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¿Cómo se amasa con la Thermomix?

marzo 23, 2022

Cuánto tiempo hay que amasar el pan en thermomix

Hola me he encontrado con un problema al utilizar mi Thermomix para amasar. Normalmente trabajo con una masa muy húmeda (4 decilitros de agua y 6 decilitros de harina rica en proteínas). Para empezar, antes de hacer uso de la función de amasado, hago la llamada maniobra de autolisis (doblar la masa y dejarla reposar durante 30 minutos, lo que se repite 4 veces) para desarrollar la red de gluten de la masa. Todo esto suele ir bien y la masa se va fortaleciendo con el gluten.Después pongo la masa en la Thermomix para terminar el amasado. Pero aquí entra el problema. Cuando la Thermomix ha amasado durante unos 2 minutos, la masa como que empieza a desintegrarse y se esparce y pierde su estructura.¿Alguien sabe qué puede estar causando esto? Lo misterioso es que no falla cada vez que lo intento, pero últimamente se ha vuelto definitivamente más frecuente.4 comentarioscompartirinformar75% UpvotedEntrar o registrarse para dejar un comentarioEntrarSign UpOrdenar por: mejor

Función de amasado en la thermomix tm6

Hola, nunca he utilizado mi tmx para amasar y ahora no consigo que funcione.    La tapa está bloqueada, mezcla, pero no amasa.¿Cuáles son los pasos que tengo que seguir?    ¿Pongo la hora, luego pulso el botón y después giro el selector de velocidad?    O bien, ¿presiono primero y luego ajusto el tiempo y después giro el dial?

Hola Thermojinx, bienvenido al foro.    No creo que tengas ningún problema.    Al amasar tienes que girar el dial a la posición de tapa cerrada. Mira los 2 símbolos del bol en el dial de velocidad, el último tiene la tapa ligeramente entreabierta pero el de arriba tiene la tapa cerrada.    No puedes amasar si el dial no está en esa posición.    Sólo tienes que hacer eso, ajustar el tiempo y luego pulsar el botón de amasado.

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Accesorios para Thermomix

– Haga que el primer paso sea moler granos, frutos secos o azúcar y rallar queso o pan. Estas tareas funcionan mejor en un recipiente limpio y seco, y no será necesario limpiarlo apenas antes del siguiente paso.

– Cocine o guise a 90 – 100 °C para retener la mayor cantidad de nutrientes posible. El tiempo de cocción depende de los ingredientes, así que consulte una receta similar de Thermomix® para orientarse. Utilizar para remover o mezclar sin picar.

– Cocer/vaporizar en el cestillo de cocción a fuego lento o en el Varoma ingredientes como verduras, arroz, gambas y albóndigas. Añada líquido al vaso mezclador o cocínelos al mismo tiempo que cocina otro plato en el vaso mezclador.

Cuánta masa puede amasar thermomix

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