Lomo ahumado marinado con cerveza
Para esta receta, utilice el asado de lomo de cerdo, menos costoso, en lugar del lomo de cerdo. Una ventaja del asado de lomo de cerdo es que tiene más grasa y se mantendrá jugoso cuando se ase. Se trata de dos cortes diferentes. El asado de lomo deshuesado procede de la parte trasera del cerdo, por encima de la caja torácica. Por lo general, se compra ya atado para que sea un fardo circular. El lomo de cerdo es mucho más estrecho y proviene del músculo que corre por debajo de la espina dorsal del cerdo.
Si no has utilizado el asador de tu parrilla recientemente, asegúrate de leer las instrucciones para estar preparado para ensartar y asegurar el asado. Si has perdido el manual de instrucciones, la buena noticia es que normalmente puedes hacer una búsqueda en Internet y encontrarlo.
Ten en cuenta que tienes que hervir y cocer a fuego lento el adobo antes de utilizarlo como salsa para hilvanar. Esto matará las bacterias de la carne cruda. Al hilvanar, lleve una pequeña cantidad de la salsa a la parrilla y mantenga el resto separado hasta que lo necesite. Esto evita que la salsa se contamine de nuevo al entrar en contacto con la carne que aún no está totalmente cocinada.
Marinada de cerveza para asado de cerdo
Esta receta de lomo de cerdo podría adaptarse para usarla con lomo, pero yo usé lo que estaba a la venta :). Asegúrate de marinar el lomo durante la noche para que los sabores empiecen a penetrar, ya que el lomo de cerdo es una proteína densa.
La salsa de fresas es una adaptación de la salsa balsámica de fresas de Paula Dean [link]http://www.foodnetwork.com/recipes/paula-deen/pecan-crusted-pork-tenderloin-crostini-with-strawberry-balsamic-sauce-recipe/index.html[/link], yo acabé usando esta también porque tenía un cuarto de fresas a punto de agotarse. Ver menos
Hey grill hey lomo de cerdo
Qué tremenda profundidad de sabor se consigue con el estofado a la cerveza. La salsa de la sartén es tan rica e increíble. Nos quedamos realmente callados por un momento en la primera degustación de este Lomo de Cerdo Braseado a la Cerveza Irlandesa. Como sorprendidos al no esperar tanto sabor. El sabor es tan bueno, que te miras, pero no quieres hablar con la boca llena, así que tus ojos se agrandan y dejas escapar un gran mmm, esto es realmente muy bueno.
Bueno, no es sólo una, y no es la Guinness normal que esperarías. Aunque los dos tenemos mucha sangre irlandesa, no nos gusta especialmente una Guinness stout oscura, pero la rubia es toda una heroína desconocida y ahora nos preguntamos por qué no es tan popular o más incluso que la oscura… aunque probablemente esto tenga que ver con el hecho de que la Guinness stout se hace desde hace más de 250 años, y la rubia se hace para los americanos y sólo existe desde 2014.
En cuanto a la otra cerveza, nos decantamos por la Smithwick’s Irish Red Ale. Ahora, muchos de los que están leyendo esto nunca han oído hablar de Smithwick’s, pero sí de Guinness. Tengo la sensación de que todo depende de cómo se comercializan ambas cervezas aquí en Estados Unidos. Sin embargo, en Irlanda, la Smithwick’s se consume más que la Guinness y se fabrica desde hace 50 años.
Lomo de cerdo a la cerveza en olla de cocción lenta
¿Alguien más está totalmente obsesionado con los Juegos Olímpicos? Culpo a mi mejor amiga, Val, de mi fanatismo. Lleva meses hablando de los Juegos Olímpicos y me ha entusiasmado antes de que empezaran. Estoy pendiente de cosas que nunca me interesarían, como las carreras en carretera o el voleibol masculino en pista cubierta. Ha sido divertido y emocionante, pero intentar quedarse despierto hasta tarde para ver las finales en horario de máxima audiencia ha sido un verdadero reto.
Para mi comida olímpica, elegí este solomillo de cerdo a la barbacoa. Es barbacoa, que equivale al verano, y su carne blanca magra, que es la comida perfecta para los atletas de élite. Eso es, SI yo fuera un atleta, o el entrenamiento para cualquier cosa, o la recuperación de algún tipo de entrenamiento extenuante. Que no lo soy. ¿A quién le importa? Simplemente sabe bien.
Sólo se necesitan unos pocos ingredientes para preparar esta impresionante y saludable comida. Fácil de cocinar en el horno, o en la parrilla para esas noches de verano sofocantes en las que hace demasiado calor para encender el horno.
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