Cervecería Paulaner
Una de las cervezas más agradables del verano es una buena Weissbier. He aquí una receta básica que me gusta elaborar al menos una o dos veces al año. Este tipo de cerveza también se conoce como Hefeweizen o Weizenbier. Sin embargo, aunque la Weissbier y la Weizenbier se parecen, sus nombres se deben a las diferentes características de la cerveza. Weissbier se refiere al color “blanco” de la cerveza, aunque la variedad oscura también se llama Weissbier. Pero en lugar de llamarse “Weissbier Hell” (infierno es luz en alemán) se llamarían “Weissbier Dunkel” (dunkel significa oscuro). Fuera del sur de Alemania, estas cervezas suelen llamarse Weizenbier o Hefeweizen, lo que hace referencia al hecho de que se elaboran con trigo (Weizen en alemán) y a menudo contienen levadura (Hefe en alemán).
Para que se denomine Weissbier o Hefeweizen en Alemania, la levadura debe contener al menos un 50% de trigo. El trigo está permitido en la elaboración de cerveza alemana sólo cuando se utiliza una levadura de fermentación alta. Las cervezas de fermentación baja se elaboran exclusivamente con malta de cebada.
Marcas de Weissbier
Tantos estilos de cerveza y aparentemente tan poco tiempo para explorarlos todos. Pero no te preocupes. Hacerse socio del Craft Beer Club o regalar un Craft Beer Club mensual es una buena manera de empezar. Cada entrega incluye 4 estilos de cerveza artesanal diferentes para que los descubras. Si tenemos en cuenta todos los estilos dentro de un estilo y el hecho de que cada fábrica de cerveza tiene su propia y única interpretación de un estilo de cerveza en particular, su membresía del Club de Cerveza Artesanal de 12 meses le permitirá conocer la friolera de 48 cervezas artesanales diferentes en un año.
Cerveza Hefeweizen weissbi
La cerveza Weiss, también llamada Weissbier, es una cerveza de trigo típica de Baviera. Se traduce como “cerveza blanca” en alemán. Si ha visitado últimamente las cervecerías alemanas, es probable que haya probado una cerveza weiss.
Esta cerveza blanca alemana es un excelente ejemplo de bebida refrescante que puede disfrutarse en cualquier época del año, pero más en los calurosos días de verano. Se suele servir con salchichas hervidas y pretzels.
La cerveza Weiss es una cerveza de trigo alemana de alta fermentación. El término cerveza weiss hace referencia a la tonalidad blanco-amarillenta generada por las maltas de cebada y el trigo pálido utilizados para elaborar la cerveza. La fermentación superior es un método en el que las células de levadura suben a la parte superior de la cerveza en fermentación a temperaturas de entre 60 y 68 F.
El aroma de la cerveza weiss difiere de un lugar a otro y depende del tipo y la combinación de ingredientes. La clásica cerveza de trigo bávara tiene un prominente sabor a plátano y a clavo de olor suavemente atenuado por el lúpulo.
La elevada proporción de trigo crea un distintivo aroma a malta. La cerveza Weiss americana tiene un lúpulo aromático cítrico y de pino. Sin embargo, los tipos europeos más recientes presentan aromas cítricos, de vainilla y de goma de mascar. Los aromas de la cerveza weiss varían en fuerza y equilibrio, pero suelen ser equilibrados.
Hacker-pschorr hefe weisse
Posiblemente uno de los estilos de cerveza más reconocibles, la hefeweizen de estilo alemán ofrece una experiencia cervecera sorprendente gracias al uso de una malta de trigo distintiva, una levadura única y un aspecto poco característico. Esta cerveza de trigo rompe con el molde de las cervezas alemanas, mostrando fruta y especias impulsadas por la levadura, además de tener una mística llamativa. No deje que el aspecto turbio de la hefeweizen le disuada, esta cerveza es uno de los estilos más agradables del mundo, tanto para los fanáticos de la cerveza como para los neófitos. Las cualidades refrescantes de este estilo altamente carbonatado lo han mantenido vivo durante siglos. Pruebe una por sí mismo y experimente por qué es así, de primera mano.
La hefeweizen de estilo alemán tiene un color entre pajizo y ámbar y se elabora con al menos un 50% de trigo malteado. El aroma y el sabor de una weissbier proceden en gran medida de la levadura y son decididamente afrutados (plátano) y fenólicos (clavo). La intensidad de estas cualidades de sabor tan diferentes varía según el cervecero, pero las dos suelen estar equilibradas. La Hefeweizen suele tener un contenido de alcohol de bajo a moderado y se considera la más popular entre las weissbier alemanas.
