Recetas fáciles de pavo
Esta receta requiere tanto patas como muslos de pavo, ya que normalmente se envasan juntos. Tendrás que separarlos por la articulación si todavía están unidos. Puedes sustituirlos y utilizar sólo muslos o piernas de pavo, ¡sólo tienes que coger 4 de ellos!
Aunque sé que la mayoría de ustedes harán esto para el Día de Acción de Gracias, es realmente fácil para una cena entre semana. Si los muslos de pavo gigantes están en oferta en el supermercado este otoño, ¡coge cuatro de ellos y haz esta cena fácil para tu familia!
Estos muslos de pavo asados con cebolla y manzana son el plato principal perfecto para una pequeña cena festiva, ¡ya sea Acción de Gracias o Navidad! Es divertido y elegante, y no tienes que pasar tiempo trinchando un pavo entero.
Necesitarás un horno holandés grande o una sartén profunda apta para el horno con tapa. Si no tienes un horno holandés, siempre puedes chamuscar los muslos de pavo en una sartén y luego pasarlos a una cazuela para el horno. Asegúrate de sellar la fuente con papel de aluminio
La carne braseada, como estos muslos y piernas de pavo braseados con manzana, es carne que se ha chamuscado en aceite antes de cocinarse lentamente en líquido. Si te gusta esta receta, te encantarán mis Costillas de cerdo braseadas con mostaza y cerveza.
Cómo cocinar muslos de pavo a la parrilla
Imagínate este escenario: por alguna extraña razón, me creíste cuando te dije que querías hacer una porchetta de pavo para Acción de Gracias este año. Confiaste en mí cuando te dije que sería el más jugoso, sabroso y mejor asado de Acción de Gracias que hayas comido nunca, y ¿por qué no? Nunca me has mentido, no tengo motivos para mentirte.
Bueno, puedes simplemente asarlos de la manera tradicional, y siempre que los cocines lo suficiente para que queden tiernos y con la piel crujiente, definitivamente harán girar algunas cabezas cuando entren en la sala. Pero si quiere unos muslos de pavo lo suficientemente bonitos y sabrosos como para ser coronados como la reina del baile, le sugiero otra opción.
Empieza por dorar los muslos a fuego alto en un aceite neutro (yo uso canola). La clave es que se doren bien para que se forme un fondo decente en la sartén (las proteínas doradas que se acumulan en la sartén mientras se dora), y comenzar el proceso de dar sabor al pavo. No se preocupe por el exceso de cocción en esta etapa, incluso con el sellado a fuego alto, la gruesa piel del pavo aislará la carne por debajo de ella.
Receta de alitas de pavo ahumadas
Los muslos y los contramuslos de pavo sin piel están llenos de sabor; también son bajos en grasa y ricos en proteínas y minerales esenciales como el selenio. Deborah Schneider cuece la carne en cerveza hasta que esté ultratendida y luego la desmenuza para hacer tacos. “También es fabulosa en un sándwich”, dice. Presentación de diapositivas: Más recetas de tacos increíbles
Hice la mitad de esta receta para dos personas, pero aumenté algunos de los ingredientes: jalapeño, ajo y chile ancho. Utilicé una botella de cerveza mexicana que teníamos pero no era oscura, sin agua. REALMENTE bueno, mucho mejor de lo que esperaba. La salsa es la mejor y no la cociné a fuego lento hasta 1/4 de taza, sino que la hice puré después de haberla cocinado a fuego lento bastante. luego revolví los muslos de pavo desmenuzados.
Muslos de pavo
El galbi-jjim -un guiso coreano a base de salsa de soja con costillas de ternera, azúcar moreno, tubérculos, jengibre, ajo, azufaifas, setas y castañas- es uno de mis platos favoritos en invierno. Es un estofado acogedor para el clima frío con una salsa que es tan deliciosa que me encuentro sirviéndola sobre todo. Esta versión utiliza muslos y alas de pavo en lugar de costillas y, para compensar la relativa delgadez del pavo, añado riqueza al estofado con lardones de tocino y una generosa cantidad de mantequilla.
El estofado recibe un empujón salado y dulce de la combinación tradicional de salsa de soja, mucha pimienta negra, jengibre, ajo, azufaifas y setas shiitake secas. Para alejarme del clásico galbi-jjim, recurro al sake y a la cerveza de raíz en lugar de al azúcar moreno para añadir un dulzor de fondo al estofado. Los rábanos complementan la pimienta negra y las zanahorias los rábanos. Una vez que las verduras y el pavo están tiernos, se retira la carne del hueso mientras se espesa la salsa con una papilla de maicena. El estofado se completa con castañas asadas peladas (de las que se compran en la tienda, no te pediríamos que pelaras tus propias castañas), y una pizca de piñones para dar al plato un toque decididamente otoñal, perfecto para una comida de Acción de Gracias. Tan perfecto, de hecho, que le costará volver a un pavo asado estándar con salsa.