Identifique el caso compuesto : Un antioxidante utilizado en el vino y
¿Cuáles son las cervezas más saludables? Las cervezas más oscuras, como las stouts y las porters, y las cervezas extra lupuladas, como las DIPA y las Imperial IPA, son las más saludables, junto con las cervezas trapenses y las de fermentación espontánea, como las lambics y las gose.
El consumo ligero o moderado de cervezas se asocia a la prevención de la diabetes de tipo 2, la osteoporosis, las enfermedades coronarias, la hipertensión, la demencia y muchos tipos de cáncer. La cerveza contiene antioxidantes, minerales y vitaminas, incluyendo varios nutrientes importantes que son más fácilmente digeribles en forma de cerveza. cerveza y antioxidantes
En 1991, el programa de televisión 60 minutes emitió un episodio en el que se discutía el hecho de que los franceses, a pesar de tener una dieta rica en grasas saturadas y de fumar como… bueno los franceses, sólo tenían 1/4 de la tasa de enfermedades del corazón en comparación con los estadounidenses. Esto se conoció como la Paradoja Francesa, ya que el episodio concluyó que los mayores niveles de consumo de vino tinto eran la razón de la reducción de la tasa de enfermedades del corazón. Este episodio de 60 Minutos y el posterior episodio de seguimiento en 1995 formaron la base de la creencia de que el vino tinto es la bebida alcohólica más saludable. La cantidad total de antioxidantes utilizables (fenólicos) en la cerveza y el vino es comparable, a pesar de que el vino tinto tiene una mayor concentración de fenólicos. Los antioxidantes de la cerveza tienen una absorción superior a los del vino y son de diferentes variedades. sabor de la cerveza y antioxidantes
9 sorprendentes beneficios para la salud de beber cerveza moderadamente
Estudios anteriores han demostrado que beber con moderación -y énfasis en moderación- es beneficioso para la memoria de las personas. Un estudio del año pasado descubrió que las personas que bebían moderadamente tenían hipocampos más grandes y mejor memoria episódica. Con unos cinco millones de estadounidenses que padecen la enfermedad, según la Asociación de Alzheimer, los resultados del estudio de Fang, así como otros, ofrecen una nueva perspectiva sobre las formas en que podemos prevenir la demencia a una edad más temprana. Por supuesto, no todos somos bebedores; si no lo eres, el Xn también puede encontrarse en refrescos como el Julmust (de Suecia) y el Malta. En cualquier caso, ¡no hay mejor momento que éste para beber! Fuente: Yao J, Zhang B, Ge C, Peng S, Fang J. Xanthohumol, a Polyphenol Chalcone Present in Hops, Activating Nrf2 Enzymes To Confer Protection against Oxidative Damage in PC12 Cells. Journal of Agriculture and Food Chemistry. 2015.
Vea lo que le ocurre a su cuerpo cuando se bebe una pinta de
QUÍMICA; METALURGIA12BIOQUÍMICA; CERVEZA; ESPIRITUOS; VINO; VINAGRE; MICROBIOLOGÍA; ENZIMOLOGÍA; MUTACIÓN O INGENIERÍA GENÉTICACERVEZA; PREPARACIÓN DE LA CERVEZA POR FERMENTACIÓN; PREPARACIÓN DE LA MALTA PARA HACER CERVEZA; PREPARACIÓN DEL LÚPULO PARA HACER CERVEZA5Otras materias primas para la preparación de la cerveza02Aditivos para la cerveza
QUÍMICA; METALURGIA12BIOQUÍMICA; CERVEZA; ESPIRITUOS; VINO; VINO; MICROBIOLOGÍA; ENZIMOLOGÍA; MUTACIÓN O INGENIERÍA GENÉTICACERVEZA; PREPARACIÓN DE LA CERVEZA POR FERMENTACIÓN; PREPARACIÓN DE LA MALTA PARA LA CERVEZA; PREPARACIÓN DEL LÚPULO PARA LA CERVEZA5Otras materias primas para la preparación de la cerveza02Aditivos para la cerveza
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CQUÍMICA; METALURGIA12BIOQUÍMICA; CERVEZA; ESPIRITAS; VINO; VINAGRE; MICROBIOLOGÍA; ENZIMOLOGÍA; INGENIERÍA DE MUTACIÓN O GENÉTICACERVEZA; PREPARACIÓN DE LA CERVEZA POR FERMENTACIÓN5Otras materias primas para la preparación de la cerveza02Aditivos para la cerveza
Esta es la razón por la que la cerveza es realmente buena para ti
Una de las principales causas del envejecimiento, así como de muchas enfermedades y afecciones crónicas, es el estrés oxidativo causado por los radicales libres. Esto significa que cuando el equilibrio entre los radicales libres y los antioxidantes en su cuerpo se deteriora, el estrés provoca daños en sus células.
Lo ideal es obtener los antioxidantes de la dieta. Los polifenoles, que son compuestos vegetales, se consideran la fuente dietética más abundante de antioxidantes porque están presentes en muchas frutas y verduras, pero también en el café, las hojas de té, las legumbres e incluso el chocolate y el vino.
La cerveza, una de las bebidas más antiguas del mundo y una de las más populares en la actualidad, también se considera una gran fuente de polifenoles. La cerveza obtiene el 30% de sus polifenoles del lúpulo y el 70% restante de la malta. Se ha informado de que el consumo moderado de cerveza aumenta las actividades antioxidantes y presenta propiedades cardioprotectoras.
Teniendo esto en cuenta, dos científicos del CREA, Centro de Investigación en Alimentación y Nutrición de Italia, han investigado cómo la adición de alimentos durante el proceso de fermentación aumenta la actividad antioxidante.
