Los mejores países para la cerveza artesanal
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La cerveza es una de las bebidas más antiguas que ha producido el ser humano. La primera cerveza de cebada confirmada químicamente se remonta al quinto milenio antes de Cristo, en el actual Irán, y quedó registrada en la historia escrita del antiguo Egipto y Mesopotamia y se extendió por todo el mundo.
Como casi cualquier cereal que contenga ciertos azúcares puede sufrir una fermentación espontánea debido a las levaduras silvestres del aire, es posible que las bebidas parecidas a la cerveza se desarrollaran de forma independiente en todo el mundo poco después de que una tribu o cultura hubiera domesticado el cereal. Los análisis químicos de antiguas vasijas de cerámica revelan que la cerveza se producía hace unos 7.000 años en lo que hoy es Irán[2]. Este descubrimiento revela uno de los primeros usos conocidos de la fermentación y es la evidencia más antigua de la elaboración de cerveza hasta la fecha[3].
Отзиви
La cerveza y los licores siempre han sido una parte importante de nuestra cultura, especialmente de la cultura pop. Tenemos bares temáticos de películas (como el Stay Classy New York, de Will Ferrell, en Nueva York), citas de películas de culto imaginadas en cócteles y programas de televisión que inspiran sus propios cócteles (mirándote a ti, Mad Men).
En las últimas décadas, los cerveceros artesanales -sobre todo en Estados Unidos- han iniciado silenciosamente una revolución, llevando a nuevos extremos la forma en que la gente bebe y piensa en la mejor cerveza. Desde las dobles IPA hasta las cervezas envejecidas en barrica que conservan su sabor durante meses, encontrar las mejores cervezas del mundo no es tarea fácil.
Estamos empezando a ver una dedicación a la elaboración de cerveza artesanal que rivaliza con el entusiasmo europeo por el vino. Con la ayuda de realbeer.com, hemos destacado las mejores cervezas, desglosando 10 estilos diferentes y nominando las cinco mejores de cada uno. Sea o no un fanático de la cerveza, estas cervezas tienen que estar en su lista de deseos.
Esta doble IPA, que es material de leyenda, puede ser difícil de encontrar, pero es posiblemente una de las mejores cervezas del mundo. Lleva el nombre del antiguo naturalista romano “Plinio el Viejo”, que fue el primero en estudiar la planta del lúpulo.
La mejor cerveza del mundo
Siempre se dice que el tiempo es esencial, pero para los productores del “oro” checo -la cerveza- saben que se necesita el tiempo que otros productores de cerveza europeos no conceden. Esta fue sin duda la impresión que se llevaron los asistentes al Día de la Cerveza Checa de este año en el barrio londinense de Notting Hill, en las embajadas checa y eslovaca.
De hecho, la cerveza (o la auténtica cerveza checa) que se produce hoy en día en la República Checa, un país que presume de haber producido la primera cerveza rubia tipo pilsner del mundo -Pilsner Urquell en 1842- tarda entre 100 y 200 días en elaborarse, frente a los 10 días que suelen tardar las marcas de cerveza tipo lager más conocidas del mundo y de Europa.
Cerveza, lager, pils o ale, llámelo como quiera. La cuestión es qué país produce la mejor cerveza del mundo. Seguro que esto da lugar a un gran debate y hay muchos países productores de cerveza, marcas y variedades para elegir. Así que una respuesta definitiva no es precisamente sencilla.
Todo el mundo tiene una opinión y un hacha que afilar al respecto. Los alemanes afirman que su producción de cerveza puede considerarse la mejor, mientras que la producción de Bélgica no puede descartarse por su rica variedad de cervezas, con más de mil cervezas diferentes, incluidas las de abadía belgas, y tampoco los británicos e irlandeses. Tampoco se puede descartar a los daneses, ya que Carlsberg es “probablemente la mejor cerveza del mundo”, según sus anuncios.
Cervezas del mundo
En todo el mundo se fabrican grandes cervezas, y cada año aparecen otras nuevas. Además, la apreciación de la cerveza es un tema tan subjetivo, que elegir una lista de las mejores es una tarea casi imposible.
Elaborada en Bélgica en la fábrica de Chimay, si le gustan las cervezas trapenses oscuras, ésta es una de las que tiene que probar. De color marrón intenso y con una cabeza aterciopelada, es suave en boca y muestra un perfil de sabor complejo y rico.
Consigue ser afrutada y picante al mismo tiempo que desprende toques maltosos de chocolate o caramelo, y los sabores cambian con el tiempo y a medida que la temperatura aumenta gradualmente hacia la temperatura ambiente.
La cervecería Huyghe de Flandes (Bélgica) es probablemente más conocida por su sabrosa Delirium Tremens, una clásica rubia belga fuerte de 8,5% ABV que fue elegida como la “Mejor Cerveza del Mundo” en el Campeonato de Cerveza de 2008 en Chicago (Illinois).
Sin embargo, para nosotros, la menos común Delirium Nocturnum la supera en el segundo puesto. También con una graduación de 8,5%, la Nocturnum es una rica cerveza oscura con un sabor dulce a malta que es agradable pero no abrumador, así como muchas otras notas especiadas que se pueden apreciar.
