Cóctel de cerveza mexicana
La elaboración de cerveza en México tiene una larga historia, de ahí que sea una de sus principales exportaciones. Los mesoamericanos ya estaban familiarizados con la elaboración de cerveza mucho antes de ser colonizados. Utilizaban el agave o el maíz para el proceso de fermentación. No es de extrañar que México sea hoy el mayor exportador de cerveza del mundo.
Si se pasa por cualquier tienda local a por algo de cerveza, verá que la mayoría son cervezas oscuras, lagers y bebidas ligeras tipo Viena. También es un producto básico en los bares locales o en cualquier tienda de licores del país. Sólo dos marcas nacionales tienen la mayor participación en la industria cervecera del país y éstas son FEMSA y Grupo Modelo.
Cuando se echa un vistazo a la historia de la cerveza en México, se encuentra que comenzó allá por el siglo XIX. Los alemanes comenzaron a elaborar cerveza para uso comercial. Fueron ellos los que empezaron a instalar cervecerías en el país. Más tarde, estas cervezas lager fueron de las más vendidas en el país. Se encuentran en todo el mundo, pero muchas se exportan a Estados Unidos.
Dos equis
El martes de tacos y el Cinco de Mayo no estarían completos sin una cerveza para acompañar, y si quieres mantener la autenticidad, tendrás que aventurarte al sur de la frontera para conseguir tu dosis de licor. Pero hay más cosas en el panorama cervecero del país que meter un trozo de lima en el cuello de tu Corona.
La calidad y la diversidad de la cerveza artesanal que se elabora en México merecen ser reconocidas, desde las grandes lagers hasta las cervecerías estadounidenses que rinden homenaje a sus hermanos del sur. Hemos reunido 11 de nuestras favoritas para que las añadas a tu colección de mejores cervezas. Algunas de ellas están disponibles en Estados Unidos o a través de comerciantes extranjeros, mientras que otras requieren un pasaporte. No obstante, estas botellas bien merecen el viaje.
La mayoría de la gente considera que los sabores de la península de Baja California se limitan a los tacos de pescado y las cervezas baratas, pero Baja Brewing está cambiando eso con esta bomba de lúpulo de una IPA. Con una graduación del 7% y cinco variedades de lúpulo diferentes, esta agresiva cerveza dejará a tus papilas gustativas pidiendo clemencia, por favor.
Cervezas americanas
Incluso antes de la llegada de los europeos, las antiguas civilizaciones ya fermentaban plantas y granos de maíz para producir bebidas alcohólicas en México. El pulque, que se sigue vendiendo hoy en día, se elabora con la savia fermentada de la planta del maguey y crea una mezcla espesa, lechosa y bastante potente. En tiempos de los aztecas, la bebida era sagrada y sólo la tomaba la élite. Tras la conquista española, el pulque se convirtió en una bebida secularizada y su consumo se extendió.
Los españoles fueron los primeros en introducir en México las cervezas a base de cebada y trigo, aunque la producción fue limitada en los primeros tiempos, en parte debido a la falta de granos disponibles. La primera concesión oficial para elaborar cervezas de estilo europeo fue otorgada por las autoridades españolas a mediados del siglo XVI; sin embargo, a pesar de los intentos de los cerveceros por expandir el negocio cultivando más cosechas locales para aumentar el suministro de cebada a un precio más bajo, la fuerte regulación y los altísimos impuestos impuestos por España a las cervezas y vinos producidos localmente (obligando así a los mexicanos a comprar bebidas importadas a los comerciantes europeos) obstaculizaron el crecimiento de la industria.
Cerveza Modelo
Es probable que al menos una vez hayas disfrutado de una cerveza Corona con una cuña de lima en un día soleado. Esta cerveza es un elemento básico del verano para muchos, pero hay más opciones si se busca una cerveza rubia mexicana. La cerveza mexicana es popular en Estados Unidos debido a la creciente demografía latina, así como al sabor ligero de estas cervezas. Y con el Cinco de Mayo -la celebración que conmemora la victoria del Ejército Mexicano sobre el Imperio Francés en la Batalla de Puebla en 1862- a la vuelta de la esquina, no hay mejor momento para probar una nueva cerveza rubia que para la ocasión. Prueba estas más de 65 recetas de inspiración mexicana. Además, el tequila nunca es mala idea.
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