El peor momento del día para comer azúcar
El caso contra el postre parece abierto y cerrado. El azúcar que hace que los postres sean tan dulces se ha relacionado con el aumento de peso y con enfermedades crónicas que van desde la diabetes de tipo 2 hasta el cáncer; muchos postres también tienen abundantes grasas saturadas, que pueden dañar el corazón, y muchas calorías vacías. Sin embargo, algunos estudios sugieren que tomar un postre de vez en cuando -del tipo real, indulgente, no del tipo de fruta fresca cortada- puede ser en realidad una herramienta útil para comer de forma más saludable, cuando se utiliza de forma estratégica.
Resulta que elegir el postre primero -en lugar de después de la comida, como hacemos la mayoría de nosotros- está relacionado con comer menos en general. En un estudio reciente publicado en el Journal of Experimental Psychology: Applied, las personas eligieron sistemáticamente comidas más saludables y consumieron menos calorías cuando eligieron un postre decadente al principio de su comida. Ni siquiera tenían que comer primero el postre; el mero hecho de saber que lo habían elegido era suficiente para desencadenar el cambio. “Si elegimos algo sano primero, esto nos da licencia para elegir algo más grande después”, dice Martin Reimann, profesor adjunto de marketing y ciencias cognitivas de la Universidad de Arizona y coautor del estudio. “Si se le da la vuelta y se elige algo más pesado al principio, entonces esta licencia ya ha caducado”. Elegir primero algo con muchas calorías parece conducir inconscientemente a las personas a “pisar un poco el freno” mientras deciden qué más comer.
¿Cuál de los siguientes postres de todo el mundo conoces?
Uno de los factores podría ser el impulso primario de nuestro cerebro de consumir tantas calorías como sea posible. Según el científico de la alimentación Steven Witherly, nuestro apetito desaparece cuando comemos demasiado del mismo tipo de comida. Cuando comemos el plato salado, reducimos rápidamente nuestra sensación de hambre y nos llenamos, ya que el placer del primer plato (salado y caliente) ha pasado. Pero cuando volvemos a comer un nuevo plato (dulce y frío), nuestro apetito se revitaliza y volvemos a disfrutar de los placeres de la comida”, escribe Witherly en “Why Humans Like Junk Food” (Por qué a los humanos les gusta la comida basura). La grasa es un inhibidor muy potente del vaciado gástrico, lo que permite que el azúcar o los azúcares del postre saquen agua del estómago en un esfuerzo por diluir el contenido. Un donut de Krispy Kreme -o peor aún, un buñuelo de manzana- puede provocar malestar gástrico en algunas personas, pero no después de una comida completa”, escribe Witherly.
El mejor momento para que los diabéticos coman dulces
Chris Brower es escritor y licenciado en inglés. También estudió periodismo y utiliza ambas cosas para ofrecer contenidos bien escritos, prestando mucha atención a la audiencia y sabiendo que una palabra puede determinar si un producto es un éxito o un fracaso. Tiene experiencia en la redacción de artículos, comunicados de prensa, guiones de radio, novelas, cuentos, poemas y mucho más.
Si organizas una cena o simplemente tienes invitados a cenar, es habitual servir el postre. El tiempo que se espera para servir el postre es una decisión importante. No hay una respuesta correcta o incorrecta. Más bien, hay algunas cosas que deberías tener en cuenta antes de hacer tu elección, así como algunas opciones entre las que elegir.
Las cenas y los eventos especiales suelen tener comidas copiosas y abundantes, por lo que los invitados necesitan tiempo para digerir la comida antes de abordar un postre pesado. Por eso, esperar de 15 a 30 minutos antes de servir el postre es una buena opción. Permite a los invitados descansar de la comida y relajarse. Servir el postre demasiado rápido puede hacer que los invitados se sientan apurados, como si estuvieras tratando de que terminen y se vayan, pero esperar demasiado tiempo puede hacer que los invitados se impacienten y estén inquietos.
Beneficios de comer el postre después de la comida
Chris Brower es escritor y licenciado en inglés. También estudió periodismo y utiliza ambas cosas para ofrecer contenidos bien escritos, prestando mucha atención a la audiencia y sabiendo que una palabra puede determinar si un producto es un éxito o un fracaso. Tiene experiencia en la redacción de artículos, comunicados de prensa, guiones de radio, novelas, cuentos, poemas y mucho más.
Si organizas una cena o simplemente tienes invitados a cenar, es habitual servir el postre. El tiempo que se espera para servir el postre es una decisión importante. No hay una respuesta correcta o incorrecta. Más bien, hay algunas cosas que deberías tener en cuenta antes de hacer tu elección, así como algunas opciones entre las que elegir.
Las cenas y los eventos especiales suelen tener comidas copiosas y abundantes, por lo que los invitados necesitan tiempo para digerir la comida antes de abordar un postre pesado. Por eso, esperar de 15 a 30 minutos antes de servir el postre es una buena opción. Permite a los invitados descansar de la comida y relajarse. Servir el postre demasiado rápido puede hacer que los invitados se sientan apurados, como si estuvieras tratando de que terminen y se vayan, pero esperar demasiado tiempo puede hacer que los invitados se impacienten y estén inquietos.
