Caña de trasiego vs sifón automático
El sifón consiste en transferir líquido desde un recipiente situado en un nivel elevado a otro que está en un nivel inferior. Esta configuración ya crea una diferencia de presión. Esta diferencia de presión ayuda a aumentar la velocidad del líquido desde el recipiente elevado al inferior.
El sifonaje no es la cosa más fácil del mundo y definitivamente tiene una curva de aprendizaje. Entonces, ¿por qué molestarse con este engorroso proceso? ¿Por qué no transferir la cerveza manualmente de un recipiente a otro?
Cuando se hace cerveza, quedan algunos sedimentos o subproductos en la elaboración. Estos residuos se conocen como turbios. Cuando esté listo para embotellar su cerveza, no querrá transferir estos sedimentos al recipiente de almacenamiento y la mejor manera de hacerlo es mediante un sifón.
El uso de un auto-sifón es el método más fácil y eficiente de los dos. Puedes iniciar el sifón con un solo golpe. Por otro lado, un bastón de trasiego requiere un poco más de trabajo pero puede ser más accesible para los cerveceros principiantes.
Coloca el tapón en la punta del auto-sifón. Conecte la manguera al otro extremo del tubo de plástico del auto-sifón. Desliza la pequeña abrazadera de plástico a través del extremo libre de la manguera y deslízala hasta la mitad de la misma.
Por qué hay que sifonar la cerveza
Esta es la forma en que la mayoría de nosotros comenzó. La manguera y las cañas de trasiego son muy comunes en los kits de cerveza casera para principiantes. Son sencillos y duran mucho tiempo, pero poner en marcha el sifón no es tan fácil como las otras opciones.
Un artilugio reciente en mi arsenal, el arrancador de sifón estéril es un trabalenguas, pero un equipo muy práctico. Funciona encajando el tapón naranja en el cuello de una garrafa, lo que forma un sello hermético.
El autosifón, también conocido como The Easy Siphon, es mi forma favorita de trasvasar la cerveza. Sólo se necesita una o dos bombas rápidas para iniciar el sifón. También es fácil de poner en marcha cuando no queda mucho líquido en el fermentador.
Bomba de sifón para cerveza
Un sifón automático para cerveza puede ser la mejor inversión que haga en su afición a la elaboración de cerveza casera. El día de embotellamiento es una brisa con nuestro gran sifón para cerveza casera – hace todo el trabajo por usted el día de embotellamiento. Se acabó el tener que lidiar con un bastón de trasiego, nunca más. Con una sola bomba, este auto…
Un sifón automático para la cerveza puede ser la mejor inversión que hará en su afición a la cerveza casera. El día de embotellamiento es una brisa con nuestro sifón grande para cerveza casera – hace todo el trabajo por usted el día de embotellamiento. Se acabó el tener que lidiar con un bastón de trasiego, nunca más. Con una sola bomba, esta herramienta de sifón automático transfiere rápidamente la cerveza (o el vino o el hidromiel) fuera de su fermentador de 5 galones.
El uso de un sifón para cerveza casera elimina la molestia o la frustración en el día de embotellado para aquellos que odian lidiar con las cañas de trasiego. Es perfecto para transferir líquidos, embotellar cerveza, vino, etc. sin perturbar el sedimento.
Este gran sifón automático para cerveza es compatible con el tubo de transferencia de 5/16″ de diámetro interior, el mismo tubo que se incluye en nuestro kit de cerveza de 1 galón, kit de vino, kit de sidra dura, kit de hidromiel y el sistema de fermentación Catalyst.
Cómo utilizar un sifón simple
El sifón es uno de los males necesarios para los cerveceros caseros. A menos que tengas la suerte de tener un gran sistema de elaboración de cerveza RIMS/HERMS con bombas de mosto y fermentadores cónicos, y bombas para el trasvase entre fermentadores, probablemente hayas tenido que sifonar tu cerveza en algún momento. Sifoneamos para trasladar el mosto al fermentador, sifoneamos para transferir la cerveza a un secundario, sifoneamos la cerveza terminada a un cubo de embotellado o a un barril. Esto deja los turbios o sedimentos, pero los sifones pueden ser un reto para trabajar.
El gran riesgo es el oxígeno, que es un enemigo de la cerveza terminada. El oxígeno en grandes cantidades estropeará rápidamente su cerveza, pero incluso en cantidades más pequeñas destruirá la estabilidad del sabor a largo plazo y también contribuirá a la turbidez y a los problemas de claridad.
Un sifón es un antiguo dispositivo que utiliza la gravedad para transferir líquido de un recipiente a otro. Mientras el nivel de líquido en el destino sea inferior al del origen, transferirá el líquido hasta que se quede seco. El primer reto es que hay que “cebar” el tubo de transferencia con un poco de agua o mosto para que empiece el flujo. El segundo es que hay que evitar que el sifón se obstruya con los turbios y los sedimentos, lo cual es un problema tanto después del hervor como de la fermentación.