Pollo a la cerveza
El pollo en lata de cerveza -también conocido como pollo en lata de cerveza o pollo en trono- es un plato clásico para la temporada de parrilla. La forma tradicional de prepararlo es la siguiente: primero, se frota el pollo por todas partes con especias. A continuación, se abre una lata de cerveza, se bebe aproximadamente la mitad, se coloca el pollo encima y se coloca en la parrilla mientras se cocina.
Esta posición mantiene al ave en la posición perfecta para que se ase de forma uniforme, y el resto de la cerveza se cuela en la carne. Sale húmeda y sabrosa por dentro y muy bien dorada por fuera.
Parece una locura, pero si pones todo el pollo sazonado, con la lata de cerveza y todo, dentro de la olla instantánea, puedes conseguir el mismo pájaro tierno y perfectamente cocinado en sólo 30 minutos de cocción. Después de liberar la presión, puede ponerlo bajo la parrilla durante sólo un par de minutos para darle esa piel dorada y crujiente que se obtiene en la parrilla.
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Pollo braseado saludable
Sazone el pollo ligeramente con sal. En la olla a presión dorar el pollo en el aceite por tandas. Retirar al plato. Añada la mantequilla a la olla, añada las cebollas y el azúcar. Cocinar hasta que las cebollas estén doradas, unos 7 minutos. Espolvorear las cebollas con harina, cocinar removiendo 1 minuto. Verter la cerveza y dejar que rompa a hervir. Añadir la mostaza, la pasta de tomate y la hoja de laurel. Vuelva a poner el pollo en la olla.
Cierre la tapa y cocine a alta presión durante 11 minutos. Suelte rápidamente el vapor. Retire la tapa. Retire la hoja de laurel y deséchela. Deje que el pollo se asiente para que se asienten los sabores y luego sazone al gusto con sal y pimienta. Servir sobre fideos de huevo.
Sazone el pollo ligeramente con sal. En la olla a presión dore el pollo en el aceite por tandas. Retirar al plato. Añada la mantequilla a la olla, añada las cebollas y el azúcar. Cocinar hasta que las cebollas estén doradas, unos 7 minutos. Espolvorear las cebollas con harina, cocinar removiendo 1 minuto. Verter la cerveza y dejar que rompa a hervir. Añadir la mostaza, la pasta de tomate y la hoja de laurel. Vuelva a poner el pollo en la olla.
Tacos de pollo a la cerveza
Una versión extra deliciosa del cerdo desmenuzado al estilo mexicano favorito de todos: ¡Carnitas a la cerveza! La paleta de cerdo se adorna con ajo y se cocina a fuego lento con cebollas, especias calientes, cítricos y cerveza. Después de una hora de cocción en un horno holandés, las carnitas de cerdo son suculentas y tiernas, impregnadas de un rico y aromático sabor. Para un toque extra especial, termina las carnitas estofadas bajo la parrilla para obtener un crujiente antojo. Esta receta de carnitas braseadas a la cerveza puede usarse para hacer tacos de carnitas de cerdo, burritos, tazones de burritos, nachos, ensaladas… ¡todo lo que se te ocurra! Una receta de carnitas al horno holandés con instrucciones de carnitas de cerdo al horno, en olla lenta y en la olla instantánea.
Las carnitas de cerdo tiernas y crujientes son sin duda una de mis comidas favoritas de todos los tiempos – ¡probablemente podría comer tacos de carnitas de cerdo una vez a la semana! (Si estás obsesionado con las carnitas como yo, confía en que estás en muy buenas manos).
La cosa es que a veces me siento un poco decepcionada por las carnitas de los restaurantes, que pueden estar secas o faltas de sabor. Por suerte, estas Carnitas de Cerdo Asadas a la Cerveza son todo lo contrario. Es mi receta preferida de carnitas de cerdo, una con la que he estado jugando desde que empecé a aprender a cocinar en la universidad. Aunque no es especialmente tradicional, ¡es simplemente la forma en que me gusta hacer carnitas en casa! Si vinieras a la casa de PWWB para la noche de tacos, ¡esto es exactamente lo que serviría!
Pollo en lata de cerveza a medio cocer
Una comida equilibrada y agradable: pato a la cerveza (puede guisar el pollo en su lugar, a su elección) con guarnición antienvejecimiento: millo, lágrima de trabajo (buena para las tripas y para embellecer la piel), semillas de loto (buenas para el corazón) y semillas de euryale (para los riñones) en caldo de huesos, además de verduras de hoja verde.
Ingredientes1/4 de libra de tocino cortado en trozos de 1/2 pulgada1 pato entero, cortado en 4-8 piezas (opcional)Sal Kosher y pimienta recién molidaHarina de uso general, para rebozar1 cucharada de aceite de oliva extra virgen1 botella de cerveza (preferiblemente cerveza negra) 1 taza de cebollas perladas descongeladas1/2 libra de patatas nuevas pequeñas de piel roja, cortadas por la mitad2 cucharadas de mostaza integral2 cucharadas de azúcar moreno envasado4 ramitas de tomillo fresco3 cucharadas de perejil fresco picado
3. (Opcional) Añadir el aceite de oliva a la grasa de la olla. Añada el pollo por tandas y cocínelo a fuego medio-alto hasta que se dore por la parte inferior, de 6 a 7 minutos, luego déle la vuelta y dórelo por el otro lado, aproximadamente 1 minuto. Transfiera a su olla vitaclay.