Arroz con leche español con leche de coco
Esta receta clásica de arroz con leche se sirve en los hogares de toda España. Es rica y dulce con un toque de sabor a limón. Es una receta muy fácil y se puede servir caliente o fría. Las sobras son estupendas para el desayuno.
No utilice utensilios de cristal para hornear cuando se ase o cuando una receta pida que se añada líquido a una sartén caliente, ya que el cristal puede explotar. Aunque se indique que son seguros para el horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse, y de hecho lo hacen, ocasionalmente.
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Arroz con leche vs arroz con leche
Este cremoso postre se puede degustar caliente o frío, aunque la mayoría de los establecimientos españoles suelen servir el arroz con leche directamente del horno. Si lo desea, puede decorar el arroz con leche terminado con pasas y una espolvoreada extra de canela.
En un cazo grande, ponga a hervir lentamente la leche, la rama de canela, las tiras de corteza de limón y la sal. Con una espumadera, retirar la canela y la corteza de limón. Incorporar el arroz y las yemas de huevo, reducir el fuego y dejar que el arroz se cueza a fuego lento durante unos 15 minutos, removiendo constantemente.Cuando el arroz esté blando, añadir el azúcar y la mantequilla y mezclar bien. Verter la mezcla en una fuente, espolvorear con nuez moscada y servir caliente.
Arroz con leche vasco
Esta receta clásica de arroz con leche se sirve en los hogares de toda España. Es rica y dulce con un toque de sabor a limón. Es una receta muy fácil y se puede servir caliente o fría. Las sobras son estupendas para el desayuno.
No utilice utensilios de cristal para hornear cuando se ase o cuando una receta pida que se añada líquido a una sartén caliente, ya que el cristal puede explotar. Aunque se indique que son seguros para el horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse, y de hecho lo hacen, ocasionalmente.
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Arroz con leche condensada español
No había muchos alimentos que no me gustasen de pequeño, pero el arroz con leche era uno de ellos. Creo que mi única experiencia con él fue en el colegio, donde era insípido, aguado y se había mantenido caliente demasiado tiempo.
Me costó un tiempo volver a probarlo de adulto, pero esta forma tradicional española de prepararlo me conquistó. Afortunadamente, es tan diferente de lo que comía de niña: suave, con un sabor encantador y tan reconfortante.
Muchos creen que el arroz con leche fue introducido en España por los moros cuando ocupaban gran parte del país. Se cree especialmente que es así porque la versión española utiliza canela, que fue traída al país por los moros.
Aunque el plato básico es muy sencillo, como he dicho, encontrará diferentes estilos en distintos lugares. Algunos utilizan más agua, otros utilizan leche evaporada y/o condensada. El edulcorante y los condimentos también difieren.
La versión española suele hacerse con poca agua y principalmente con leche para cocer el arroz, y luego con limón y canela para sazonarlo. La canela le da un calor maravilloso y el limón le añade un agradable frescor.