Dos Ruedas Tres Hojas
Después de una semana entera de caminatas por sinuosos senderos y de maravillarme con paisajes inigualables, me encantó pasar mi última noche explorando la escena cervecera de Puerto Natales, una animada ciudad cercana al Parque Nacional Torres del Paine. La región es pequeña, con apenas 2 millones de habitantes en toda la Patagonia. Sin embargo, las empresas cerveceras están en auge, lo que demuestra que los sabores de la Patagonia son tan ricos como sus paisajes.
En Puerto Natales, tuve una buena cantidad de lugares para elegir, desde la acogedora Cervecería Natales hasta la prometedora Beer Gallery Patagonia, conocida por su buena selección de sabrosas cervezas artesanales. Pero con una sola noche para explorar la ciudad, decidí centrar mi atención en una de las cervecerías y bares más populares de la zona: Baguales.
Eran apenas las ocho y media cuando llegué, pero el local ya estaba lleno. A mi alrededor, tanto los lugareños como los turistas, bebían pintas de cerveza y comían bocadillos de la larga lista de opciones del menú, como las alitas picantes, las hamburguesas o los postres de brownie de chocolate.
Carlos E. Flores – Patagonia: La Última Ruta
BagualesCarlos Bories 430, Puerto Natales, Natales, Región de Magallanes y de la Antártica Chilena, ChileSitio web| +56 61 241 1920 Más informaciónLunes – Sábados 1pm – 2:30amBaguales: La cerveza artesanal de NatalesLa primera microcervecería de Natales fue creada por el californiano Chad Horton y dos amigos que compartían dos amores: la escalada y la cerveza artesanal. Llegaron a escalar en el parque y se enamoraron. Con el agua pura, vio la oportunidad de hacer una cerveza de barril de alta calidad para el pueblo, que está en el grifo en casi todos los restaurantes e incluso en el Parque Nacional Torres del Paine. En el centro de Natales, ahora tienen su propia sala de cocción donde elaboran la cerveza con un verdadero método “artesanal”. Las cervezas de lúpulo son cervezas sin filtrar ni pasteurizar, elaboradas con cebada malteada local, lúpulo importado del noroeste del Pacífico, levadura y una de las mejores aguas del planeta. Bories 430, Plaza de Armas, Puerto Natales, +56 61241 1920Foto: Francisco Ramírez (http://eatwineblog.com)Por
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Remota y desolada, la Patagonia no parece precisamente un destino gastronómico. Pero piénselo de nuevo: esas vastas llanuras y aguas salvajes esconden en realidad una gran cantidad de sabrosos tesoros que esperan ser descubiertos. Y como cada vez son más los visitantes que se dirigen a la región, están apareciendo nuevos restaurantes por todas partes, ya sea sirviendo recetas clásicas que han formado parte de la cultura local durante generaciones o creando algo nuevo a partir de los ingredientes únicos que proporciona la tierra. En cualquier caso, los nuevos restaurantes, destilerías y cerveceros están deseosos de presentar a los viajeros los sabores de la Patagonia. Aquí están los mejores lugares para comer y beber en la Patagonia.
Santolla – Especializado en platos elaborados con el poderoso cangrejo centolla, que se pesca en los fiordos cercanos, Santolla se las arregla para sentirse casero y elegante a la vez. Ubicado en contenedores de transporte reciclados y renovados, empieza la comida con un Calafate Sour (un giro local a los pisco sours pero hecho con bayas de Calafate) antes de sumergirte en sus opciones de menú. El chupe de centolla -una cazuela de cangrejos hecha con enormes trozos de carne tierna, queso y pan- es un éxito garantizado, o pida un cangrejo entero cocido para partirlo.
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Justo a 1700mts donde comienza la fiesta del esquí, desde aquí comienza el mejor Backcountry Skiing que Baguales tiene para ofrecer, justo frente al Cerro Villegas, cerca del Cerro Ciruela y otros picos. Desde este Fancy Ski Lodge comenzamos nuestra aventura. Este lodge puede ser totalmente comparado con un clásico lodge de esquí en la Columbia Británica
Conducimos desde Bariloche hasta las montañas durante una hora y media, luego accedemos a un terreno con tracción en las cuatro ruedas durante 14 km, luego un corto paseo en moto de nieve para llegar al refugio. Fácil acceso a este remoto lugar. Y ya estamos a 1700mts en un elegante y acogedor Lodge.
Este viaje resultó ser nada menos que fantástico. Jorge fue profesional, amable, conocedor de la zona por la que viajamos y fue un gran compañero de viaje. Se encargó de mis arreglos de viaje en Bariloche, reservó mi habitación para mí antes y después del viaje, e incluso me recogió en el aeropuerto. Al año siguiente, volví para un viaje de esquí en el volcán con Jorge. Tuvimos la suerte de esquiar desde la cumbre de cuatro volcanes. En la última década, he viajado con él al menos 8 veces. Hemos esquiado en Chile y Argentina numerosas veces, incluyendo un viaje a los Campos de Hielo de la Patagonia.