Tableta de levadura para los ojos efectos secundarios
La levadura de cerveza se utiliza tradicionalmente como fuente de vitamina B, selenio y cromo, especialmente por los vegetarianos. Los ensayos clínicos han evaluado el papel de la levadura en la inmunomodulación, las infecciones respiratorias, la prevención de infecciones posquirúrgicas (como betaglucano) y como fuente de fibra dietética para mejorar el perfil lipídico. Sin embargo, faltan ensayos de calidad.Dosificación
Infecciones del tracto respiratorio superior: S. cerevisiae 500 mg diarios se ha utilizado en ensayos clínicos durante 12 semanas para tratar infecciones respiratorias y rinitis alérgica. Laxante: en un estudio se utilizaron de 6 a 50 g de levadura de cerveza fresca durante 3 días para el tratamiento del estreñimiento relacionado con el cáncer. Diarrea aguda: se recomiendan 500 mg diarios de levadura de cerveza en las monografías de la Comisión E alemana.Contraindicaciones
La levadura de cerveza se produce más comúnmente a partir de S. cerevisiae, una célula eucariota simple, pero a veces se utilizan las relacionadas Saccharomyces exiguous o Saccharomyces boulardii. Existen muchas cepas diferentes de la levadura, y los preparados pueden producirse a partir de diferentes fuentes. Como suplemento para la salud, se utiliza la levadura desactivada y está disponible en polvo, copos, tabletas y formas líquidas. También se fabrica comercialmente un extracto de levadura añadiendo sal a una suspensión de levadura, lo que provoca la autolisis del contenido proteico.Blumenthal 1998, Moyad 2007Historia
Nutrición de la levadura de cerveza
La levadura de cerveza se utiliza tradicionalmente como fuente de vitamina B, selenio y cromo, especialmente por los vegetarianos. Los ensayos clínicos han evaluado el papel de la levadura en la inmunomodulación, las infecciones respiratorias, la prevención de las infecciones posquirúrgicas (como betaglucano) y como fuente de fibra dietética para mejorar el perfil lipídico. Sin embargo, faltan ensayos de calidad.Dosificación
Infecciones del tracto respiratorio superior: S. cerevisiae 500 mg diarios se ha utilizado en ensayos clínicos durante 12 semanas para tratar infecciones respiratorias y rinitis alérgica. Laxante: en un estudio se utilizaron de 6 a 50 g de levadura de cerveza fresca durante 3 días para el tratamiento del estreñimiento relacionado con el cáncer. Diarrea aguda: se recomiendan 500 mg diarios de levadura de cerveza en las monografías de la Comisión E alemana.Contraindicaciones
La levadura de cerveza se produce más comúnmente a partir de S. cerevisiae, una célula eucariota simple, pero a veces se utilizan las relacionadas Saccharomyces exiguous o Saccharomyces boulardii. Existen muchas cepas diferentes de la levadura, y los preparados pueden producirse a partir de diferentes fuentes. Como suplemento para la salud, se utiliza la levadura desactivada y está disponible en polvo, copos, tabletas y formas líquidas. También se fabrica comercialmente un extracto de levadura añadiendo sal a una suspensión de levadura, lo que provoca la autolisis del contenido proteico.Blumenthal 1998, Moyad 2007Historia
Cómo utilizar la levadura de cerveza
Nuestro sistema patentado de “Clasificación por Estrellas” fue desarrollado para ayudarle a entender fácilmente la cantidad de apoyo científico detrás de cada suplemento en relación con una condición de salud específica. Aunque no hay forma de predecir si una vitamina, mineral o hierba tratará o prevendrá con éxito las condiciones de salud asociadas, nuestras calificaciones únicas le indican el grado de comprensión de estos suplementos por parte de la comunidad médica, y si los estudios han encontrado que son eficaces para otras personas.
Durante más de una década, nuestro equipo ha examinado miles de artículos de investigación publicados en revistas de prestigio. Para ayudarle a tomar decisiones con conocimiento de causa, y para entender mejor los suplementos controvertidos o confusos, nuestros expertos médicos han digerido la ciencia en estas tres clasificaciones fáciles de seguir. Esperamos que esto le proporcione un recurso útil para tomar decisiones informadas con respecto a su salud y bienestar.
El primer informe sobre los efectos de la levadura de cerveza en la reducción de la glucosa en sangre apareció en 1958. La levadura de cerveza es una fuente de cromo en la dieta y los niveles bajos de cromo se han asociado a niveles más altos de glucosa en sangre, insulina y marcadores inflamatorios, así como a una mayor presión arterial y una mayor resistencia a la insulina en personas con diabetes de tipo 2. Las investigaciones preliminares y controladas con placebo han indicado que la levadura de cerveza, en dosis de 1,8-9 gramos (que proporcionan hasta 42 microgramos de cromo) al día, puede reducir los niveles de glucosa, triglicéridos y colesterol LDL en sangre, y aumentar los niveles de colesterol HDL. Un estudio comparó la levadura de cerveza que proporciona 23,3 mcg de cromo al día con 200 mcg de cloruro de cromo al día en personas con diabetes de tipo 2 y encontró efectos más favorables de la levadura, lo que sugiere que el cromo de la levadura puede ser más biodisponible. También se ha descubierto que tomar suplementos de levadura enriquecida con cromo mejora el metabolismo de la glucosa en sujetos con diabetes de tipo 2. En un ensayo de doce semanas, se observó que el consumo de pan integral elaborado con levadura enriquecida con cromo mejoraba el control glucémico, el peso corporal y la presión arterial en comparación con el pan integral normal en personas con diabetes de tipo 2.
Beneficios de la levadura de cerveza
La levadura de cerveza (a menudo llamada levadura nutricional) era originalmente un subproducto producido por la elaboración de la cerveza. Se diferencia de la levadura de cerveza viva en que sus células vivas han sido destruidas, dejando los nutrientes. Aunque todavía se utiliza para elaborar ciertas bebidas, la levadura de cerveza se cultiva ahora como un producto independiente y es apreciada por su valor nutricional.
La levadura de cerveza se ve con buenos ojos porque contiene altos niveles de muchos nutrientes vitales, incluyendo la mayoría de las vitaminas del grupo B, 16 aminoácidos y 14 minerales diferentes. La levadura de cerveza también tiene un alto contenido en proteínas (una cucharada proporciona 4,6 gramos de proteínas), lo que la convierte en una valiosa fuente de proteínas para los vegetarianos; altas cantidades de fósforo; y altos niveles de cromo, que pueden reducir los niveles de glucosa en sangre y de lipoproteínas de baja densidad (LDL).
La levadura de cerveza puede tomarse en zumo de agua; se recomiendan cuatro cucharadas al día. La mayoría de los profesionales de la salud sugieren que las personas que toman levadura de cerveza empiecen con una pequeña cantidad (una cucharadita), y luego vayan progresando hasta llegar a cuatro cucharadas.