Huevo de ave roto accidentalmente
Has seguido todos los consejos a la hora de seleccionar tus huevos en la tienda, eligiendo huevos limpios y sin grietas de las cajas refrigeradas. Pero se encontró con un bache en el camino y uno o varios de sus huevos se rompieron de camino a casa. ¿Qué debe hacer?
Si los huevos se agrietan, póngalos en un recipiente limpio, tápelo bien, manténgalo refrigerado y utilícelo antes de dos días. Asegúrese de cocinar bien los huevos, con la clara y la yema firmes, a una temperatura lo suficientemente alta como para destruir las bacterias que puedan estar presentes en la yema o la clara.
Lo único que no puedes hacer con esos huevos rotos es hervirlos. Los guisos, las tortillas, los huevos revueltos, las quiches y las frittatas son opciones estupendas. The Incredible Egg ofrece muchas ideas de recetas, como este revuelto en taza de café para microondas, la frittata de brócoli y queso cheddar y la quiche Lorraine.
¿Saben las aves si sus huevos están muertos?
Coloque un huevo en un recipiente etiquetado y cúbralo con el tratamiento que haya elegido. (Si el huevo flota, puede utilizar algo para sujetarlo, como un tarro de cristal; véase la foto de abajo). Repita la operación con cada uno de los tratamientos restantes. Asegúrese de apartar un huevo de “control” no tratado. Después de tomar su masa, cubra el huevo de control con una envoltura de plástico y colóquelo en un recipiente junto a los huevos de tratamiento.
Coloque los recipientes de tratamiento en un lugar donde puedan permanecer al menos un día a temperatura ambiente. Observe cualquier cambio que se produzca en los huevos durante la primera hora de remojo y anote sus observaciones.
Observa cualquier cambio en el color, el tamaño o la forma de los huevos experimentales. Anota tus observaciones. A continuación, retira con cuidado los huevos de muestra de sus tratamientos para medir y registrar la masa de cada uno (véase la foto de abajo). Retira el envoltorio de plástico del huevo de control y mide también su masa. Calcula el porcentaje de cambio de masa de cada huevo dividiendo la masa final por la masa inicial y multiplicando por cien.
Descripción de la cáscara de huevo rota
Teniendo en cuenta que una gallina pone un huevo cada 26 horas aproximadamente, no es de extrañar que a veces las cosas vayan mal. Ocasionalmente, un huevo se atasca en el oviducto de la gallina y ésta queda atascada. Los signos de una gallina atascada incluyen sentarse en el suelo o arrastrar las alas, esponjamiento, letargo y ojos cerrados. Con frecuencia, la cola de una gallina atada a los huevos estará baja y lo más probable es que haga esfuerzos o bombee su trasero. Si se examina más de cerca, se puede notar que gotea líquido de su orificio de ventilación. Incluso se puede sentir un bulto en forma de huevo.
Causas del atasco de huevos – Más común en las pollitas jóvenes, el atasco de huevos puede deberse a un huevo grande o de doble yema que es demasiado grande para pasar, a la genética, al estrés, a la deshidratación, a los gusanos internos, a la baja calidad del pienso, a la mala salud o a una deficiencia de calcio. El calcio es necesario para una correcta contracción muscular. Un exceso de proteína en la dieta de la gallina también puede causar la ligazón de los huevos.
Hay que manipular a la gallina atada con cuidado para evitar que se rompa el huevo dentro de ella. Un huevo roto puede infectarse y provocar una peritonitis, causada por el material del huevo atascado en el interior de la gallina, y debe ser tratada inmediatamente con un antibiótico y un polvo probiótico para que se desarrollen sus bacterias buenas. Incluso si el huevo no está roto, la condición debe ser tratada rápidamente. Una gallina atascada en el huevo morirá si no es capaz de expulsar el huevo en 48 horas, por lo que una vez hecho el diagnóstico, el tratamiento debe comenzar inmediatamente.
Si un huevo de ave se rompe, ¿está muerto?
¿Ha pensado alguna vez en lo fuerte que es la cáscara de un huevo? La mayoría de las veces pensamos que los huevos son frágiles y se pueden romper. Analicemos un poco más a fondo qué es lo correcto… ¿la cáscara del huevo es frágil o es fuerte?
La función de la cáscara del huevo es proteger al embrión del medio ambiente, pero no puede ser demasiado fuerte porque, de lo contrario, el polluelo no podría salir y nacer. Está hecha de carbonato de calcio, un importante biomineral, que es diferente de la hidroxiapatita, el componente mineral del hueso.
Sabiendo lo fácil que se rompe un huevo, es lógico pensar que son frágiles. Pero son extremadamente fuertes, tanto que puedes apretar un huevo en estos sencillos experimentos y no romper su cáscara.
Primero, coloca un huevo en la palma de la mano. Cierra la mano para que tus dedos envuelvan completamente el huevo. Aprieta el huevo aplicando una presión uniforme alrededor de la cáscara. Yo me puse nerviosa al intentarlo y me quedé de pie sobre el fregadero de mi cocina. Tú también puedes hacerlo. ¿Se ha roto la cáscara?
La cáscara fuerte: La forma única del huevo le confiere una enorme fuerza, a pesar de su fragilidad. Piensa en un huevo como un arco tridimensional. El huevo es más fuerte en la parte superior y en la inferior. Por eso el huevo no se rompe cuando se ejerce presión en ambos extremos, como en nuestro segundo experimento científico.
