Postre de dulce de leche argentino
Hay postres clásicos de Argentina, pero otros se popularizaron después de la revolución de 1810 y la independencia de 1816. Algunos postres antiguos quedaron obsoletos después de que un gran flujo de inmigración trajera nuevos platos.ALFAJOR
Algunos tienen una cobertura de chocolate. Los alfajores se pueden comprar en casi todas partes, en kioscos, supermercados y en la panadería. Hay muchas variantes de alfajores, por ejemplo en la panadería es común encontrar alfajores de maicena con algo de coco rallado.ALFAJOR DE MAICENA
La historia de los alfajores se remonta al siglo XVI en el sur de España y, a medida que los inmigrantes se abrían paso hacia el Nuevo Mundo, el alfajor acabó en las orillas del Río de la Plata. “Los testimonios funcionan muy bien.
Las abuelas alemanas y suizas trajeron consigo sus recetas de chocolate y la costumbre de prepararlo de diferentes maneras: como bebida caliente y en tabletas. Los secretos de esta tarea se han transmitido de generación en generación para mantener viva esta tradición.TORTA FRITA
La torta frita es muy común en Argentina, sobre todo a la hora de tomar un mate. Consiste en una masa a base de harina de trigo, levadura, agua y sal, muy similar al pan tradicional. La masa se fríe durante unos minutos y una vez fría, se puede comer.
Postre Rogel
Su forma básica consiste en dos galletas redondas y dulces unidas con mousse, dulce de leche o mermelada, y recubiertas de chocolate negro o blanco (muchos alfajores se venden en sabores “negro” y “blanco”) o simplemente cubiertas con azúcar en polvo. Otras variedades incluyen diferentes elementos en la elaboración de los bizcochos, como el maní; también varían el relleno y la cobertura e incluso añaden un tercer bizcocho (alfajor triple).
Un postre a base de pan. Suele elaborarse con pan duro (normalmente sobrante) y alguna combinación de ingredientes como leche, huevo, azúcar, frutos secos y especias como canela, nuez moscada o vainilla. El pan se empapa en los líquidos, se mezcla con los demás ingredientes y se hornea.
Un postre tradicional elaborado con boniatos. Es una jalea dulce, que se parece a una mermelada por su textura dura. Se suele comer con queso (Queso y Dulce). En algunas versiones comerciales se le añade chocolate.
Dulce que se prepara calentando lentamente leche azucarada para crear un producto que obtiene su sabor de la caramelización del producto, cambiando su sabor y color. Traducido literalmente, significa “caramelo de leche” o “caramelo [hecho] de leche”, “caramelo de leche” o “mermelada de leche”. Se utiliza para aromatizar caramelos u otros alimentos dulces, como tartas, churros, alfajores, helados, y también es muy popular para untar tortitas y tostadas.
Postre indonesio
Puede encontrar el dulce de leche en las tiendas de alimentación latinas, o puede hacerlo usted mismo calentando lentamente la leche condensada azucarada hasta que los azúcares se caramelicen. (Incluimos las instrucciones para hacerlo tú mismo en la receta de abajo).
Notas* Para hacer el dulce de leche casero: Coloca una lata de leche condensada (sin la etiqueta) en una olla grande de agua (asegúrate de que el agua llegue al menos 1 pulgada por encima de la lata. Hervir suavemente el agua durante 2-3 horas (2 horas dan un dulce de leche más claro, 3 horas dan un dulce de leche de color más intenso como el que usamos en nuestras fotos). Una vez transcurrido el tiempo, sacar la lata del agua con unas pinzas y colocarla en una rejilla para que se enfríe completamente antes de abrirla.
Sarah OzimekSarah es una de las fundadoras de Curious Cuisiniere. Su amor por las cocinas culturales se lo inculcó muy pronto su abuela franco-canadiense. Su experiencia en la cocina y en el desarrollo de recetas proviene de años de trabajo en cocinas profesionales. Ha viajado mucho y disfruta trayendo los sabores de sus viajes para crear recetas fáciles de hacer.
Flan argentino
Su forma básica consiste en dos galletas redondas y dulces unidas con mousse, dulce de leche o mermelada, y recubiertas de chocolate negro o blanco (muchos alfajores se venden en sabores “negro” y “blanco”) o simplemente cubiertas con azúcar en polvo. Otras variedades incluyen diferentes elementos en la elaboración de los bizcochos, como el maní; también varían el relleno y la cobertura e incluso añaden un tercer bizcocho (alfajor triple).
Un postre a base de pan. Suele elaborarse con pan duro (normalmente sobrante) y alguna combinación de ingredientes como leche, huevo, azúcar, frutos secos y especias como canela, nuez moscada o vainilla. El pan se empapa en los líquidos, se mezcla con los demás ingredientes y se hornea.
Un postre tradicional elaborado con boniatos. Es una jalea dulce, que se parece a una mermelada por su textura dura. Se suele comer con queso (Queso y Dulce). En algunas versiones comerciales se le añade chocolate.
Dulce que se prepara calentando lentamente leche azucarada para crear un producto que obtiene su sabor de la caramelización del producto, cambiando su sabor y color. Traducido literalmente, significa “caramelo de leche” o “caramelo [hecho] de leche”, “caramelo de leche” o “mermelada de leche”. Se utiliza para aromatizar caramelos u otros alimentos dulces, como tartas, churros, alfajores, helados, y también es muy popular para untar tortitas y tostadas.
