Mesa de Cerveza con almacenaje de botellas (SUPER FÁCIL DE CONSTRUIR Y
Como la cerveza de mesa se encuentra continuamente en el panorama de la bebida, hemos querido profundizar un poco más en su historia y en cómo encaja en el espectro de la cerveza sin y con poco alcohol. En pocas palabras, la cerveza de mesa es un tipo de cerveza que se elabora con menos alcohol. Está diseñada para ofrecer un estilo y un cuerpo discretos que gusten y sean disfrutados por la mayoría de los paladares.
Las definiciones precisas de los niveles de alcohol son difíciles de precisar más allá del alcohol por volumen (ABV) de una bebida, la unidad que mide el contenido de alcohol de un líquido. Más allá del ABV, simplemente se tiene un barómetro cultural de lo que se considera, en ese momento, como más bajo o más alto en alcohol de lo que se suele encontrar. Dicho esto, aunque se trata más de una opinión general que de un hecho, la noción de menor graduación alcohólica tiene cierta estructura que nos da una idea de la posición de cada uno.
La cerveza de mesa, que cobró impulso sobre todo en la Bélgica y la Francia medievales, era una bebida universal para las reuniones comunitarias, concebida como una cerveza informal para ser disfrutada a la hora de la comida por todos (literalmente) alrededor de la mesa. Normalmente tenía un cuerpo y un sabor más ligeros para atraer a las masas y a menudo se servía en un recipiente más grande para compartir.
Servir cuatro cervezas a la vez con la mesa de barril de cerveza Bottoms Up
La cerveza, en el mejor de los casos, es un líquido comunitario: un iniciador de la conversación, la excusa que ofrecemos para reunirnos y ponernos al día. También cumple una doble función al lubricar las bromas. Y hay pocos estilos más adecuados para ello que la cerveza de mesa, una cerveza de cuerpo ligero y baja graduación alcohólica que surgió en la Bélgica del siglo XIX. Su brillantez radica en su sencillez. No tiene un sabor a lúpulo abrasivo ni un toque afrutado. Simplemente está ahí y se toma con facilidad. “No hace falta comentarla para disfrutarla”, dice Greg Doroski, cervecero jefe de Threes Brewing, en Brooklyn.
Como su nombre indica, la cerveza de mesa también va muy bien con la comida: lo suficientemente delicada para el marisco y lo suficientemente robusta para el pollo asado. Invite a algunos amigos, abra una botella, ponga queso y embutidos, y la emoción vendrá de los buenos momentos, no de la bebida.
La cerveza de mesa fue una vez tan popular y ampliamente aceptada que los escolares belgas bebían una versión de 2 a 3 por ciento de alcohol hasta bien entrado el siglo XX. Cayó en desgracia después de que los aficionados al lúpulo se apoderaran del mundo de la cerveza. Hoy, sin embargo, los productores nacionales han adoptado esta bebida difícil de definir. “Es más un concepto que un estilo”, dice Jason Perkins, director de Allagash Brewing, en Portland (Maine), y señala que la cerveza de mesa puede ser clara u oscura, maltosa o seca. Una característica común es que suele servirse en botellas grandes, lo mejor es que se pueda servir con un plato de comida y compartirlo.
La cervecería reserva una mesa con 13 cervezas para el servicio
La lista muestra las mejores cervezas, basándose en nuestra fórmula de media ponderada, que califica efectivamente a todas las cervezas entre sí. Una cerveza debe tener 150 puntuaciones o más para entrar en esta lista. Para obtener más información sobre nuestro sistema de puntuación, consulte nuestra explicación sobre las puntuaciones.
Vermouth Gin Table comenzó como una mezcla de nuestra base de trigo rubio agrio fermentada en una combinación de barriles de vino de roble neutro y barriles de Captive Spirits Gin. A continuación, la mezcla se transfirió a una combinación de barricas de vermut italiano rojo y blanco y se envejeció durante un año completo. Refermentado en la botella con Brett. Leer menos
Marionberry Table es una cerveza de mesa de trigo fermentada y envejecida un año en roble con un cultivo silvestre capturado por la casa. La cerveza base se transfirió luego a punzones de coñac sobre una gran cantidad de Marionberries de Decker Farms, donde siguió envejeciendo durante varios meses. Refermentada en botella con Brettanomyces. Leer más
The Art of Holding Space es una cerveza de mesa aplastante de 3% ABV. El perfil de la levadura es el centro de la escena con un ligero afrutado de albaricoque entremezclado con notas de heno y pimienta blanca. La cerveza tiene un cuerpo medio gracias a una fuerte dosis de avena y espelta, tiene una acidez similar a la del limón y tiene un amargor crujiente y noble al final. Leer menos
El pub deja una mesa vacía con 13 cervezas de honor
Saltar al contenido principalEn teoría, cualquier cerveza podría ser una “cerveza de mesa”. Por lo que parece, los requisitos son bastante sencillos. Tiene que ser una cerveza. Y hay que ponerla en una mesa. Cerveza de mesa. Hecho. Fue un gran artículo. Me alegra que se hayan tomado el tiempo de leerlo. No, la vida no es tan simple. La cerveza de mesa es, de hecho, un poco más que eso. Históricamente, una cerveza de mesa era una cerveza para todos los comensales, más destacada en Bélgica y Francia. Tu madre. Su amiga Carol. Tu tío abuelo Victor. Y los niños. Todos los niños. Como, niños de seis años, bebiendo cerveza con su pastel de carne del siglo XVI. En la Europa medieval, las cervezas de mesa normalmente contenían menos del uno por ciento de ABV. Pero, sí, los niños solían beber cerveza. En la mesa. No detrás del cobertizo en el patio trasero de su amigo Chad. La cerveza de mesa (o biere de table) variaba mucho en color, pero probablemente sabía a algo parecido a remojar Wheaties en agua y luego exprimir todo ese líquido absorbido. Un poco de pan. Algo dulce. Cerveza de mesa de Brasserie de L’Improbable y Threes Brewing