Libro de historia de los postres
El postre (/dɪˈzɜːrt/) es un plato que concluye una comida. El plato consiste en alimentos dulces, como los dulces, y posiblemente una bebida como el vino de postre y el licor. En algunas partes del mundo, como gran parte de África Central y Occidental, y la mayor parte de China, no existe la tradición de un plato de postre para concluir una comida.
La palabra “postre” tiene su origen en la palabra francesa desservir, que significa “limpiar la mesa”[1] Su primer uso conocido en inglés fue en 1600, en un manual de educación sanitaria titulado Naturall and artificial Directions for Health, escrito por William Vaughan[2][3].
La palabra “postre” se utiliza más comúnmente para este plato en Australia, Canadá, Irlanda, Nueva Zelanda y Estados Unidos, mientras que es uno de varios sinónimos (incluyendo “pudding”, “sweet” y “afters”) en el Reino Unido y algunos otros países de la Commonwealth[5][cita requerida].
Algunos postres de confitería indios de cientos de variedades. En algunas partes de la India, se denominan mithai o dulces. El azúcar y los postres tienen una larga historia en la India: hacia el año 500 a.C., los habitantes de la India habían desarrollado la tecnología para producir cristales de azúcar. En la lengua local, estos cristales se llamaban khanda (खण्ड), que es el origen de la palabra caramelo[6].
Comida de postre
Siempre es adecuado terminar una comida con un postre delicioso y exquisito. A nosotros, como conocedores de la comida, también se nos antoja algo dulce después de una comida pesada. ¡Y qué mejor si el plato dulce que se sirve es phirni!
El clásico postre dulce de leche, cuando se sirve frío, lleva a cualquier gourmet a las nubes. Ya sea una reunión familiar, una ocasión festiva o una ceremonia de boda, el phirni ha sido un postre popular desde tiempos inmemoriales. Lo saborean personas de diferentes culturas y cocinas, lo que lo hace intemporal. Incluso los mejores restaurantes de Colorado Springs lo sirven para deleitar a los amantes de la comida.
Son el sabor y los ingredientes los que lo hacen tan especial. En el plato, la leche condensada se aromatiza con agua de rosas, esencia de kawra, frutos secos, azafrán, pistachos y cardamomo, y se adorna con almendras, anacardos y pasas. La suave textura de este manjar se deshace en la boca y hace sonreír a todos los amantes de la cocina. A pesar de ser un postre popular, muchos desconocemos su origen o no sabemos dónde se elaboró por primera vez. ¡Vamos a descubrirlo!
Datos de la historia de los postres
¿Alguna vez se ha deleitado con un delicioso postre y ha pensado a qué mente maestra se le ocurrió esta deliciosa delicia? No es el único, porque la pregunta de por qué se comieron los postres por primera vez ha pasado por la mente de muchos, así que hoy hemos recopilado una breve (y dulce) lección de historia para usted.
La palabra postre deriva del término francés desservir, que se traduce como “limpiar la mesa”. Este origen es acertado, si se tiene en cuenta que el primer uso de los postres fue el de lavar el regusto de una gran comida con algo dulce.
Los postres en la historia, como en la Edad Media, giraban más en torno a alimentos dulces afrutados, como jaleas y barquillos, mezclados con frutas exóticas, frutos secos y mantequilla. De hecho, se sabe que las natillas fueron uno de los primeros postres que se comieron en la Edad Media. Los siguientes postres de los que se tiene constancia son las tartas de manzana en 1381 y el pan de jengibre en el siglo XIV.
Hasta el siglo XVII, los postres se mezclaban con los platos salados y no se utilizaban más que para limpiar el paladar. Sin embargo, en el siglo XVII aparecieron los libros de cocina de postres. Este aumento de la popularidad de los postres se debe a las vastas plantaciones de azúcar en el Nuevo Mundo, que permitieron reducir los costes del azúcar. Con la reducción de los precios del azúcar, ésta pudo utilizarse en abundancia para los alimentos dulces en lugar de quedar relegada a un raro saborizante.
Cuál es el postre inglés más antiguo
Seamos sinceros: desierto vs. postre es una cuestión de ortografía, no de definición. Es fácil distinguir entre el Sahara y un pastel de chocolate (incluso un pastel de chocolate seco). Pero, ¿cuándo hay que usar una S y cuándo dos? Esa S de más puede ser la diferencia entre montones de arena y montones de helado, y esa es una diferencia importante.
Desierto, escrito con una S, se refiere a una región seca. Postre, escrito con dos eses, se refiere a un plato dulce que se come después de una comida. Sin embargo, a veces, desierto es una palabra totalmente diferente que se refiere a lo que se merece, especialmente en la frase just deserts.
Un desierto se pronuncia [ dez-ert ] y es “una región grande, seca y estéril, que suele tener un suelo arenoso o rocoso y poca o ninguna vegetación”. Probablemente conozcas algunos de los desiertos más famosos del mundo, como el Sahara en el norte de África (el más grande del mundo), el Kalahari en el sur de África, el Gobi en Mongolia y China, y el Mojave en California.
Aunque la gente suele pensar que los desiertos son calientes (y la mayoría de los más conocidos lo son), también pueden ser fríos. El criterio esencial para que un lugar se considere desierto es la falta de precipitaciones. Algunas regiones extremadamente frías pueden ser a veces muy secas. Gran parte de la Antártida, por ejemplo, es un desierto.
