Platos italianos
Al igual que muchas especialidades italianas, el pesto (del italiano pestare, machacar o moler) hace tiempo que superó su hogar original, la ciudad portuaria de Génova. Y, como muchas otras especialidades italianas, su genialidad culinaria reside en su sencillez: sólo albahaca, ajo, sal marina, parmesano, piñones y aceite de oliva.
En su hogar regional, Liguria, y mejor aún, en la capital de Liguria, Génova, preferiblemente como trofie al pesto, la pasta regional preferida, con una salsa que también contiene judías verdes y patatas rojas. La Antica Osteria di Vico Palla (osteriadivicopalla.com), situada en el puerto viejo y en funcionamiento desde el siglo XVII, es un buen lugar para empezar a probarla.
Ribollita significa “recalentado”, una referencia al hecho de que en el pasado empobrecido esta rica y rústica sopa toscana de alubias cannellini, cavolo nero, zanahorias, apio y más, era el minestrone recalentado del día anterior, pero con la adición de pan duro y otras sobras e ingredientes baratos. Pocas sopas son más sustanciosas y sabrosas.
Este postre “estimulante” es otro plato italiano ya omnipresente, cuya invención es reivindicada por varias ciudades y regiones, siendo Venecia la más convincente. ¿Qué no puede gustar de una confección peligrosamente dulce y cargada de calorías de café, cacao y mascarpone cremoso?
Qué es la comida italiana
Cuando se trata de la comida italiana todo el mundo tiene sus opiniones, sus recetas y sus verdades irrefutables. Lo cierto es que la cocina italiana es una de las más imitadas del mundo, junto con la china. También suele ser una de las cocinas que la gente conoce menos, de nuevo junto con la china. Y es tan poco conocida en el mundo que, cuando los extranjeros vienen a Italia y quieren comer lo que consideran verdadera comida italiana, a menudo se sienten decepcionados. En esta guía, le explicaremos cuáles son las reglas que debe seguir si quiere comer en Italia como un italiano.
Es difícil complacer a un italiano cuando se trata de comida, y sabemos que somos extremadamente susceptibles cuando se trata de la cocina italiana. La razón es fácil y sencilla: la comida es una de las mayores características de Italia, algo que diferencia al país de otros, y su particularidad es que siempre se prepara con ingredientes genuinos y frescos. Cuando esto no ocurre, o cuando la comida se cambia completamente pero sigue pasando por italiana, entonces todos los italianos se enfadan.
Recetas de comida italiana
La cocina italiana (en italiano: Cucina italiana, pronunciada [kuˈtʃiːna itaˈljaːna]) es una cocina mediterránea[1] compuesta por los ingredientes, las recetas y las técnicas culinarias desarrolladas en la península italiana desde la antigüedad, y que posteriormente se extendieron por todo el mundo junto con las oleadas de la diáspora italiana. [2] [3] [4] Se produjeron cambios significativos con la colonización de las Américas y la introducción de patatas, tomates, pimientos, maíz y remolacha azucarera, esta última introducida en cantidad en el siglo XVIII.[5] [6] Es una de las gastronomías más conocidas y apreciadas en todo el mundo.[7]
La cocina italiana incluye tradiciones muy arraigadas y comunes a todo el país, así como todas las gastronomías regionales, diferentes entre sí, sobre todo entre el norte y el sur de Italia, que están en continuo intercambio[8][9][10] Muchos platos que antes eran regionales han proliferado con variaciones en todo el país[11][12] La cocina italiana ofrece una abundancia de sabores, y es una de las más populares y copiadas en todo el mundo[13] La cocina ha influido en varias otras cocinas de todo el mundo, principalmente en la de Estados Unidos[14].
Los mejores platos italianos
¿Qué es exactamente la comida típica italiana? ¿Cuáles son las comidas más famosas y tradicionales de Italia? Estas 26 comidas regionales son un buen punto de partida para planificar su viaje a Italia. La comida es una de las expresiones más sinceras de una cultura. Define una cultura local, reflejando ideas sobre el pueblo, su economía, su historia y su tradición. La comida y el vino son también una parte importante de la experiencia del viaje, y una de las cosas que más esperamos en nuestros viajes al extranjero. Dado que nuestras familias son originarias de Italia, somos más que partidarios de la comida italiana y nos encanta encontrar nuevas e interesantes versiones de las muchas delicias regionales que ofrece el país. Es natural que hayamos tenido que escribir una guía gastronómica sobre qué comer en Italia cuando la visites. Aquí están los alimentos más emblemáticos para comer en Italia, los mejores lugares para comerlos, y lo básico sobre la comida regional italiana.
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