Bebidas paraguayas
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Cerveza pilsen
Aunque en Paraguay el árbol de mango es más apreciado por la sombra de su frondoso follaje que por sus frutos, las bolas verdes que cuelgan de innumerables ramas sobre Asunción, la capital, han comenzado obstinadamente su hinchazón anual. Junto a ellas, las flores de los tajy y los jacarandás añaden explosiones de color, pintando las calles de rosa, blanco, amarillo y lila. Las tonalidades y los aromas mantienen un delgado velo de vida provinciana sobre una ciudad en pleno crecimiento y en busca de infraestructuras, justicia y equilibrio.
Paseo por el barrio de la Recoleta, mayoritariamente residencial, pasando por las imponentes tumbas familiares que llenan el gran cementerio del mismo nombre. Pronto, un par de barriles en la acera y una pared tachonada de tapones de botellas internacionales me hacen saber que he llegado a mi destino: La cervecería Singular. Francisco Montanaro, propietario de Singular y presidente de la Asociación Paraguaya de Cerveceros Artesanales y Caseros (AcervaPy), me saluda cordialmente y enseguida me pone en la mano un vaso de Singel belga afrutado y nebuloso.
Cerveza paraguaya
Paraguay llegó relativamente tarde a la escena de la cerveza artesanal. Es un país difícil: un clima que oscila entre lo subtropical y lo tropical significa que es difícil, si no imposible, cultivar lúpulo, y al final de un largo día de sudor en un calor de 40 grados, lo último que se quiere es una cerveza negra imperial con garra.
Pero la cerveza artesanal ha llegado a Paraguay, a pesar de estos desafíos. Muchos de los bares y cervecerías que visitamos habían abierto sus puertas en los últimos doce meses. Con un poco de suerte, el mercado seguirá creciendo y prosperando a medida que aumente la demanda de cerveza sabrosa, creativa y emocionante.
“¡Me gusta! No sabe a nada!”, grita mi compañero, al que todavía sólo le gustan las cervezas que no saben a cerveza. Puedo entender por qué esta cerveza es tan popular – cuando hay 40C fuera, esto es justo lo que necesitas. Pero tendremos que ir más lejos para encontrar algo con un poco de sabor.
Con la esperanza de conseguir algo con un sabor más robusto, pedí esta lager ámbar. Estrictamente, Patagonia es una marca argentina y no paraguaya, pero está tan extendida aquí que pensé que debía ser elegida para la comparación.
Marcas de cerveza en paraguay 2021
Hasta ahora este ha sido el país más difícil de escribir, ya que nunca he probado ninguna cerveza de Paraguay e incluso con nuestro maravilloso Internet no es tan fácil encontrar información sobre las cervezas de Paraguay. Lo mejor que puedo decir es que es un páramo de macrolager. Según el sitio web Beer Me! hay 5 cervecerías en funcionamiento en Paraguay, y tres de ellas son propiedad de AB-Inbev. Ouch. BeerAdvocate no tiene nada listado para Paraguay. Nada. Y es probablemente el sitio de calificación de cerveza más completo que existe.
Ratebeer.com tenía tres cervezas listadas para Paraguay, todas con malas calificaciones y los siguientes comentarios elogiosos: “Marginalmente mejor que algunas de las otras, pero de nuevo agua de color amarillo. Lo único interesante es que traen la cerveza en un cubo de hielo” para la Cerveceria Paraguayana Pilsen Cerveza Blanca. “Botella. Piss yellow, gracias a Dios estaba helada (literalmente – ¡servida en un cubo de hielo!). No hay mucho que decir sobre esta mierda de cerveza”, para la Polar Lager de la Cervecería Asunción de AB-Inbev. Las búsquedas sobre “Cerveza Artesanal en Paraguay” dieron como resultado un artículo sobre el lanzamiento de Budweiser por parte de AB en el país, mientras que en “Microcervecerías en Paraguay” no se encontró nada digno de mención.