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¿Qué es mejor el arroz blanco o integral?

marzo 19, 2022

Arroz integral vs arroz blanco reddit

Hay muchos tipos de arroz: blanco, integral, Arborio, basmati, jazmín, negro, pegajoso, etc., pero el blanco y el integral son los más consumidos. Entonces, ¿qué es más saludable: el arroz integral o el blanco? Siga leyendo para conocer los beneficios del arroz integral frente al blanco.

Por eso el arroz blanco se clasifica como «grano refinado». La mayoría de las empresas enriquecen artificialmente su arroz blanco con nutrientes adicionales para sustituir los nutrientes naturales eliminados en el proceso de molienda.

El arroz integral es también una buena fuente de selenio, que desempeña un papel importante en la producción de hormonas tiroideas, la producción de antioxidantes y la función inmunitaria, según una investigación publicada en el International Journal of Endocrinology, así como de magnesio, que ayuda a la contracción muscular y al desarrollo de los huesos.

El arroz blanco enriquecido contiene folato (ácido fólico), que se recomienda a las mujeres embarazadas y a las que están amamantando. El ácido fólico ayuda al cuerpo a producir ADN y otro material genético, y favorece la división celular. El arroz blanco suele contener más calcio y hierro debido al enriquecimiento artificial.

El arroz blanco es mejor que el arroz integral

Hay muchos tipos de arroz: blanco, integral, Arborio, basmati, jazmín, negro, pegajoso, etc., pero el blanco y el integral son los que más se consumen. Entonces, ¿qué es más saludable: el arroz integral o el blanco? Siga leyendo para conocer los beneficios del arroz integral frente al blanco.

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Por eso el arroz blanco se clasifica como «grano refinado». La mayoría de las empresas enriquecen artificialmente su arroz blanco con nutrientes adicionales para sustituir los nutrientes naturales eliminados en el proceso de molienda.

El arroz integral es también una buena fuente de selenio, que desempeña un papel importante en la producción de hormonas tiroideas, la producción de antioxidantes y la función inmunitaria, según una investigación publicada en el International Journal of Endocrinology, así como de magnesio, que ayuda a la contracción muscular y al desarrollo de los huesos.

El arroz blanco enriquecido contiene folato (ácido fólico), que se recomienda a las mujeres embarazadas y a las que están amamantando. El ácido fólico ayuda al cuerpo a producir ADN y otro material genético, y favorece la división celular. El arroz blanco suele contener más calcio y hierro debido al enriquecimiento artificial.

Arroz integral vs. arroz blanco carbohidratos

El arroz integral es celebrado como una opción saludable de grano entero, mientras que el arroz blanco es a menudo demonizado como un grano procesado y refinado, que debe ser evitado. Teniendo en cuenta que ambos tipos suelen proceder del mismo grano, ¿son realmente tan diferentes?

La principal diferencia entre el arroz blanco y el integral es que el arroz integral se considera «integral» porque se cosecha y se vende con sus capas exteriores intactas, mientras que el arroz blanco se procesa para eliminar partes del grano como el salvado y el germen. Por ello, el arroz integral tiene una textura más seca y masticable, mientras que el arroz blanco tiende a ser más esponjoso y de sabor más suave.

Como muchos afirman que los alimentos procesados son «malos» para la salud y que los cereales integrales son mejores que las variedades refinadas, la mayoría asume automáticamente que el arroz integral tiene más beneficios que el blanco. La verdad es que el arroz en sí no es un alimento muy procesado, para empezar, y las verdaderas diferencias entre los dos tipos podrían sorprenderle.

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El arroz integral se obtiene al eliminar la cáscara exterior del grano, que es dura y no comestible. Pero las capas de salvado y germen permanecen intactas con el grano, lo que permite que el arroz integral se considere «grano entero».

Carbohidratos en el arroz

Cuando se trata de la dieta y la elección de alimentos, la mayoría de los atletas buscan la mejor combinación de alimentos para la densidad de nutrientes. Buscan alimentos con micronutrientes esenciales para una salud óptima, el crecimiento y el mantenimiento de los tejidos estructurales. Los alimentos deben mejorar la masa corporal magra y la composición corporal general. Debe ayudar a proporcionar al cuerpo el combustible adecuado para soportar sesiones de entrenamiento intensas y largas, pero no tanto como para provocar un almacenamiento excesivo de grasa. Estos son los principales objetivos de la nutrición, pero todo ello debe hacerse limitando la exposición a las sensibilidades alimentarias y a los antinutrientes que provocan inflamación, enfermedades y efectos secundarios negativos [3]. El equilibrio es difícil de encontrar, pero muchos atletas han descubierto que el arroz puede proporcionar esa energía extra sin destruir la composición corporal; pero, ¿qué tipo de arroz?

Los dietistas y nutricionistas suelen insistir en que la gente debe comer arroz integral y granos enteros, citando como razonamiento su alto contenido en proteínas y fibra junto con su menor índice glucémico. Este no es necesariamente el mejor consejo para escuchar, especialmente si usted es un atleta que está entrenando duro constantemente. Es cierto que el arroz integral contiene proteínas, pero la proteína de este grano es menos biodisponible que la que proviene de los animales. Esto significa que la proteína del arroz integral no es tan absorbible como la que proviene de cosas con cara. La mayor parte de lo que se encuentra en el arroz integral en realidad se desperdicia. La mayor parte de tu ingesta de proteínas debería provenir de una fuente animal [3].

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