Cóctel de cerveza y bourbon
El lavado que entra en un alambique de whisky se denomina a veces cerveza de destilador, pero este líquido fermentado sin lúpulo no sabe nada parecido a su IPA favorita. Sin embargo, ahora algunos productores de whisky artesanal están destilando las mismas cervezas artesanales que podrías comprar en la estantería, con resultados sabrosos. “La filosofía general es que si el producto es bueno al entrar, el producto es bueno al salir”, dice Clint Potter, cofundador de Seven Stills Brewery & Distillery, de San Francisco.
En Berkshire Mountain Distillers, en Massachusetts, su fundador y destilador, Chris Weld, encuentra alimento en todo el panorama de la cerveza artesanal estadounidense, desde la Samuel Adams Boston Lager hasta la Terrapin Hopsecutioner IPA e incluso las cervezas de estilo belga. Cada whisky lleva el ADN y los sabores de la cerveza con la que se elaboró. “Es para los fanáticos de la cerveza”, dice Weld. “Les gusta ver la genética de la cerveza”. Después de envejecer durante al menos 4 años en roble, los licores de Weld también muestran sabores ricos y complejos más familiares para los amantes del whisky. “Creo que cuanto más tiempo se asientan, mejor son”, dice Weld. Otros destiladores, como Seven Stills, ajustan sus tiempos de envejecimiento en función del estilo de la cerveza. “Hay una línea muy fina cuando empiezas a poner esos sabores de roble encima de esos sabores de cerveza”, dice Potter. “Para algo como una cerveza negra, eso funciona. Pero para las IPA, quizá no quieras cantidades masivas de roble”.
Cerveza con whisky
La bebida se originó en Butte, Montana, en la década de 1890, y originalmente se llamaba “Sean O’Farrell” y se servía sólo cuando los mineros terminaban sus turnos[2][3][4] Cuando la cerveza se sirve como acompañante, la bebida suele llamarse simplemente shot and a beer[5].
En Gran Bretaña, el término “boilermaker” se refiere tradicionalmente a media pinta de cerveza suave de barril mezclada con media pinta de cerveza negra embotellada, aunque también se refiere al shot and pint americano[6] En Escocia, “a half and a half” es media pinta de cerveza con un whisky (“a wee hawf”)[7] El uso de estos términos en los pubs escoceses e ingleses se remonta a aproximadamente 1920[8].
Bebida de la caldera
No hay nada mejor que relajarse al final de un largo día con un cóctel de whisky de gran sabor. Aunque es posible que haya oído hablar de clásicos como el Whiskey Sour, el Old Fashioned o el Manhattan, tenemos algunos otros cócteles con whisky y cerveza de jengibre que debería añadir a su lista. Algunas de estas bebidas refrescantes pueden incluso convertirse en tus favoritas.
Aunque el clásico Moscow Mule es innegablemente un favorito del público, a veces nos gusta mezclar las cosas con whisky (en lugar del tradicional vodka). Si lo acompañas de nuestra Ginger Beer, elaborada con auténtico jengibre, tu Irish Mule rebosará de sabor.
Hay algo especial en el sabor refrescante de la sidra de manzana, la calidez del whisky y la suavidad de la canela unidos a nuestra Ginger Beer. Estos sabores también son perfectos para calentar el invierno, así que ¿por qué no probarlo calentado para un pequeño capricho festivo?
Nombre del combo de cerveza y chupito
Muchos trabajadores se relajan después del trabajo con un chupito de whisky seguido de un trago de cerveza, a menudo llamado “cerveza y chupito” o “uno y uno”. Esta bebida sólo se convierte en un “boilermaker” si el bebedor deja caer el chupito de whisky en la jarra de cerveza y se lo bebe todo de un solo trago, sin despegar los labios de la jarra hasta que se haya acabado.
Se desconoce cómo esta bebida recibió el nombre de los trabajadores que construyen y reparan calderas. El Oxford English Dictionary, considerado la principal autoridad en cuanto al origen de las palabras, dice que el término “boilermaker” se utilizó por primera vez para referirse a los artesanos que construían y mantenían locomotoras de vapor en 1834.
Para entonces, las máquinas de vapor llevaban varias décadas funcionando, los barcos de vapor surcaban regularmente los océanos, las compañías ferroviarias habían empezado a rediseñar la faz del continente norteamericano y, según algunos etimólogos (historiadores de la palabra), el término “calderero” ya se utilizaba para describir la bebida.
Tal vez el origen del nombre de la bebida provenga de alguna manera de Richard Trevithick, un inventivo herrero de Cornualles que fue uno de los primeros en experimentar con los vehículos a vapor. En 1801, en la noche de Navidad, en el pueblo córnico de Cambourne, se dispuso a probar su último invento, un vehículo de carretera a vapor.
