¿Hay fructosa en la cerveza?
Se pueden utilizar muchos azúcares para la fermentación. Todos ellos tienen características específicas que repercuten en el sabor y la sensación en boca de su cerveza. A continuación se describen los azúcares más comunes utilizados en la elaboración de la cerveza.
La glucosa es un monosacárido. Este azúcar simple se obtiene a partir de almidones transformados, como ocurre cuando se muele el grano malteado. Los procesadores de azúcar pueden hacer este azúcar a partir de una variedad de fuentes: maíz, trigo, arroz, patatas, en resumen, cualquier cosa con almidón barato puede ser un insumo en el proceso. Sin embargo, si no se refina completamente hasta convertirse en azúcares simples, se puede distinguir algo de su origen.
Otro monosacárido. En las cervezas de malta, suele aparecer en un porcentaje reducido del mosto. Las levaduras lo fermentan rápidamente, pero puede haber algunos problemas de sabor si se utiliza en la elaboración de la cerveza.
La fructosa tiene un sabor mucho más dulce que la glucosa o incluso la combinación de fructosa + glucosa (= sacarosa). Por eso, las grandes empresas de procesamiento de alimentos utilizan azúcares “con alto contenido en fructosa”, ya que obtienen una mayor rentabilidad al utilizar menos cantidad de un azúcar de sabor más dulce.
La fructosa en el alcohol
Es posible que ya sepa que la fructosa -el azúcar que se encuentra en todo, desde el jarabe de maíz de alta fructosa y el zumo de frutas hasta el jarabe de agave y la miel- es perjudicial cuando se consume en exceso, que es exactamente lo que hacen muchos (si no la mayoría) de los estadounidenses.
Así que, aunque ya tenga cuidado de no excederse en el consumo de bebidas alcohólicas, puede que sea el momento de examinar más de cerca los efectos potencialmente dañinos asociados a la ingesta de refrescos, zumos de frutas y otros alimentos y bebidas endulzados con fructosa.
Dado que toda la fructosa llega al hígado y, si se sigue una dieta típica de estilo occidental, se consumen grandes cantidades de ella, la fructosa acaba gravando y dañando el hígado del mismo modo que el alcohol y otras toxinas. De hecho, la fructosa es prácticamente idéntica al alcohol en cuanto a los estragos metabólicos que causa.
Según el Dr. Lustig, profesor de Pediatría en la División de Endocrinología de la Universidad de California, la fructosa es una “toxina hepática crónica y dependiente de la dosis”. Y al igual que el alcohol, la fructosa se metaboliza directamente en grasa, no en energía celular, como la glucosa.
Komento
Los aditivos nocivos de ciertos tipos de cerveza que bebes pueden causar daños irreparables a tu cuerpo y a tu mente, si no se moderan y mitigan. Aunque recientes metaestudios han demostrado finalmente que los cultivos transgénicos no son perjudiciales para la salud, es posible que aún quieras saber más sobre lo que contiene tu cerveza.
Aunque te guste la cerveza, hay algunas que no son adecuadas para ti. Antes de decirle cuáles son, lo importante es que ciertas marcas de cerveza contienen una serie de ingredientes perjudiciales. Los nombres de estas marcas pueden chocarte y sorprenderte, pero basta con que eches un vistazo al contenido de estas cervezas por ti mismo:
La lista no termina ahí, pero vamos a pasar a una lista exhaustiva de cervezas que sería mejor evitar. Todas ellas pueden causar un daño potencial, así que es mejor ir a lo seguro y evitarlas por completo. No te gustarán los nombres que verás a continuación, pero la realidad es que no son buenos para ti.
Budweiser es una marca de cerveza muy querida y muy común. Sin embargo, contiene maíz transgénico que ha sido modificado genéticamente, lo que es cualquier cosa menos beneficioso para tu bienestar. Además, un estudio reciente de Greenpeace ha descubierto la presencia de arroz transgénico en la cerveza Budweiser. Esto puede romperte el corazón, pero te recomendamos que te mantengas alejado de esta cerveza.
La ginebra tiene fructosa
Se ha pensado mucho para crear la cerveza ligera original. Puede que empezara en 1975, pero esta pilsner de gran sabor tiene una historia más larga y mucho más interesante. Así que coge a unos amigos y pásate a ver la historia. Las cervezas las pagamos nosotros.
Agua, malta de cebada, jarabe de maíz* (dextrosa – nunca jarabe de maíz de alta fructosa), levadura, lúpulo y extracto de lúpulo* Estamos orgullosos de cómo elaboramos nuestra Miller Lite de alta calidad. Como muchos cerveceros, utilizamos jarabe de maíz (no jarabe de maíz de alta fructosa) en el proceso de fermentación. No se añade al producto final y no queda jarabe de maíz en el producto final.