Cómo conservar un pastel sin refrigeración
Si se guardan correctamente, los pasteles se conservan bien en el armario de la cocina, el frigorífico o el congelador, pero su conservación dependerá de varios factores. A continuación le indicamos algunas cosas que debe recordar cuando guarde sus pasteles para otro día.
Creemos que los pasteles frescos tienen mejor sabor, por lo que recomendamos consumirlos en las 24 horas siguientes a su elaboración. Los pasteles son perecederos y deben consumirse lo antes posible si contienen ingredientes húmedos como fruta fresca, compotas de fruta o productos lácteos frescos como nata, queso fresco, mascarpone o natillas.
Cubrimos nuestros bizcochos completamente con glaseado, ya que esto ayuda a que los bizcochos no pierdan humedad. Si se ha aplicado el glaseado a la tarta o se ha dejado el bizcocho al descubierto, es más probable que se seque durante el almacenamiento.
Envuelve siempre bien los bizcochos, magdalenas o trozos de tarta en film transparente. Esto es para crear una barrera protectora y evitar que se sequen. Asegúrese de que todos los lados cortados estén completamente cubiertos para evitar que el bizcocho se seque.
En el caso de los pasteles ya glaseados, envuélvalos bien en film transparente, enteros o por trozos, y colóquelos en un recipiente de plástico hermético o en una bolsa hermética con cierre. Esto evitará que absorba los sabores del congelador.
Cómo conservar el pastel durante un año
La dulce tradición de celebrar vuestro primer aniversario compartiendo el primer piso de la tarta de boda puede agriarse si el pastel no se conserva adecuadamente. Por muy fresco que sea vuestro romance, una tarta rancia no es forma de recordar ese día de boda perfecto. Sigue estos sencillos consejos para mantener tu tarta lo más húmeda y deliciosa posible.
En primer lugar, retira cualquier adorno o decoración grande que se pueda romper. Puedes optar por dejar algunos adornos de glaseado más pequeños en la tarta para conservar el encanto de tu diseño original. Si la tarta está apoyada en una tabla para tartas sin envolver, sustituya la tabla por una envuelta en papel de aluminio. Esto evitará que el sabor a cartón se filtre en la tarta. Si la tarta está apoyada en un plato separador de plástico, no hay problema en dejarlo puesto cuando se congele. A continuación, coloque el pastel en el congelador durante unos 20 minutos. Esto hará que el glaseado se endurezca y no se adhiera al envoltorio.
Ahora está listo para envolver la tarta. Cubre completamente la tarta con papel de plástico, asegurándote de envolverla herméticamente. A continuación, envuelve la tarta con al menos 2 capas de papel de aluminio resistente. Cuanta más protección le dé a la tarta, menos posibilidades habrá de que tenga sabor a congelado o se queme en el congelador. Si lo desea, también puede colocar el pastel en un recipiente de almacenamiento.
¿Cuánto tiempo puede durar un pastel sin conservante?
Envuelve bien una capa de tarta sin descongelar en un envoltorio de plástico; asegúrate de asegurar la parte superior, los lados y la parte inferior de las capas. A continuación, coloque las capas envueltas en una bolsa de plástico con cierre y guárdelas en la encimera de la cocina a temperatura ambiente durante un máximo de cinco días. Si necesita conservar las capas sin descongelar durante más tiempo, congélelas.
Para la tarta de frutas sin alcohol Envuelva con papel de aluminio y colóquelo en un recipiente hermético. Elimine el exceso de líquido del recipiente y coloque la tapa herméticamente. Vuelva a remojar su tarta de frutas al menos una vez al mes con licor fresco.
Cubra completamente la tarta con papel de plástico, asegurándose de envolverla herméticamente. A continuación, envuelva el pastel con al menos dos capas de papel de aluminio resistente. Cuanta más protección le dé al pastel, menos posibilidades habrá de que tenga sabor a congelado o se queme en el congelador. Si lo desea, también puede colocar el pastel en un recipiente de almacenamiento.
No congeles un pastel caliente Pero la paciencia es la clave para evitar una capa de glaseado líquida y poco favorecedora. Los profesionales de la repostería de nuestra cocina de pruebas insisten en que es esencial dejar que el pastel se enfríe completamente antes de escarcharlo. Mejor aún, puedes dejar la tarta en la nevera durante un rato para que el proceso sea aún más fácil.
Cómo conservar el pastel en el congelador
Ya sea un cumpleaños o una boda, los pasteles son una forma deliciosa de celebrar cualquier ocasión especial. Aunque la mayoría de los pasteles pueden durar unos 5 días a temperatura ambiente, puedes conservar estos productos horneados de varias maneras[1].
Si tienes un pastel escarchado, guárdalo en el congelador para conservarlo durante más tiempo. En el caso de las tartas sin escarchar, puedes utilizar el frigorífico o el congelador para conservarlas durante cortos y largos periodos de tiempo. Además, las tartas de boda pueden conservarse hasta un año en el congelador, con la preparación adecuada.
