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Mas que cervezas

julio 23, 2022

«te quiero más que a la cerveza» – michael tolcher

Brittany Larsen no trabaja, asesora, posee acciones ni recibe financiación de ninguna empresa u organización que pueda beneficiarse de este artículo, y no ha revelado ninguna afiliación relevante más allá de su nombramiento académico.

El consumo de cerveza y licores está vinculado a niveles elevados de grasa visceral -el tipo de grasa perjudicial que se asocia a un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular, síndrome metabólico y otras complicaciones de salud-, mientras que el consumo de vino no muestra esa asociación con los niveles de esta grasa perjudicial e incluso puede ser protector contra ella, dependiendo del tipo de vino consumido. De hecho, hemos comprobado que beber vino tinto está relacionado con tener niveles más bajos de grasa visceral. Éstas son algunas de las principales conclusiones de un nuevo estudio que mis colegas y yo hemos publicado recientemente en la revista Obesity Science & Practice.

Aunque el consumo de vino blanco no influyó en los niveles de grasa visceral, nuestro estudio demostró que beber vino blanco con moderación podría ofrecer su propio beneficio para la salud de los adultos mayores: huesos más densos. En nuestro estudio encontramos una mayor densidad mineral ósea entre los adultos mayores que bebían vino blanco con moderación. Y no encontramos esta misma relación entre el consumo de cerveza o vino tinto y la densidad mineral ósea.

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Más que cervezas

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Debido a la apuesta por la innovación, la inversión y la participación personal (en lugar de mecanizada) en el proceso de elaboración, hay que pagar un poco más por las cervezas artesanales. Pero para una sensación de sabor que va más allá de lo cotidiano, es un dinero bien gastado.

¿Recuerda el término «microcervecería»? ¿Pequeñas cervecerías independientes que desarrollan sus propios estilos de cerveza, tal vez basados en métodos antiguos perdidos durante la modernización, o que se centran en nuevos métodos o sabores únicos para el enfoque personal de los productores? Básicamente, eso es la cerveza artesanal de hoy en día. Todo está en la semántica, pero las microcervecerías o las cervezas boutique de antaño implican ahora un atributo más accesible de artesanía cualificada, en lugar del sentido más marginal de «micro» o «boutique» de exclusividad.

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Algunos de los primeros pioneros se han quedado en el camino, pero su inversión en el sector de la cerveza artesanal creó un nicho que allanó el camino para que los nuevos proponentes pusieran firmemente el pie en la puerta del mercado global de la cerveza y lo abrieran poco a poco.

Tears Over Beers (Lyrics) «Él necesitaba más que yo. Yo

Consumo de cerveza por países 2022La cerveza es una de las bebidas más antiguas del mundo, ya que se inventó antes que el lenguaje escrito, y es la bebida alcohólica más consumida en la Tierra. Según el Oxford Companion to Beer, la cerveza es la tercera bebida más popular del mundo -más popular que el vino e incluso el café-, sólo por detrás del agua y el té. La cerveza suele elaborarse con cebada malteada, aunque también puede hacerse con trigo, maíz o arroz. La elaboración de la cerveza es un proceso de varias etapas que primero convierte los almidones del grano en azúcares y luego los fermenta con la levadura para producir la cerveza.

A primera vista, esta clasificación parece indicar que el consumo de cerveza es más o menos igual en todo el mundo, ya que los países de Asia, América del Norte y del Sur y Europa aparecen entre los 10 primeros. De hecho, la cerveza es bastante popular en casi todo el mundo. Sin embargo, como ocurre con muchas métricas, una vez que los datos se filtran por población y se filtran per cápita (por persona), surge una tendencia más concreta.

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