La cerveza Blue Moon no contiene gluten
Tener una intolerancia al gluten puede ser lo suficientemente duro como para que se interponga en tu consumo de alcohol. Por suerte, no hay por qué perderse las celebraciones, ya que las cervecerías de todo el país están respondiendo a la demanda y sacando sus propias cervezas sin gluten. Te traemos diez de las mejores: ¡abre una cerveza fría y disfruta!
La cerveza más emblemática de Italia se hizo apta para celíacos en 2016 y ha sido un éxito. El sabor de esta alternativa GF a la clásica Peroni Nastro Azzurro no se ve afectado: tiene el mismo equilibrio de cítricos y amargor, pero sin gluten. La refrescante frescura de una Peroni tradicional, avalada por la Asociación Italiana de Celíacos: ¡cuenta con nosotros! Las botellas de 4x330ml se venden a 6,50 libras en Ocado, Tesco, Sainsbury’s, Waitrose, Asda y Morrisons.
Permítanos presentarle la cerveza sin gluten más premiada del mundo. Desde su lanzamiento en 2006, Daura ha llamado la atención de algunos grandes nombres de la cerveza, siendo coronada dos veces como la mejor cerveza sin gluten del mundo. Esta cerveza limpia y espumosa es una opción suave y de sabor fresco para los bebedores de cerveza sin gluten, con un final amargo. Un paquete de 4 botellas de 33 ml se vende a unos 6€ en Ocado, Sainsbury’s, Waitrose, Tesco, Asda y Morrisons.
Dónde comprar cerveza sin gluten
La gente ha disfrutado de la cerveza durante siglos y es la tercera bebida más popular en todo el mundo, justo detrás del agua y el té. Para elaborar una cerveza tradicional se necesitan cuatro ingredientes principales: cebada, lúpulo, agua y levadura. Hoy en día, los cerveceros también elaboran cervezas de trigo que están de moda.
Por desgracia, como la mayoría de los cereales, tanto la cebada como el trigo contienen gluten, que no es seguro para los celíacos. Si eres uno de ellos, debes buscar una cerveza alternativa sin gluten hecha con arroz, mijo o sorgo. Descubramos si la cerveza no contiene gluten y cómo elegir la que mejor se adapte a ti.
El gluten es una proteína presente en los cereales, como la cebada, el trigo y el centeno. Las personas que padecen una enfermedad autoinmune, la celiaquía, son susceptibles al gluten y reaccionan a su presencia en alimentos y bebidas.
Sólo las fábricas de cerveza 100% sin gluten pueden producir este tipo de cerveza. Lo fundamental es que el gluten nunca entra en la línea de producción, la receta original no incluye gluten y el producto final no contiene ingredientes como el trigo, por supuesto.
Cervezas ligeras sin gluten
La cerveza se elabora tradicionalmente a partir de granos de cereales como la cebada, que contienen gluten de forma natural. Esto hace que sea un reto encontrar una cerveza de buen sabor cuando se necesita eliminar el gluten de la dieta. Afortunadamente, se ha producido una revolución en la industria cervecera, y ahora hay una buena selección de cervezas sin gluten en una variedad de estilos.
El contenido de gluten varía: algunas cervecerías sólo producen cerveza sin gluten y no permiten ningún ingrediente con gluten en sus instalaciones. Otras cervezas están “elaboradas para eliminar el gluten” (“reducidas en gluten”, según las normas de la FDA estadounidense). Tenlo en cuenta a la hora de elegir una cerveza que se adapte a tu sensibilidad personal al gluten.
Glutenberg es una microcervecería de Quebec completamente libre de gluten. Iniciada en 2011, tiene una creciente distribución en Canadá y EE.UU. Si puedes encontrar la marca cerca de ti, seguro que tiene una cerveza que se ajusta a tus gustos.
Todas las cervezas se elaboran con granos naturalmente libres de gluten, como el amaranto, el trigo sarraceno, el maíz, el mijo y la quinoa. La impresionante cartera comienza con la Glutenberg Blonde Ale. Esta cerveza dorada y refrescante de 4,5% de alcohol fue el primer lanzamiento de la fábrica y sigue siendo una de sus favoritas. Glutenberg también produce una American pale ale con lúpulo y algunas IPA, mientras que Blanche se inspira en las ales de trigo belgas, pero se elabora sin trigo. Una gose ácida, una robusta stout y una cerveza sin alcohol completan la colección, y cada cerveza está tan bien elaborada que sabe como una cerveza normal.
Cerveza para celíacos
“En el pasado, los amantes de la cerveza con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten no celíaca tenían muy pocas opciones sin gluten, y esas opciones, sinceramente, no sabían muy bien. Pero las cervezas disponibles hoy en día que se elaboran con ingredientes 100% sin gluten son realmente bastante decentes.” (Tenga en cuenta que Jane no recomienda las llamadas cervezas “sin gluten” – vea ¿Qué pasa con las cervezas “sin gluten”?
La única cerveza elaborada con 100% de sorgo malteado fue creada por dos celíacos diagnosticados en un entorno totalmente libre de gluten. El sorgo utilizado se obtiene cuidadosamente para asegurarse de que está libre de contaminación cruzada por gluten. Al “maltearlo”, Bard’s Beer ofrece un sabor auténtico y con mucho cuerpo.
Los sommeliers de cerveza describen la Bard’s como “de color ámbar dorado medio claro con cabeza moderada; aromas de malta tostada, granos tostados con notas de fruta dulce; poco seca, de cuerpo medio, con lúpulo equilibrado, sabores de manzana, caramelo y granos dulces [sin gluten]”.
El sorgo es un género de numerosas especies de hierbas, algunas de las cuales se crían para obtener el grano que puede utilizarse en la producción de cerveza. El sorgo se ha utilizado en la elaboración de cerveza durante siglos en otras partes del mundo y no tiene gluten por naturaleza.