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Panache cerveza

julio 24, 2022

Pronunciación de cerveza Panache

Panache (pronunciación francesa: [panaʃ]) es una palabra de origen francés que tiene la connotación de maneras extravagantes y valor temerario, derivada del casco-pluma que llevaban los soldados de caballería en la Edad Moderna[1].

El epítome del garbo y la razón de su establecimiento como virtud se encuentran en la representación de Edmond Rostand de Cyrano de Bergerac, en su obra de teatro de 1897 del mismo nombre. Antes de Rostand, el garbo no era necesariamente algo bueno y algunos lo consideraban una cualidad sospechosa.

El garbo se menciona explícitamente en dos momentos de la obra, pero está implícito en toda ella: Los desafíos de Cyrano a Montfleury, Valvert y, en un momento dado, a todo el público del teatro (acto I), y su despreocupada entrega de un mes de salario para pagar los daños; su duelo con un centenar de soldados de infantería en la Puerta de Nesle (acto II), así como su desestimación de la hazaña al hablar con Roxane («He sido mucho más valiente desde entonces»); su cruce diario de las líneas españolas para entregar las cartas de Roxane (acto IV); y su abandono del lecho de muerte para acudir a su cita con ella en el acto V.

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El panaché es un cóctel ligeramente alcohólico a base de cerveza y soda, una receta originaria de Francia que recuerda al más famoso Radler de origen alemán. Es una bebida refrescante y muy conocida, de hecho se llama bicicletta en Italia.

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El Panache es simplemente una mezcla de cerveza rubia y soda u otra bebida espumosa, pero su sabor es tan extraordinario como su historia. Parece que el Panache deriva del Radler, un cóctel nacido en los años 20 en Alemania por un propietario que no sabía qué preparar para cientos de ciclistas, así que decidió «diluir» la cerveza con un refresco carbonatado. El resultado fue un éxito y hoy se puede encontrar Panache y Radler incluso en los mostradores de los supermercados. A continuación le ofrecemos algunos consejos para preparar un excelente panaché que podrá servir a sus amigos como aperitivo fresco y algunas deliciosas variaciones.

Cómo hacer Panaché Elija la cerveza, le recomendamos una cerveza ligera y de bajo contenido alcohólico, una Lager rubia o una Weiss estarán bien, viértala en la jarra por 2/3. Añade tu refresco que puede ser un refresco o una limonada y añade el 1/3 restante. Para que el Panache sea perfecto, el único requisito es que la cerveza y el refresco estén fríos, así que remueve y sirve inmediatamente.

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La primera vez que tomé un panaché (pan nah SHAY), una popular bebida francesa que no es más que una combinación de una cerveza ligera y un refresco cítrico como el 7-Up, fue en Orlando, en Disney World, en una típica tarde calurosa de mayo.

Mi querida novia francesa nos buscó una mesa a la sombra y se aventuró a volver con una bandeja de vasos llenos de hielo, unas cuantas cervezas y unas cuantas latas de 7-Up. Ahora bien, si la idea de mezclar 7-Up con cerveza hace que tu cabeza quiera explotar, no eres el único.

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Iba a esperar hasta el Día de la Bastilla para compartir esto con ustedes, ya que es un favorito de los franceses. Pero aquí estamos, hoy hay 40°C en Sacramento, y se prevé que haya más de 40°C toda la semana. Nuestros amigos de Arizona lo tienen aún peor (117° en Phoenix, ¡vaya!).

Las proporciones pueden variar desde 1/4 de cerveza hasta 1/2 cerveza, y el resto 7-up o Sprite. Sólo asegúrate de usar una cerveza clara (no oscura). No tiene que ser una cerveza «lite», aunque también funcionaría.

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Ahora es verano en Portland, y eso significa que la cultura de la bebida cambia. Portland siempre ha sido una gran ciudad cervecera y eso no cambia en absoluto durante el verano. Sin embargo, también hay una importante escena de cócteles, y sacar el Negroni mientras hace 85 y el sol fuera (eso es caliente para Portland, rodar conmigo aquí) simplemente no parece del todo bien. Como es la tendencia en otros lugares, los cócteles de verano en Portland tienden a ser más diluidos, más dulces y un poco menos preciosos.

Jeffrey Morgenthaler, un barman de Portland con fama de Clyde Common y Pepe le Moko, tiene un gran vídeo sobre lo que es un verdadero shandy. Normalmente se venden en lata, pero también pueden venir en botella. La Stiegl’s Radler, elaborada con pomelo, es un gran ejemplo de la variedad. Como dice Morgenthaler

Realmente, de eso se trata. Son lo suficientemente débiles como para beberlas igual que el agua, aunque eso ciertamente arruina la diversión. En cambio, creo que realmente llega al corazón de cómo las cervezas son diferentes unas de otras. Añadir un poco de acidez y azúcar a la ecuación te distrae del obstinado amargor con el que empiezan muchas cervezas y te permite pensar un poco más en el medio y el final de la experiencia. Si usas una lager, especialmente una macro lager, obtienes un claro sabor a maíz. Si usas una Corona o una cerveza mexicana, realmente no sabrás mucho de lo que hay después. Y, por supuesto, si usas una IPA terminas la experiencia con la astringencia de la acidez dando paso a la misma sensación de astringencia, pero con un sabor diferente. El lúpulo sale realmente a relucir. Nunca he oído que se haga con algo más oscuro que una IPA (como una stout o una porter)… aunque supongo que se podría.

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