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¿Te estás negando a comer huevos fritos? Es posible atiborrarse de huevos fritos con la conciencia tranquila. Una nueva revisión de los datos existentes, que abarca a unas 300.000 personas, sugiere que comer un huevo al día puede reducir el riesgo de infarto. Genial, ¿no? Resulta que su favorito de la granja conlleva una verdadera plétora de beneficios. A continuación te explicamos por qué, y cómo obtener los mejores resultados de tus claras.
La ciencia: Un estudio reciente, publicado en la revista The International Journal of Food Sciences and Nutrition, ha descubierto que una comida a base de huevo ayuda a sentirse satisfecho durante más tiempo en comparación con almuerzos que contienen una cantidad similar de calorías. “Un almuerzo a base de huevo no sólo es relativamente bajo en grasa, sino que podría ayudar a mantenerte alejado de la lata de galletas durante un chapuzón después del almuerzo”, dice la nutricionista de la televisión, la Dra. Carrie Ruxton.
Tu jugada: Deshazte de la bollería (que eleva los niveles de azúcar en sangre y hace que quieras comer antes) y abre un par de huevos. “Las proteínas tardan más en ser digeridas que los carbohidratos complejos y por eso son estupendas para saciar”, dice la nutricionista Debi-Ann Wrigglesworth. Una opción rápida perfecta es una tortilla de manzana y canela. Fríe rodajas de manzana con canela hasta que estén tiernas y resérvalas. Cocina la tortilla por un lado. Dale la vuelta. Añade la manzana y continúa la cocción. Dobla por la mitad y espolvorea con canela y azúcar para terminar. El almuerzo, listo.
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Siddhi Camila Lama es una escritora independiente de ciencia, viajes y gastronomía. Es entrenadora personal certificada y coach de nutrición, y tiene un máster en Trasplante de Órganos, Tejidos y Células y un doctorado en Bioingeniería. Sus escritos han aparecido en publicaciones como Gastro Obscura, BrainFacts y Medium’s One Zero. Más de este autor Nuestro proceso editorial
Los huevos son un tipo de alimento que se consume habitualmente y que puede cocinarse con distintos métodos. Hervir y freír los huevos son dos de las formas más populares de consumirlos, pero implican métodos de cocción muy diferentes. La forma de cocinar el huevo puede afectar a su nutrición en función de la temperatura y la duración del calor aplicado durante el proceso de cocción.
Los huevos son uno de los alimentos más consumidos en todo el mundo. Son un alimento básico que a menudo se consume como merienda, se preparan para el desayuno o se cocinan en postres. Independientemente de si se consumen huevos de codorniz, de gallina o de pato, todos estos alimentos ricos en proteínas pueden tratarse y cocinarse de forma similar. El revuelto, la fritura y el hervido son las formas más populares de cocinar los huevos en Estados Unidos.
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Los huevos han sido un alimento básico desde tiempos inmemoriales y hay una buena razón para que sigan estando presentes en nuestros menús y comidas. No sólo ofrecen variedad culinaria -huevos duros, tortillas, huevos endiablados y más- sino que también son una fuente de proteínas, calcio y varias vitaminas y nutrientes. Estos son algunos de los beneficios de incorporar huevos a su dieta.
“Los huevos son una buena fuente de proteínas (tanto la clara como la yema). También contienen grasas insaturadas saludables para el corazón y son una gran fuente de nutrientes importantes, como la vitamina B6, B12 y la vitamina D”, dice el doctor Kurt Hong, especialista en medicina interna de Keck Medicine of USC.
Sí, es cierto que los huevos -concretamente las yemas- tienen un alto contenido en colesterol. Un solo huevo grande tiene aproximadamente 186 mg de colesterol en la dieta. Sin embargo, antes de eliminar los huevos del menú, vale la pena investigar las directrices dietéticas proporcionadas por el Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA). Un estudio sugiere que los huevos no aumentan el colesterol en absoluto para cerca del 70% de las personas. Según los investigadores, el colesterol en la dieta no aumenta necesariamente el colesterol en la sangre. El 30% restante, que se denomina “hiperrespondiente”, puede elevar ligeramente el colesterol total y el de las lipoproteínas de baja densidad (LDL) al consumir huevos.
Huevo cocido o frito
Los huevos fritos son un clásico. Tanto si te gustan pasados por agua (cocinados por ambos lados), fritos por un lado o revueltos (batidos en un bol), pueden ser un complemento saludable para tu dieta.
Ni que decir tiene que los métodos de cocción de los huevos más saludables son los que implican la menor cantidad de grasa o aceite. Por lo tanto, para perder peso, los huevos fritos son probablemente los menos saludables. Esto deja de lado el hervido, el escalfado, el revuelto, el microondas y la tortilla.
La forma más sencilla de perder peso es frenar la ingesta de calorías, y añadir huevos a la dieta puede ayudar. Por ejemplo, una comida o cena de dos huevos duros y una taza de verduras mixtas contiene sólo 274 calorías. Sin embargo, cocinar los huevos con aceite o mantequilla aumenta el contenido calórico y de grasa de forma significativa.
Los 10 principales beneficios de comer huevos para la salud Son increíblemente nutritivos. Tienen un alto contenido en colesterol, pero no afectan negativamente al colesterol en sangre. Aumentan el colesterol HDL (el “bueno”). Contienen colina, un nutriente importante que la mayoría de la gente no consume en cantidad suficiente. Se relacionan con un menor riesgo de enfermedades cardíacas.