Vender productos de panadería
Montar una panadería en casa puede parecer divertido y fácil de hacer, después de todo, ya estás horneando. Pero hay algunos contras en la gestión de un negocio de panadería en casa que tendrá que tener en cuenta antes de hornear su primer lote de golosinas.
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Productos de panadería
En cualquier negocio, conocer las tendencias actuales de los consumidores es crucial para construir una empresa de éxito. Un negocio no puede sobrevivir adecuadamente si el propietario es ajeno a los deseos y necesidades de los consumidores. Si el propietario está en sintonía con las tendencias de consumo de su negocio y entiende qué productos debe capitalizar y qué estrategias de marketing debe aplicar, la empresa puede prosperar.
Entender las tendencias de consumo es increíblemente crucial en el negocio de la panadería. Ningún sector tiene tantas oscilaciones en las tendencias de consumo como el de la alimentación. Las tendencias significativas para las partes de los negocios de panadería, pastelería y chocolate han ido en aumento y hay algunas tendencias que se destacan como las más importantes de 2019.
Una de las tendencias más importantes (y más obvias) que cambian constantemente es el gusto de los consumidores de productos de panadería. Si bien hay otros factores importantes -como la salud y la apariencia-, el sabor del producto puede hacer que una empresa triunfe o fracase y debe mantenerse al frente de las prioridades de todos los propietarios de panaderías. El propietario debe intentar averiguar si su clientela está más interesada en los sabores tradicionales o si tiene clientes con paladares más aventureros.
Productos de panadería populares
Para ello, tuve que decidir qué ofrecería más allá de las tartas personalizadas. Al principio fue un poco difícil, ya que la mayoría de la gente esperaba entrar en mi tienda de TALLERES y ver enormes vitrinas llenas hasta los topes con todo tipo de productos de pastelería que se pudieran imaginar. Siempre había planeado ofrecer magdalenas en una vitrina para que la gente pudiera probar mi repostería, pero al principio me costó adaptarme porque sentía que hacía muy evidente el tipo de tienda que tenía. Pero no todo el mundo quería pedir una tarta personalizada o sólo magdalenas, y estaría perdiendo mucho negocio si dejaba pasar la oportunidad por no darles lo que querían. Así que decidí ofrecer más artículos además de los cupcakes en mis vitrinas de pastelería, aunque quería ser sólo una pastelería.
Al principio, ofrecía más de una docena de artículos diferentes además de los 9-12 sabores de magdalenas que sacaba cada día. Aprendí rápidamente que a la gente le gusta hablar, pero no hacer las cosas bien. Lo que quiero decir es que, aunque todos clamaban por “más variedad”, en realidad sólo compraban un puñado de los diferentes artículos que ofrecía.
Productos horneados
Estrategias de menú y ventas por InternetUna de las razones por las que los productos de panadería se venden tan bien es que son casi irresistibles para la mayoría de la gente. Esto se debe en gran medida al factor sorpresa de los productos de panadería. Los productos de panadería con un alto “factor sorpresa” tienen un aspecto, un olor, un sabor y un tacto increíbles. Si lo recuerda, hace unos artículos hablamos de las diversas formas en que se puede aumentar el “Factor Wow”. Este mes hablaremos de algunas de las estrategias que se pueden emplear para aumentar las ventas de sus productos de panadería de alto “factor sorpresa”. Hablaremos de otras vías de venta en futuros artículos.
Trabaje en su estrategia de menú y maximizará el atractivo de su oferta de postres. Las ventas crecerán y la fidelidad de los clientes se verá reforzada.Ventas por InternetLa venta de postres por Internet es una tendencia creciente. Internet ofrece una experiencia de compra adecuada para los conocedores de los postres. Internet es una forma cómoda para aquellas personas que buscan ese artículo único y especial para enviarlo como regalo o para encargarlo para un servicio de catering. La gama de productos disponibles en Internet aumenta cada día. El comprador puede encontrar mucha más selección en Internet que yendo a su distrito comercial local. Para el vendedor, Internet elimina la necesidad de una tienda o de un intermediario o mayorista. El resultado es una mejor compra para el cliente y más beneficios y menos problemas para el panadero. El sitio web tiene que seguir los fundamentos de una buena estrategia de menús y el comercializador de Internet tiene que llevar a los clientes a su sitio web. Los elementos de textura, sabor, forma y color y la presentación deben ser elaborados y representados con claridad en el sitio web (véase más arriba).