaurante. Los bocadillos eran los que más trigo contenían, así que mi consejo para los celíacos que están acostumbrados a comer un poco antes sería que se aprovisionaran de bocadillos en su hotel o apartamento, para poder aguantar hasta la cena.

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Dos días más tarde volvimos por segunda vez, y queríamos probar algo diferente también pero seguro que pedimos de nuevo el rib eye(ya que 1 no era suficiente obviamente para compartir); el carpaccio de gambas es tan fresco y refinado.

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La comida: Nos encantaron las croquetas caseras y el wok de cerdo ibérico. El pollo yangnyeom no nos gustó tanto pero no nos quitó la alegría de la noche. Hemos pedido 5 platos en total pensando que son tapas pero acabamos súper llenos – ¡probablemente sea mejor ir con 4! ¡¡Y no puedo mencionar lo asequible que es!!

El Pad Thai del menú NO es un Pad Thai. Son fideos salteados. En primer lugar el Pad Thai tiene que ser de fideos de arroz, ellos usaron el tipo de harina, equivocado en lo fundamental. En segundo lugar, el Pad Thai tiene su fuente especial que se puede adquirir en el mercado asiático local. En tercer lugar, la afirmación de que contiene bambú que no se encontró el pescado. Por último, sólo pusieron cinco pequeños trozos de pollo que parecían muy tristes. Sugiero que cambien el nombre del plato o que intenten hacer algo parecido al Pad Thai.

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www.mahou.esBKTBKT es un fabricante líder de neumáticos Off-Highway centrado en la maquinaria agrícola, de construcción e industrial, así como en vehículos de movimiento de tierras, portuarios y mineros, ATV y de jardinería. Con sede en Mumbai, la empresa tiene filiales en Italia, Estados Unidos y Canadá, y emplea a más de 7.000 personas en todo el mundo.

Los productos de BKT se venden en más de 160 países de todo el mundo a través de una red de distribuidores nacionales. Como proveedor mundial de neumáticos especiales, la fuerza de BKT radica en su amplia gama de neumáticos de más de 2.700 productos. La empresa se compromete a ofrecer soluciones de calidad capaces de satisfacer las necesidades más exigentes de los usuarios, además de servicios de valor añadido.

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Descubrir la filosofía de BKT es un auténtico viaje que conduce a las raíces indias de la empresa. Éstas no sólo están siempre presentes, sino que son el motor de BKT en cuanto a su política de RSC. Gracias al principio del «giving-back», el grupo sigue agradeciendo y devolviendo -en particular a la India- todo lo que ha recibido. Lo hace afrontando temas de solidaridad humana, desarrollo social y responsabilidad medioambiental.

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