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¿Cuáles son las vitaminas del huevo?

marzo 21, 2022

Huevos para un desayuno saludable

Los huevos son asequibles y fáciles de preparar en una gran variedad de comidas, desde platos para el desayuno hasta pasta e incluso un rápido tentempié.  También son muy nutritivos y vienen cargados de vitaminas, minerales, proteínas y grasas saludables. He aquí por qué los huevos son una gran adición a una dieta saludable.  Gracias a su impresionante perfil de nutrientes, los huevos tienen muchos beneficios para la salud. He aquí algunos de ellos:

1. Repletos de proteínasLos huevos pueden tener el tamaño de la palma de la mano, pero no dejes que su pequeño tamaño te engañe. Un huevo le proporcionará más de 6 gramos (13% VD) de proteína completa.  “Las fuentes completas de proteína contienen los nueve aminoácidos esenciales, que el cuerpo utiliza para construir tejidos sanos”, dice Chelsea Jackle, RD, que dirige Nutrición en Cerebral, una start-up de salud mental y conductual en línea.  Comer suficiente proteína es crucial para tu salud, ya que ayuda a construir músculos, cartílagos y piel. La proteína también puede ayudar a controlar el peso, ya que te mantiene lleno durante más tiempo, lo que significa que puedes comer menos calorías en general.

2. Bajo en calorías y carbohidratosCon sólo 72 calorías y casi 0 carbohidratos, los huevos son un alimento bajo en calorías adecuado para las personas que siguen una dieta baja en carbohidratos o ceto.  Comer huevos como parte de una dieta baja en carbohidratos podría mejorar la resistencia a la insulina, una condición en la que las células se vuelven menos sensibles a la insulina. Por lo tanto, tienen problemas para absorber el azúcar, aumentando el riesgo de diabetes.  De hecho, un meta-análisis de 2020 analizó 13 estudios y descubrió que seguir una

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Huevo vitamina d

Los huevos son una “proteína completa”, lo que significa que contienen todos los aminoácidos esenciales necesarios para las funciones corporales saludables. Por su peso, los huevos proporcionan la proteína de mayor calidad de todos los alimentos. Esta proteína es altamente digerible y puede proporcionar saciedad (mantenerte lleno durante más tiempo), lo que ayuda a controlar el peso.

Los estudios realizados en personas sanas no muestran ningún efecto del consumo diario de huevos sobre el colesterol en sangre. Además, las últimas pruebas científicas no muestran ninguna asociación entre el aumento de la ingesta de colesterol en la dieta y el aumento del riesgo de enfermedades cardíacas o accidentes cerebrovasculares.

El objetivo de este informe es revisar la literatura sobre las principales áreas de la salud que son relevantes para los huevos, sacar conclusiones y proporcionar recomendaciones para diversos públicos. Los huevos son una opción alimentaria muy popular entre la población neozelandesa, ya que cada neozelandés consume aproximadamente 230 huevos al año. A lo largo de los años ha habido mensajes contradictorios sobre los posibles efectos negativos de los huevos en la salud, en particular el efecto del aumento del consumo en la salud cardiovascular.    Esto se debe en parte a los datos epidemiológicos anteriores que demostraron una asociación débil y positiva entre el colesterol alimentario y el riesgo cardiovascular, y al hecho de que los huevos son una de las fuentes más ricas en colesterol alimentario.    Sin embargo, los mensajes de salud pública sobre el consumo de huevos han evolucionado en los últimos años, y muchas organizaciones sanitarias nacionales e internacionales incluyen el consumo regular de huevos como parte de una dieta sana y equilibrada en sus recomendaciones dietéticas.

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¿Cuáles son los beneficios para la salud de comer huevos? Estimulan la salud del cerebro. Los huevos están repletos de colina, un nutriente esencial para la salud de la memoria, el estado de ánimo y el control muscular, afirma Michelle Hoeing Bauche, MS, RDN, dietista clínica de la división de servicios bariátricos del sistema de salud de la Universidad de Missouri. “La colina pertenece a la familia de las vitaminas B… y es bastante ‘nueva’ en comparación con otros nutrientes que han sido estudiados e investigados”, dice. “Consumir colina a través de alimentos como los huevos puede ayudar realmente a prevenir cosas como las enfermedades cardiovasculares, las disfunciones cerebrales tempranas, como la demencia, y la enfermedad del hígado graso”.

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Estudio de los huevos

Los huevos son un alimento común, que además es increíblemente nutritivo. Contienen una serie de nutrientes importantes, como las vitaminas A, B2, B5, B6, B12, D, E y K, así como folato, fósforo, selenio, calcio y zinc. Todo ello está contenido en un solo huevo cocido, que además contiene 6 gramos de proteínas y 5 gramos de grasas saludables. No sólo se obtienen todos estos nutrientes con un solo huevo cocido, sino que su número de calorías también es bastante saludable.

La yema contiene toda la grasa del huevo y algo menos de la mitad de las proteínas. También contiene las vitaminas liposolubles A, D y E. Las yemas de huevo son uno de los pocos alimentos que contienen vitamina D de forma natural. La yema también aporta vitamina B 12 y ácido fólico, y los minerales hierro, calcio, cobre y fósforo.

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La yema contiene aproximadamente 190 mg de colesterol y 5 gramos de grasa, de los cuales menos de un tercio son grasas saturadas. En los años 80, la ciencia se centraba en la cantidad de colesterol de los huevos; sin embargo, la información nutricional reciente indica que es más importante centrarse en reducir la ingesta de grasa total y grasa saturada que de colesterol. Esto es una buena noticia para los huevos. No es necesario limitar el consumo de huevos o yemas a menos que lo recomiende su médico.

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