Sobras de arroz
La belleza de las sobras, ya sean de comidas caseras o de restaurantes, reside en su comodidad. Es fácil recalentar estos alimentos y reutilizarlos en nuevas comidas, lo que le evita tener que planificar un nuevo menú. Por supuesto, algunos alimentos son más fáciles de recalentar que otros, y si estás decidido a mantener una alta calidad de sabor y textura, entonces un poco de orientación adicional no puede hacer daño. Un ejemplo de sobras difíciles es el arroz cocido, que tiene tendencia a secarse cuando se guarda después de la cocción. Para acabar con un arroz tan bueno como el recién hecho, sigue estos consejos de Jonny Tang, director de producción culinaria y creador de recetas para SideChef, con sede en Shanghai.
Según Tang, el microondas es la forma más rápida de recalentar el arroz. Primero, pon el arroz cocido en un bol o recipiente apto para microondas. Tang recomienda añadir una cucharada de agua por cada taza de arroz cocido en el recipiente, lo que proporciona humedad que vuelve a cocer el arroz. Utiliza un tenedor para deshacer los grumos de arroz. Cubre el recipiente con un paño de cocina limpio y húmedo y vuelve a calentar el arroz a máxima potencia durante 1 minuto. Cuando se apague el microondas, retira la toalla del recipiente y remueve bien el arroz. Por último, vuelve a poner la toalla sobre el recipiente y calienta el arroz en el microondas durante 1 ó 2 minutos más para que se caliente por completo.
Cómo conservar el arroz cocido
Hay muchas cosas que son mejores como sobras: la pizza, el pollo asado e incluso las patatas asadas. Por desgracia, el arroz no es una de ellas. Cuando dejas el arroz en su envase para llevar durante toda la noche en el frigorífico, se seca y resulta totalmente inapetente. Entonces, ¿cómo recalentar el arroz para que quede tan delicioso y esponjoso como cuando salió de la olla? Por suerte para ti, hemos cubierto los muchos métodos para recalentar el arroz, incluyendo cómo recalentarlo con y sin microondas.
La clave para mantener el arroz sabroso después de haberlo cocinado es, en primer lugar, almacenarlo adecuadamente. Si sabes que vas a utilizar el arroz en uno o dos días, guárdalo en la nevera. El arroz sobrante que no se vaya a utilizar inmediatamente puede ir al congelador.
El arroz que se guarda en la nevera debe utilizarse en pocos días. Para ello, debe guardarse en un recipiente fácil de coger y estar listo para cocinar. A continuación te explicamos cómo guardar el arroz en la nevera en dos sencillos pasos.
¿Cuánto dura el arroz congelado en el congelador? La buena noticia es que se conserva hasta tres meses. A partir de entonces, puede sufrir quemaduras por congelación. A continuación te explicamos cómo guardar el arroz en el congelador en dos sencillos pasos.
Recalentar el arroz
Hay pocas cosas más descorazonadoras que encontrar en la nevera un recipiente de arroz frío y duro, fundido como un ladrillo desmenuzable. Tanto si se trata de arroz para llevar, como de restos de arroz de una olla que preparaste a principios de la semana, nunca tiene un aspecto prometedor cuando lo sacas de la nevera.
Para recalentar el arroz en una olla al fuego, añade un poco de agua al arroz en la olla (unas 2 cucharadas por taza), tapa la olla y caliéntala a fuego medio-bajo, removiendo con frecuencia hasta que esté caliente. No utilices una olla que sea muy profunda, para que puedas remover con facilidad y el arroz se recaliente más rápidamente y no se deshaga mientras lo remueves.
Para calentar el arroz en el microondas, ponlo en un plato apto para microondas o en un bol poco profundo, rocía un par de cucharadas de agua por taza, cúbrelo con una toalla de papel húmeda y caliéntalo en el microondas durante unos 20 segundos por taza, hasta que esté caliente.
Utiliza un bol lo suficientemente profundo como para poder remover sin que los granos salgan despedidos por todas partes, pero no tan profundo como para que resulte difícil remover el arroz. Para cantidades mayores, remuévelo de vez en cuando una vez que esté caliente en los bordes exteriores del bol. El arroz del centro todavía estará frío, por lo que hay que redistribuirlo para que se caliente de forma más uniforme.
Arroz frito de sobra
El arroz es la guarnición perfecta para cualquier cosa, desde una cena de bistec hasta los clásicos de marisco o incluso el tofu vegano y el ingrediente estrella de los favoritos de la familia de toda la vida, como el Arroz con Pollo o el Arroz Mexicano. Si te gusta el arroz tanto como a nosotros, lo más probable es que formes parte de la comunidad que puede comer, y come, arroz al menos una vez al día. Con los horarios agitados, algunas personas prefieren cocinar sus comidas con antelación y tenerlas listas en la nevera para simplemente calentarlas y disfrutarlas, ¡incluso el arroz!
¿Has probado a preparar las comidas o a cocinar en lote tú mismo? Si lo hace o tiene curiosidad por ahorrar tiempo precocinando sus comidas, el arroz también puede cocinarse para más tarde y disfrutarse con una textura y un sabor similares a los del recién hecho. Así que sí, el arroz recalentado puede seguir siendo increíble. Sólo tienes que tener en cuenta algunos trucos probados y exitosos. Además, recuerda que el arroz no siempre se recalienta igual: todo depende del método que elijas y de si lo calientas con otros alimentos.
Como muchos otros ingredientes, cuando se recalienta, la textura del arroz varía. Después de la cocción, el arroz puede perder humedad y formar grumos, ya que los granos se secan y se vuelven un poco masticables y duros. Sin embargo, si lo guardas y recalientas adecuadamente, disfrutarás al día siguiente de un arroz con su característica textura esponjosa y ligera. Pero, antes de entrar en el tema del recalentamiento, es importante aprender a guardarlo correctamente.