Aprende a elaborar tu propia cerveza y vino con estos desi
Los monasterios sólo desempeñaban un pequeño papel en la producción de cerveza y, en su mayoría, la elaboraban para su propio consumo y el de sus invitados. La elaboración de cerveza en los monasterios sólo adquirió cierto renombre a partir de finales del siglo XIX, cuando los trapenses de Chimay produjeron una cerveza negra que se comercializó.
En Bélgica se utilizan cuatro tipos de métodos de fermentación[11] para la elaboración de la cerveza, lo que es único en el mundo. Sin embargo, para una buena comprensión de las etiquetas de la cerveza belga y las obras de referencia sobre la cerveza belga suelen utilizar términos diferentes para los métodos de fermentación basados en una jerga arcaica o tradicional:
Las cervezas elaboradas en monasterios trapenses se denominan cervezas trapenses. Para que una cerveza obtenga la certificación trapense, la fábrica debe estar en un monasterio, los monjes deben participar en su elaboración y las políticas y los beneficios de la venta deben destinarse al sostenimiento del monasterio o a programas sociales externos. Actualmente, sólo doce monasterios cumplen estos requisitos, seis de ellos en Bélgica, dos en los Países Bajos, uno en Austria, uno en Estados Unidos, uno en Italia y uno en Inglaterra. La cerveza trapense es un término de origen controlado: indica la procedencia de las cervezas, no es el nombre de un estilo de cerveza. Más allá de que la mayoría de las cervezas se fermentan en caliente, las trapenses tienen muy poco en común desde el punto de vista estilístico.
Primero festejamos
Judas es una de las cervezas industriales belgas más conocidas en nuestro país gracias a su comercialización por parte de Heineken España. Es una cerveza rubia y fuerte con 8,5% de graduación alcohólica que no deja indiferente a nadie.
Nació en 1986, creada por una centenaria fábrica belga, Alken-Maes, fundada en 1880. La empresa nació de la fusión de dos cervecerías locales que, a pesar de crecer en paralelo, acabaron fusionándose un siglo después, basando su éxito principalmente en sus respectivas cervezas de estilo pilsner, Maes Pils y Alken Cristal Pils. Desde 2007, Judas pertenece a uno de los mayores grupos cerveceros del mundo, Heineken International.
Tiene un color ámbar claro con matices de oro viejo y gran transparencia, así como una espuma blanca, consistente y persistente. En su olor destacan los aromas afrutados por encima del lúpulo y el dulzor del cereal, así como algún toque herbáceo.
Elaboración del vino Mahua en Chhattisgarh
¿Quién puede decir que nunca ha visto monjes corpulentos y joviales adornando quesos o cerveza? Esta referencia monástica salpica los productos de consumo, en la etiqueta o en la publicidad, aunque los artículos en cuestión no sean necesariamente el resultado de la producción monástica. Aunque los monjes sean olvidados por una sociedad secularizada que ya no reconoce su monopolio religioso, paradójicamente siguen siendo visibles en la esfera del consumo. Sin embargo, esta visibilidad se ve empañada por la confusión que reina en la distinción entre los productos actualmente producidos por los monjes y los que simplemente utilizan su imagen con fines comerciales. La cerveza belga ofrece un ejemplo especialmente destacado de la importancia de la imaginería monástica dentro de un mercado. Los productos monásticos pretenden ser diferentes, pero ¿hasta qué punto es esto realmente cierto? ¿Qué justifica esta precisa identificación con los productos procedentes de los monasterios? ¿Cuál es la interacción entre las diferentes estrategias desarrolladas por los monjes, por un lado, para proteger sus productos frente al mal uso y la mascarada de su imagen, y por las empresas seculares, por otro, para apropiarse de esta imagen monástica y encajar en la tradición abacial? Por último, ¿qué papel desempeña la identidad específica del productor monástico en la construcción y el mantenimiento de la reputación de la calidad del producto? [1] Estas son las preguntas que pretende abordar este artículo.
La historia completa del lugar donde Judas Iscariote traicionó a Jesús
Judas se fabricó por primera vez en 1986, probablemente como una Golden Ale que pudiera competir con la exitosa cerveza Duvel (#34) de la cervecería Moortgat. Las similitudes en el título, la etiqueta y la copa son evidentes. De hecho, es sorprendente la cantidad de bebidas de este tipo que hacen referencia en cierta medida al lado más oscuro de la fuerza.
Duvel, por supuesto, significa “Diablo” en flamenco, la cervecería Liefman (ahora tristemente desaparecida) produjo la de estilo similar Lucifer (#169), y por supuesto está la cervecería De Block, famosa por sus cervezas Satan Red (#215) y Satan Gold. Puede que Judas no represente directamente al diablo, pero la historia de Judas Iscariote -uno de los doce discípulos de Jesús que traicionó al hijo de Dios por 30 piezas de plata- se inclina ciertamente hacia el lado más macabro de la valla espiritual. Ciertamente, en el Evangelio de San Lucas se hace referencia al hecho de que el propio Satanás entra en Judas durante la última Cena, lo que podría disminuir la opinión de que las 30 piezas de plata tuvieron algún significado en la decisión de entregar a Jesús a los soldados de Pilato.
