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Domus toledo cerveza

julio 21, 2022

Cerveceros de Toledo en coronavirus

Domus, «Toledo» es una cerveza ligera que, según el fabricante, «está a medio camino entre la Pilsner alemana y el Infierno». Muy fresca y equilibrada, ha sido concebida para que el consumidor no acepte más de un vaso.

Domus es uno de los pioneros en la producción de cerveza artesanal en España. Fundada en Toledo en 2007 por el cervecero Fernando Campo, en 2008 comenzó a promocionar su cerveza Regia, una de las primeras cervezas ligeras del mercado nacional. Desde su nacimiento, la empresa ha crecido exponencialmente. La producción de Domus alcanzó su mayor nivel entre 2012 y 2013, lo que coincidió con un cambio de ubicación de la planta y la adquisición de nuevos equipos. Al mismo tiempo, Domus contribuye decisivamente a la formación de la industria en España, colaborando activamente en el nacimiento de nuevas marcas. En la actualidad, los productos Domus están presentes no sólo en todo el país, sino que también se han introducido con éxito en el mercado internacional.

Cerveza Domus

Noticia para todos los que no beben cerveza: Mahou, la cerveza más popular de España, no es tan buena. La mayoría de las cervezas españolas a gran escala no son tan buenas. (¡Pero no temas, España! Tampoco lo es la cerveza a gran escala de EE.UU.) Por ejemplo: San Miguel, Estrella Damm o Cruzcampo. (Gato, por favor, no me mates por esta afirmación, y te prometo que te compraré toda la Cruzcampo que quieras). Lo único bueno que tiene es que es refrescante. Mmm, cerveza aguada. Según esta reseña,

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No encuentro nada que la distinga de otras cien… Bueno, quizá una cosa: es demasiado gaseosa para mi gusto… Es lo suficientemente refrescante si se sirve helada y como es bastante inofensiva… sosa incluso.

Pero ¡buenas noticias, españoles y expatriados que viven en España! No todo está perdido. La moda de las microcervecerías está llegando por fin a las costas españolas (y también al interior). Por si no lo sabes, una microcervecería es una fábrica que produce cerveza a pequeña escala. Por ejemplo, en mi ciudad favorita de Bloomington, IN, una gran microcervecería es Upland. En Madrid, hay varias cervecerías nuevas (más o menos). En Madrid, he probado La Cibeles y Lest.

Los granjeros gordos

La mayoría de las interpretaciones tradicionales de las India pale ales de estilo inglés se caracterizan por un amargor de lúpulo medio-alto con un contenido de alcohol medio-alto. Pueden utilizarse lúpulos de diversos orígenes para contribuir a un alto grado de lupulización. El carácter terroso y herbal del lúpulo de la variedad inglesa es el extremo percibido, pero puede ser el resultado del hábil uso de lúpulos de otros orígenes nacionales. El uso de agua con alto contenido mineral da como resultado una cerveza crujiente y seca, a veces con un carácter sutil y equilibrado de compuestos sulfurosos. Esta cerveza de color dorado pálido a cobrizo intenso tiene un aroma a lúpulo de medio a alto y puede tener un sabor a lúpulo de medio a fuerte (además del amargor del lúpulo). Las India pale ales de estilo inglés poseen una maltosidad y un cuerpo medios. Los sabores y aromas afrutados son de moderados a muy fuertes. El diacetilo puede estar ausente o percibirse en niveles muy bajos. La turbidez es admisible a bajas temperaturas. Pueden utilizarse lúpulos de otros orígenes para dar amargor o aproximarse al carácter tradicional inglés.

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En la provincia de Toledo han surgido tres empresas pioneras en la elaboración de exquisitas cervezas artesanas. Recuperando los métodos de fabricación tradicionales y aprovechando las características únicas de las aguas de los ríos que riegan la provincia.

Domus participa en la ciudad de las tres culturas, Toledo, no sólo por su ubicación. Con un enfoque totalmente original y tremendamente exquisito elabora cervezas únicas en el mundo, como la Domus Greco, un homenaje al pintor, con canela, almendra, limón y azafrán de Toledo. O la Pacific Ale, elaborada con lúpulo de Oceanía. También organiza actividades para los visitantes, como cursos de elaboración de cerveza, visitas guiadas, sala de catas para degustaciones y muestras.

Sagra tiene su fábrica en Numancia de La Sagra. Su vocación es acompañar la gastronomía castellana con cervezas cuya base es 100% malta de cebada. En abre sus instalaciones para visitas turísticas y cursos de cata destinados a dar a conocer tanto sus procesos de fabricación como el bouquet que diferencia a esta bebida cuando se elabora de forma artesanal.

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