Arroz con leche en español
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Las variantes se utilizan tanto para postres como para cenas. Cuando se utiliza como postre, se suele combinar con un edulcorante como el azúcar. Estos postres se encuentran en muchos continentes, especialmente en Asia, donde el arroz es un alimento básico. Algunas variantes se espesan sólo con el almidón de arroz; otras incluyen huevos, lo que las convierte en una especie de natillas[1].
Los pudines de arroz se encuentran en casi todas las zonas del mundo. Las recetas pueden variar mucho incluso dentro de un mismo país. El postre puede ser hervido u horneado. Los distintos tipos de arroz con leche varían según los métodos de preparación y los ingredientes seleccionados. Los siguientes ingredientes suelen encontrarse en los arroz con leche:
En el sudeste asiático se pueden encontrar muchos platos parecidos al arroz con leche, muchos de los cuales tienen influencias chinas. Debido al uso chino, las poblaciones locales (sean de origen chino o no) casi nunca se refieren a ellos como arroz con leche, sino que los llaman gachas de arroz dulce.
Arroz con leche con pasas
El Arroz con Leche es uno de los postres favoritos del mundo, y las esencias cítricas de la naranja y el limón son el sello distintivo de esta versión española y se suman a la vitalidad de la canela y la vainilla. Esta receta de Arroz con Leche es igualmente satisfactoria si se sirve caliente después de la cena o fría como merienda refrescante. Prepare el arroz con leche para su familia esta noche y disfrute del sabor clásico de España.
Añade 2 tazas de agua a una cacerola mediana y pesada a fuego medio-alto. Lleva el agua a ebullición. Añade el arroz y la sal. Vuelva a poner el agua a hervir. Reduce el fuego a bajo. Cocinar, tapado, hasta que se absorba el agua y el arroz esté tierno, unos 20 minutos.
Incorporar la leche, la canela en rama y la ralladura de limón o naranja. Subir el fuego a medio-alto; llevar la leche a ebullición. Reducir el fuego a bajo. Cocinar sin tapar, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue y se chamusque, hasta que la mezcla esté espesa y cremosa, unos 25 minutos. Incorporar la leche condensada y la vainilla. Cocinar, removiendo a menudo, hasta que se absorba el sabor, unos 5 minutos más.
A mi familia le encantó esta sencilla receta. Añadí algunos trozos de piñas trituradas y pasas. A la mezcla. Recibí muchos elogios. Es una receta fácil y deliciosa para una reunión de amigos. ¡A los niños les encantará!
Arroz con leche vasco
தமிழ்മലയാളംहिंदीகுட்டி Documentariesசெய்திகள்அலசல்Ground ReportவீடியோPodcastAbout Entrar தேடல் COMPARTIR Columnas Historia comestible: El arroz con leche Por Awanthi Vardaraj – 01/10/2019 a las 12:41PMSe cree que el arroz con leche se originó en China, que tiene una antigua cultura del arroz. Algunos historiadores de la alimentación lo ponen en duda; sostienen que el arroz con leche probablemente se originó en la India, que tiene una antigua cultura del arroz, así como una antigua cultura del azúcar.El arroz con leche, aunque es rechazado por algunos por ser demasiado simple y pesado, sigue siendo uno de mis alimentos reconfortantes favoritos. En realidad existe desde hace siglos, aunque no lo creamos, y se cree que se originó en China, que tiene una antigua cultura del arroz. Sin embargo, algunos historiadores de la alimentación lo discuten y afirman que el arroz con leche se originó probablemente en la India, que tiene una antigua cultura del arroz y del azúcar.
Arroz con leche dulce en un plato de cerámica con fresas y frambuesas, nueces, miel y una taza de leche en un papel arrugado sobre la mesa de la cocina gris. (Foto: Natasha Breen/REDA&CO/Universal Images Group vía Getty Images)
Receta de arroz con leche
No había muchos alimentos que no me gustaran de pequeña, pero el arroz con leche era uno de ellos. Creo que mi única experiencia con él fue en el colegio, donde era insípido, aguado y se había mantenido caliente demasiado tiempo.
Me costó un tiempo volver a probarlo de adulto, pero esta forma tradicional española de prepararlo me conquistó. Afortunadamente, es tan diferente de lo que comía de niña: suave, con un sabor encantador y tan reconfortante.
Muchos creen que el arroz con leche fue introducido en España por los moros cuando ocupaban gran parte del país. Se cree especialmente que es así porque la versión española utiliza canela, que fue traída al país por los moros.
Aunque el plato básico es muy sencillo, como he dicho, encontrará diferentes estilos en distintos lugares. Algunos utilizan más agua, otros utilizan leche evaporada y/o condensada. El edulcorante y los condimentos también difieren.
La versión española suele hacerse con poca agua y principalmente con leche para cocer el arroz, y luego con limón y canela para sazonarlo. La canela le da un calor maravilloso y el limón le añade un agradable frescor.