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¿Cuántas tortillas se deben consumir al día?

marzo 7, 2022
¿Cuántas tortillas se deben consumir al día?

Demasiadas tortillas

Tanto si se utilizan para platos tradicionales, como tacos y enchiladas, como si se convierten en sándwiches enrollados o pizzas, las tortillas se han hecho enormemente populares. Las ventas han aumentado entre un 5% y un 9% cada año desde 1996, según los últimos datos de la Asociación de la Industria de la Tortilla.

La respuesta corta es: depende. «El hecho de que las tortillas sean planas y no parezcan densas en comparación con el pan u otros productos de grano aumenta su atractivo», dice Lourdes Castro Mortillaro, MS, RDN, directora del Laboratorio de Alimentos de la NYU y profesora adjunta de nutrición y estudios alimentarios. Las tortillas pueden tener aproximadamente las mismas calorías, carbohidratos y fibra que el pan, onza por onza.

Durante mucho tiempo, las tortillas de maíz y de harina eran las únicas dos variedades entre las que se podía elegir. Las tortillas de maíz existen desde hace miles de años y eran un alimento importante en las dietas maya y azteca, dice Castro Mortillaro. Las tortillas de harina son una opción más reciente, pero también auténtica, originaria de México.

«El maíz es un grano integral, mientras que las tortillas de harina suelen estar hechas de harina blanca refinada», dice Amy Keating, RD, nutricionista de Consumer Reports. Por ejemplo, una tortilla de maíz de 6 pulgadas de la popular marca Mission te costará alrededor de 50 calorías, 10 gramos de carbohidratos, 1.5 gramos de fibra y 5 mg de sodio. Las tortillas de harina para fajitas del mismo tamaño tienen 90 calorías, 17 gramos de carbohidratos, nada de fibra y 260 mg de sodio. Las tortillas de maíz pueden ser más sabrosas y tener un poco de textura, mientras que las tortillas de harina son más blandas, con una consistencia pastosa.

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¿Es malo comer tortillas todos los días?

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Phillip Pak es un experto en fitness que lleva 6 años entrenando a clientes. A lo largo de su trayectoria en el mundo del fitness, Phill ha hecho de todo en lo que respecta a la dieta y la nutrición. Ahora es el propietario de Aspire Fitness Walnut donde su principal objetivo es ayudar a aquellos que buscan encontrar la mejor versión de sí mismos. Phillip es también un entrenador de nutrición certificado por la NASM (CNC) y un entrenador personal certificado por la NASM (CPT).

¿Son malas las tortillas de maíz?

Las tortillas son muy populares en Estados Unidos y un alimento básico en muchos hogares. Sirven de base para una gran variedad de ingredientes, como verduras, legumbres y fuentes de proteínas. Las tortillas tienen un alto contenido de almidón y suelen estar hechas de harina o maíz. Las tortillas también pueden elaborarse con ingredientes como el arroz y la harina integral. Los ingredientes no sólo afectan a la composición nutricional, sino también a la textura del producto. Por ejemplo, las tortillas de maíz son mucho más duras que las de harina.

Históricamente, las tortillas de maíz eran un alimento básico en el Nuevo Mundo y se utilizaban mucho antes de que existieran las tortillas de harina. Casualmente, la diabetes se convirtió en una epidemia en poco tiempo cuando las tortillas de harina sustituyeron a la tortilla de maíz como alimento básico después de que la harina de trigo fuera introducida en el Nuevo Mundo por España. Normalmente, las tortillas de maíz son nutricionalmente superiores a las de harina. Suelen tener más fibra, menos grasa y menos calorías que las tortillas de harina blanca. Además de las tortillas de maíz, puede comprar otros tipos de tortillas más saludables, como las tortillas integrales, que contienen más fibra, vitaminas, minerales y proteínas con menos calorías.

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¿Las tortillas fritas son malas para la salud?

Las tortillas de maíz forman parte de la cocina mexicana desde hace siglos. Elaboradas con maíz molido, estas prácticas (y sabrosas) tortillas están repletas de nutrientes. En comparación con las tortillas de harina, las de maíz tienen menos calorías, menos carbohidratos y menos grasa.

Sin embargo, con una atención cada vez mayor a la alimentación saludable, puede que te preguntes si los carbohidratos de las tortillas de maíz son buenos para ti. En este artículo, analizamos la información nutricional de las tortillas de maíz con más detalle.

Las tortillas pueden variar en cuanto al número de carbohidratos que contienen. Los dos tipos de tortillas más consumidos son las de maíz y las de harina. Las tortillas de maíz se producen con maíz finamente molido, mientras que las tortillas de harina se producen con harina de trigo finamente molida.

Una tortilla de maíz siempre tendrá menos carbohidratos que una tortilla de harina del mismo tamaño y grosor. Una tortilla de maíz de tamaño medio tiene 12 gramos de carbohidratos en total. En comparación, una tortilla de harina de tamaño similar tendrá al menos 14 gramos de carbohidratos. Esto se basa en una porción de 28 gramos en total.

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