Cómo comer fuera y seguir perdiendo peso
Pregúntele a Fred Bollaci, “El gastrónomo global saludable”, que perdió 150 libras mientras probaba más de 150 restaurantes en un año. (Algunos son claramente repetidos, ya que cenó fuera entre cuatro y cinco noches, además de varios desayunos y almuerzos a la semana).
En su serie de libros en dos partes, The Restaurant Diet, el influencer gastronómico comparte su plan de juego aprobado por el médico, sus recetas y su viaje personal para lograr una mejor salud. La primera edición -publicada en enero de 2018- cubre más el enfoque físico, con 125 recetas probadas y verdaderas recogidas de su colección personal y de 100 de los mejores restaurantes de Estados Unidos, además de datos nutricionales y sugerencias de los chefs. La segunda edición -publicada el 15 de octubre de 2019- pone de relieve la trayectoria de Bollaci, incluida su educación italiana y su experiencia cercana a la muerte por apnea del sueño a los 30 años.
Es fácil conseguir menús -ya sea en línea o con una rápida llamada al restaurante-, así que haga su “debida diligencia” antes de ir al restaurante. Haz una selección realista de la comida que te propones, y luego introduce los alimentos que piensas comer en un programa o aplicación de recuento de calorías, como Livestrong.com, para ver si están dentro de tu presupuesto calórico. Aprovecha los menús “cardiosaludables” o reducidos en calorías (con las calorías indicadas) cuando estén disponibles. Y haz cálculos razonados si tu elección del restaurante o el plato exacto no aparece en la aplicación.
Puedo comer lo que quiera y no ganar peso
Aunque, en última instancia, el hecho de seguir una dieta que funcione y la cantidad de comida que se consuma será el marcador de la pérdida de peso, elegir el momento de las comidas podría tener un gran impacto en el hambre que se tenga a lo largo del día. Por suerte, una investigación reciente realizada por la Universidad de Murcia en España ha señalado la mejor hora para desayunar, comer y cenar para obtener un rendimiento óptimo a lo largo del día. Han descubierto que la mejor hora para desayunar es justo después de las 7 de la mañana, concretamente a las 7.11. También es mejor comer cuanto antes, entre las 12.30 y las 13.00 horas. Las 12.38 es la mejor hora. Y en cuanto a la cena, cuanto más tarde la dejes, peor será para tu dieta. Así que intenta cenar entre las 18:00 y las 18:30, siendo las 18:14 la mejor hora según el estudio.
Pero si eres de los que se levantan tarde y no te ves haciendo un desayuno saludable antes de que salga el sol, “lo ideal es intentar comer en la primera hora después de despertarse”, dice la doctora Claire Shortt, experta en alimentación. “Mantiene nuestras hormonas del hambre bajo control y nos mantiene llenos y satisfechos durante más tiempo”.
Cómo comer de todo y no ganar peso
Jill Corleone es una dietista titulada y entrenadora de salud que lleva más de 15 años escribiendo y dando conferencias sobre dieta y salud. Su trabajo ha aparecido en el Huffington Post, en Diabetes Self-Management y en el libro “Noninvasive Mechanical Ventilation”, editado por John R. Bach, M.D. Corleone es licenciada en nutrición. Más de este autor Nuestro proceso editorial
La clave para mantener un peso saludable es el equilibrio. Puedes comer lo que quieras y no ganar peso siempre que tu ingesta calórica sea igual a tu gasto calórico. Aunque disfrutes de una dieta a base de muchos pasteles y helados, puedes acabar hambriento, y comer así puede dejarte con carencias de nutrientes esenciales. Equilibrio también significa que comas sobre todo alimentos nutritivos con caprichos ocasionales no tan saludables. Consulta a tu médico o dietista para que te ayude a diseñar un plan de comidas que te permita comer lo que quieras.
Mantener un peso saludable no sólo es bueno para su salud en general, sino que también puede mejorar su calidad de vida. Sin embargo, la única manera de mantener su peso es equilibrar el número de calorías que consume con el número de calorías que quema. Si comes más calorías de las que tu cuerpo necesita, ganarás peso. Tus necesidades calóricas son únicas y se basan en parte en tu genética. La página de Guías Alimentarias del USDA ofrece un rango para ayudarte a empezar, basado en la edad, el género y la actividad. Las mujeres necesitan entre 1.600 y 2.400 calorías al día; los hombres, entre 2.000 y 3.000 calorías al día; y las mujeres y los hombres más jóvenes, especialmente los más activos, necesitan aún más calorías.
¿Es posible comer y no ganar peso?
Los tentempiés tienen mala fama, pero en realidad pueden ayudarle a mantener un peso saludable -e incluso a perder peso- siempre que preste atención a los tipos de alimentos que come y haga elecciones inteligentes. Comer comidas y tentempiés más pequeños cada tres horas aproximadamente puede ayudar a mantener unos niveles de azúcar en sangre más estables a lo largo del día. Además, puede ayudarle a evitar el hambre extrema para no comer en exceso en el almuerzo o la cena.
Si te encuentras dirigiéndote a la nevera poco después de picar algo (o peor aún, a la máquina expendedora), puede que estés eligiendo el tipo de comida equivocado. Los tentempiés densos en calorías y con alto contenido en grasa o azúcar -como las barritas de caramelo y las patatas fritas- pueden satisfacer un antojo inmediato, pero tienden a quitar el hambre durante poco tiempo. Esto se debe a que la comida basura pasa rápidamente por el sistema digestivo.
Una forma más saludable de picar es elegir alimentos que combinen proteínas, fibra y una pequeña cantidad de grasas saludables para el corazón, como las grasas monoinsaturadas o los ácidos grasos omega-3, y que no contengan demasiado azúcar o sal. Es más probable que este tipo de tentempiés te llenen y te mantengan satisfecho hasta la siguiente comida.