¿Qué es una comida preparada?
El primer término del lado derecho de la Ecuación (2) indica que el esfuerzo culinario E de un cocinero casero aumenta la utilidad de su comida, mientras que el segundo término muestra que la aplicación de su esfuerzo culinario E aumenta su carga y disminuye la utilidad de su comida. La condición de maximización de la Ec. (2) es la siguiente
donde f′(E) es el concepto denominado productividad marginal del esfuerzo culinario, que indica el incremento de la comida producido por cada unidad adicional de esfuerzo culinario. Bajo la condición de maximización, esta magnitud es compensada por la carga cognitiva impuesta por una unidad de esfuerzo de cocción. A partir de la relación de la Ecuación (3), es útil determinar empíricamente la magnitud del cambio en el esfuerzo de cocción E con respecto al cambio en la intensidad de uso de la comida preparada F.Como no tenemos información a priori sobre la forma funcional de f′(E) en la Ecuación (3), remitiéndonos a Gronau [33], formulamos una hipótesis explícita sobre la forma funcional de f′(E). Se supone que la función f′(E) es lineal:
Ejemplos de comidas preparadas complejas
Sopas y salsasNutrición deportivaLos productos lácteosPescado, carne y avesNutrición animalLos estilos de vida modernos combinados con la demanda de alimentos e ingredientes saludables de calidad han llevado la innovación y la variedad a la vanguardia del sector de la comida preparada. En NCC Food Ingredients tenemos una sólida trayectoria con nuestros clientes en el desarrollo de nuevos productos, utilizando la última tecnología de alimentos naturales que aporta beneficios para la salud sin sacrificar el sabor o la calidad. Tanto si está creando una lasaña lista para comer, comida tailandesa o pizza, le suministraremos la mezcla de ingredientes, independientemente de que sea sencilla o compleja. Entendemos que necesita ofrecer a sus consumidores el producto perfecto, sano y gourmet. Deje que nuestros expertos internos le ayuden a perfeccionar su oferta de comida preparada. Vea nuestra cartera de soluciones a continuación.Soluciones de comida preparada
Nuestros expertos en ingredientes alimentarios tienen experiencia en trabajar estrechamente con las principales marcas de comida preparada, desde el desarrollo hasta el lanzamiento del producto. Desde la reducción de la sal hasta la sustitución de las grasas, pasando por las alternativas al azúcar, tenemos los conocimientos y la experiencia necesarios. Entre nuestros clientes se encuentran las principales marcas de comida preparada de todo el mundo, así como productores de alimentos artesanales. Si desea saber más sobre cómo nuestra gama de productos puede ayudar a su empresa, rellene el siguiente formulario.
Wiki de los alimentos procesados
El empleo crea limitaciones de tiempo tanto por el tiempo que se pasa trabajando como por el tiempo que se pasa viajando. Estas limitaciones de tiempo hacen que la demanda de los consumidores se desplace de los alimentos de la tienda de comestibles a las comidas de los restaurantes. El cambio a los restaurantes de servicio completo es más notable cuando todos los adultos del hogar están empleados. Los hogares en los que todos los adultos tienen empleo compran un 12% menos de alimentos listos para consumir en tiendas de alimentación y un 72% más de alimentos en restaurantes de servicio completo que los hogares en los que no todos los adultos tienen empleo.
El hecho de que haya niños en el hogar también afecta a la elección de alimentos preparados, tanto porque los padres seleccionan alimentos que creen que sus hijos comerán, como porque los padres dedican tiempo a cuidar de los niños y, por tanto, tienen menos tiempo para preparar la comida. Los hogares con niños compran un 19% más de comidas rápidas y un 38% menos de comidas en restaurantes de servicio completo que los hogares sin niños. Sin embargo, a medida que aumenta el número de niños en el hogar, compran más alimentos en tiendas de comestibles y menos en restaurantes. Además, las familias monoparentales, que no tienen una pareja que les ayude con el cuidado de los niños, compran un 14% más de alimentos listos para consumir que el resto de los hogares.
1
Alimentos de conveniencia… Snack Food – A Package Deal Nuestro estilo de vida cambiante, los avances tecnológicos y la escasez de términos, especialmente en las ciudades, han cambiado nuestra forma de comer. Cada vez dependemos más de los alimentos precocinados y de los aperitivos.
Los alimentos de conveniencia, o alimentos terciarios procesados, son alimentos preparados comercialmente y diseñados para facilitar su consumo. Los productos designados como alimentos de conveniencia suelen ser alimentos preparados que pueden venderse como platos calientes, listos para comer; como productos a temperatura ambiente, estables en el estante; o como productos refrigerados o congelados que requieren una preparación mínima (normalmente sólo calentarlos).
Estos productos se venden a menudo en envases de porciones controladas, de una sola porción, diseñados para su portabilidad. La comida preparada incluye productos como caramelos; bebidas como refrescos, zumos y leche; comida rápida; frutos secos, frutas y verduras en estado fresco o en conserva; carnes y quesos procesados; y productos enlatados como sopas y platos de pasta.
La comida preparada moderna tuvo su inicio en el periodo que comenzó tras la Segunda Guerra Mundial en Estados Unidos. Muchos de estos productos tuvieron su origen en los alimentos desarrollados por los militares, diseñados para la longevidad del almacenamiento y la facilidad de preparación en el campo de batalla. Tras la guerra, muchas empresas comerciales de alimentación se quedaron con instalaciones de fabricación excedentes. Estas empresas desarrollaron nuevas líneas de alimentos enlatados y liofilizados diseñados para su uso en el hogar.
