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Santa hildegarda y la cerveza

julio 29, 2022
Santa hildegarda y la cerveza

Hildegard von Bingen – Pre-Renacimiento (Homenaje)

Barleywine – Otras (1)Belgian Dubbel (1)Belgian Quadrupel (1)Belgian Strong Dark Ale (1)Bitter – Session / Ordinary (1)Cream Ale (1)Farmhouse Ale – Saison (1)Fruit Beer (1)IPA – American (3)IPA – New England / Hazy (1)Lager – Oscura (1)Lager – Pale (1)Lambic – Tradicional (1)Pilsner – Otras (1)Cerveza de calabaza / ñame (1)Scottish Ale (1)Cerveza ahumada (1)Sour – Otras (1)Sour – Gose tradicional (1)Especialidad de grano (2)Stout – Leche / Dulce (1)Winter Ale (1)

Dubbel belga tradicional. Dobzos» es el antiguo apodo de la zona donde se encuentra la cervecería. Una pequeña zona de un pequeño pueblo, cuyo nombre proviene de la palabra húngara «caja» y presenta a la divertida comunidad que vivió aquí, hace muchos años. Leer menos

Cerveza de estilo británico. El nombre significa un lugar geológico; La cima de las colinas «Bakony». Por lo tanto, se trata de una cerveza fermentada en la cima. Prefiero comprobar su par; «Bakony Alja» que es la parte inferior de la misma colina, y de esta manera Bottom fermentada. 🙂 Leer menos

Pils checa, con lúpulo variado. 12 B°. El nombre significa un lugar geológico; el fondo de las colinas «Bakony». Así que esta es una cerveza fermentada en el fondo. Prefiero comprobar su par; «Bakony Teteje» que es la cima de la misma colina, y de esta manera Top fermentada. Leer menos

El Papa Benedicto XVI

La cerveza tiene un atractivo color rubio con un aroma floral. El sabor viene de la mano del lúpulo, que aporta un toque afrutado, y de las maltas, que proporcionan una cerveza redonda. El amargor es agradable y persistente.

  Logo cerveza victoria

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Elaboración de una IPA desde cero | De Hildegard y el lúpulo

Aunque fue beatificada en 1326 por el Papa Juan XXII, no fue canonizada hasta mayo de 2012. En ese momento, el Papa Benedicto XVI también la nombró Doctora de la Iglesia, siendo la cuarta mujer en recibir esa designación. Ninguna de las fuentes católicas que he consultado en Internet revela ningún patronazgo para ella, aparte de la ciudad de Eibingen, donde se encontraba su abadía, que la hizo su patrona en 1900. Y unas pocas fuentes, aunque también todas no católicas, la mencionan como patrona de los jardineros, y una sola fuente dice que era patrona de los músicos, los artistas e incluso del potencial humano. Todas las fuentes que la califican de patrona de los cultivadores de lúpulo parecen proceder de fuentes relacionadas con la cerveza, por lo que tengo que concluir que, al igual que Gambrinus, su patrocinio es más simbólico que oficial.

Sí que mencionó el lúpulo en sus escritos, aunque no en 1079 (31 años antes de nacer), como insiste una cita muy conocida, a pesar de haber sido desmentida ya en 1911. Esto es lo que dijo, explicado por Martyn Cornell en su artículo «A short history of hops»:

  Que cerveza emborracha mas rapido

Interpretación de un organum del siglo X recientemente descubierto

Puede. Ni siquiera un santo científico que recauda dinero para dos buenas causas podría definir una XPA: no hay milagros en la taxonomía. Ámbar pálido con una cabeza blanca suelta. Aroma a mandarina, piña, nectarina, algunas ligeras notas de madera, galletas. Cuerpo ligero. No hay mucha presencia de malta, pero tiene un toque tostado y una pizca de riqueza a pesar de su ligereza. Ni tan dulce ni tan amarga, es afrutada con un final seco. Una cerveza de buen trago. Me hubiera gustado un toque más de amargor, aunque se puede salir fácilmente de ese paladar si es muy limpia y fresca. Y lo es.

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