Cerveza kcal
No se puede negar que los australianos vivimos en la cultura de la cerveza, tal vez incluso más desde el reciente boom de las cervezas de diseño. De hecho, los últimos datos del ABS revelan que nuestra nación consume la sorprendente cifra de 1.700 millones de litros al año.
Tanto si eres un entusiasta de la cerveza como si no, esta bebida está tan arraigada en nuestro paisaje social que es fácil subestimar el efecto que tiene en la cintura. Es cierto que el aumento de peso debido al alcohol varía en función del metabolismo de cada uno, pero en general, un par de cervezas pueden engordar tanto como una comida entera.
En Internet hay una gran variedad de opiniones (¡sorpresa!) sobre el impacto del alcohol en el aumento de peso, pero algunos datos concretos sugieren que el impacto es significativo. En pocas palabras, nuestro cuerpo da prioridad a la quema de alcohol sobre la quema de grasa, lo que significa que cuanto más alcohol entre en tu sistema, más se inhibe la quema de kilos inducida por la comida.
No sólo un solo gramo de alcohol contiene siete calorías, sino que las bebidas embriagadoras como la cerveza son pobres en nutrientes y están repletas de carbohidratos innecesarios, y muchas marcas populares están plagadas de azúcar. Además, la bebida estimula el apetito y puede dar lugar a elecciones alimentarias cuestionables.
Calorías de Coors light
De la misma manera que nos dividimos entre el té y el café y los gatos y los perros, solemos tener una preferencia entre las dos bebidas alcohólicas favoritas de la nación: la cerveza y el vino. Cuando piensa en sus amigos y familiares, lo más probable es que sepa si son amantes de la cerveza o del vino. Pero, ¿se ha planteado alguna vez cuál de las dos bebidas tan apreciadas contiene más calorías? La cerveza y el vino tienen claras diferencias, no sólo de sabor, sino también de valores nutricionales e ingredientes. En este blog, echaremos un vistazo a las diferencias de calorías entre el vino y la cerveza.
Según el Servicio Nacional de Salud, un vaso estándar de 175 ml de vino con un 12% de alcohol contiene unas 133 calorías, lo que equivale a comer tres galletas tipo Jaffa Cake. Sin embargo, el tipo y el color del vino que se elija pueden influir mucho en su contenido calórico: el vino rosado tiene una media de entre 70 y 80 calorías por cada 100 ml, el vino blanco entre 73 y 83 calorías por cada 100 ml y el vino tinto suele contener entre 75 y 85 calorías por cada 100 ml.
Esto se explica por el hecho de que el vino tinto tiende a tener un mayor contenido de alcohol, y los vinos con un mayor contenido de alcohol suelen contener más calorías que los vinos con un menor contenido de alcohol. Puede leer más sobre las calorías del vino en nuestro blog aquí o por qué no descubrir alternativas de vino con menos calorías disponibles en DrinkWell.
Cerveza baja en calorías
Como cerveceros caseros y entusiastas de la cerveza, probamos bastante cerveza. A menudo se achaca el aumento de la cintura a nuestra pasión por probar diversos estilos de cerveza, aunque rara vez se oye hablar del vino y los licores.
CraftBeer.com ha desmontado el mito de la barriga cervecera, dejando claro que la cerveza tiene un contenido nulo de grasa y un índice de calorías que no difiere mucho del de otras bebidas fermentadas. Consumir una cantidad excesiva de calorías de cualquier fuente puede provocar un aumento de peso, así que no te apresures a culpar a nuestra buena amiga la cerveza.
En la cerveza, las principales fuentes de calorías proceden de los hidratos de carbono y del alcohol. Tanto los carbohidratos como el alcohol son un derivado de los granos malteados que se utilizan en la elaboración de la cerveza para proporcionar los azúcares que, en su mayoría, serán descompuestos por la levadura para formar alcohol y CO2.
Durante la fermentación, la levadura descompone los carbohidratos simples, pero las cadenas más largas de carbohidratos que no pueden ser descompuestas por la levadura permanecerán en la cerveza terminada y contribuirán a la cantidad de calorías. Se dice que, en general, una cerveza tendrá alrededor del 60% de las calorías procedentes del alcohol y el 40% restante de los carbohidratos residuales.
Calorías del whisky
Por definición, las calorías miden el valor energético de los alimentos. Básicamente, la cantidad de calorías nos dice: “si consumes esto, necesitarás este ejercicio para gastarlo todo”. Lo que la mayoría de la gente no conoce es el hecho de que el propio alcohol tiene calorías. Un chupito de whisky tendrá muchas más calorías que una porción de cerveza del tamaño de un chupito. Esto se debe a que esa misma porción de whisky tiene mucho más alcohol que la misma porción de cerveza. Un trago de vino suele tener más calorías que una porción de cerveza del tamaño de un vino. Decimos “generalmente” porque el vino tiende a tener un 12% de ABV y más, mientras que la mayoría de las cervezas se sitúan entre el 4 y el 8% de ABV. Sin embargo, algunos estilos de cerveza -como las stouts imperiales o las barleywines- pueden llegar a tener un 14% de alcohol, rivalizando con el vino.
Por eso las cerveceras no pueden decir que “toda la cerveza tiene exactamente esta cantidad de calorías”. Una saison con un 3,5% de ABV tendrá muchas menos calorías que la mayoría de las demás bebidas alcohólicas. Sin embargo, una cerveza de 16 onzas líquidas con un 8% de graduación alcohólica (IPA) tendrá una cantidad significativa de calorías, más de 350. Esto se debe a que la cerveza tiene un alto contenido en calorías. Esto se debe al mayor contenido de alcohol de la cerveza, al aumento del azúcar residual y a la mayor cantidad de carbohidratos.