Cómo saber si los huevos están malos
Es de sobra conocido que los huevos deben estar refrigerados y también es de sobra conocido que si se dejan los huevos a temperatura ambiente durante demasiado tiempo, podrían estropearse. ¿Te has preguntado también cuánto tiempo pueden estar los huevos fuera? Pues bien, no te lo preguntes más, porque te voy a explicar algunas de las pautas más importantes para conservar los huevos.
Los huevos pueden estar fuera durante una hora a temperatura ambiente sin que se estropeen. Si los huevos están lavados, déjelos fuera durante 4 horas. Si los huevos no están lavados, pueden permanecer hasta 2 horas en un lugar limpio.
En general, la mayoría de los alimentos refrigerados que se almacenan a menos de 40 °F no son seguros si se dejan a temperatura ambiente durante más de dos horas. El pollo y los huevos deben cocinarse después de permanecer a temperatura ambiente durante una hora, ya que la Salmonella puede crecer mucho más rápido en ellos.
Por regla general, los huevos pueden permanecer a la intemperie durante 1 ó 2 horas a temperaturas de hasta 100°F. Una de las formas de evitar las enfermedades transmitidas por los alimentos es mantener calientes los alimentos calientes y fríos los fríos. Pero, por lo general, son aptos para una semana a 45 °F, 5 días a 40 °F y de 3 a 4 semanas a 30 °F.
¿Cuánto tiempo pueden estar los huevos cocidos a temperatura ambiente?
No es arriesgado dejar los huevos fuera toda la noche. Los huevos pueden dejarse en la encimera durante semanas sin más efectos negativos que el de envejecer más rápido que en el frigorífico. Un huevo viejo tendrá una clara aguada y puede que no sepa tan bien, pero sigue siendo comestible.
Como se ha mencionado anteriormente, los huevos se envían después de ser refrigerados. Por lo tanto, para evitar el desarrollo de cualquier bacteria potencial, deben seguir manteniéndose refrigerados. Mantenerlos en el mostrador a temperatura ambiente los hace más vulnerables a la contaminación bacteriana.
Desgraciadamente, los huevos que se dejan en el mostrador durante más de dos horas deben desecharse. Por ello, los huevos se refrigeran casi inmediatamente para evitar la introducción de nuevas bacterias (la salmonela prospera a temperaturas de entre 40 y 140 °F). Una vez que los huevos han sido refrigerados, dejarlos sin refrigerar es un gran error.
Los huevos son una buena fuente de proteínas y calcio. Mantener los huevos en el frigorífico provoca la proliferación de bacterias en la cáscara y ésta a su vez entra en el interior de los huevos, haciéndolos a su vez incomestibles. Por eso, según muchos estudios, los huevos deben conservarse a temperatura ambiente para un consumo ideal.
¿Cuánto tiempo duran los huevos a temperatura ambiente?
Una diferencia notable entre Europa y Estados Unidos es que los huevos no se almacenan en la vitrina del frigorífico. En su lugar, los huevos están en estantes no refrigerados, junto a las galletas y otros productos estables.
Al principio, pensé que se trataba de huevos de otro animal. Después de todo, algo tenía que ser diferente, ¿no? ¿No es seguro tener huevos de gallina en el mostrador en Estados Unidos si es seguro tener huevos de gallina en el mostrador en Italia y Francia?
Los huevos podrían ser el alimento perfecto. Tienen un alto contenido en proteínas, un gran sabor y una gran versatilidad. Hiérvelos y disfruta de un buen tentempié sobre la marcha. Haz un suflé y sorprende a tus amigos. Prepara una quiche o una frittata y tendrás una comida rápida, fácil y saludable a mitad de semana.
Siempre es una buena idea saber de dónde vienen los alimentos. La clave es asegurarse de que las opciones que elijas satisfagan tu paladar y tu presupuesto. Cuanto más sepa sobre el almacenamiento de alimentos, mejor será la elección que haga para su familia. Así que adelante, pregunta si los huevos duran sin refrigerar.
Los huevos flotan
Una vez refrigerados, los huevos deben permanecer así. Un huevo frío que se deja fuera a temperatura ambiente puede sudar, facilitando el movimiento de las bacterias hacia el interior del huevo y aumentando su crecimiento. Los huevos refrigerados no deben dejarse fuera más de dos horas.
Así que, si eres estricto, tres días sería demasiado tiempo. En realidad, probablemente estarías bien. Las posibilidades de contraer salmonela son definitivamente mayores, pero presumiblemente siguen siendo pequeñas (aunque no puedo decir exactamente cuán pequeñas, por supuesto). Personalmente, dado el precio de una docena de huevos, probablemente iría a lo seguro.
Otra respuesta menciona que en el Reino Unido los huevos se almacenan a temperatura ambiente. Eso es cierto en muchos lugares, pero supongo que han evitado el problema de las grandes oscilaciones de temperatura que menciona la FDA, así que si los huevos de tu amigo estaban refrigerados en la tienda, la situación no es exactamente la misma que en el Reino Unido.
Yo nunca refrigero los huevos. En el Reino Unido están marcados para ser almacenados a temperatura ambiente y son perfectamente seguros hasta (y después de) la fecha de caducidad. Tres días no deberían ser un problema, a menos que vivas en un lugar muy caluroso.
