Hielo en el microondas de arroz
Hay pocas cosas más descorazonadoras que encontrar en la nevera un recipiente de arroz frío y duro, fundido como un ladrillo desmenuzable. Tanto si se trata de arroz para llevar, como de restos de arroz de una olla que hiciste a principios de semana, nunca parece prometedor cuando lo sacas de la nevera.
Para recalentar el arroz en una olla al fuego, añade un poco de agua al arroz en la olla (unas 2 cucharadas por taza), tapa la olla y caliéntala a fuego medio-bajo, removiendo con frecuencia hasta que esté caliente. No utilices una olla que sea muy profunda, para que puedas remover con facilidad y el arroz se recaliente más rápidamente y no se deshaga mientras lo remueves.
Para calentar el arroz en el microondas, ponlo en un plato apto para microondas o en un bol poco profundo, rocía un par de cucharadas de agua por taza, cúbrelo con una toalla de papel húmeda y caliéntalo en el microondas durante unos 20 segundos por taza, hasta que esté caliente.
Utiliza un bol lo suficientemente profundo como para poder remover sin que los granos salgan despedidos por todas partes, pero no tan profundo como para que resulte difícil remover el arroz. Para cantidades mayores, remuévelo de vez en cuando una vez que esté caliente en los bordes exteriores del bol. El arroz del centro todavía estará frío, por lo que hay que redistribuirlo para que se caliente de forma más uniforme.
Cómo conservar el arroz cocido
La belleza de las sobras, ya sean de comidas caseras o de restaurantes, reside en su comodidad. Es fácil recalentar estos alimentos y reutilizarlos en nuevas comidas, lo que le evita tener que planificar un nuevo menú. Por supuesto, algunos alimentos son más fáciles de recalentar que otros, y si estás decidido a mantener una alta calidad de sabor y textura, entonces un poco de orientación adicional no puede hacer daño. Un ejemplo de sobras difíciles es el arroz cocido, que tiene tendencia a secarse cuando se guarda después de la cocción. Para acabar con un arroz tan bueno como el recién hecho, sigue estos consejos de Jonny Tang, director de producción culinaria en Shanghai y creador de recetas para SideChef.
Según Tang, el microondas es la forma más rápida de recalentar el arroz. Primero, pon el arroz cocido en un bol o recipiente apto para microondas. Tang recomienda añadir una cucharada de agua por cada taza de arroz cocido en el recipiente, lo que proporciona humedad que vuelve a cocer el arroz. Utiliza un tenedor para deshacer los grumos de arroz. Cubre el recipiente con un paño de cocina limpio y húmedo y vuelve a calentar el arroz a máxima potencia durante 1 minuto. Cuando se apague el microondas, retira la toalla del recipiente y remueve bien el arroz. Por último, vuelve a poner la toalla sobre el recipiente y calienta el arroz en el microondas durante 1 ó 2 minutos más para que se caliente del todo.
Arroz frito en el microondas
Cuando el arroz está bien caliente, Emily lo saca del microondas y tira el cubito de hielo.Ahora, te preguntarás, “¿por qué el cubito de hielo no se derrite en el microondas?”. Pues bien, según una persona que comentó el vídeo, “las microondas hacen vibrar las moléculas de agua del interior de los alimentos para producir calor. Como las moléculas de agua dentro del hielo están bloqueadas, no pueden moverse”.
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Arroz frito de sobra
El arroz es la guarnición perfecta para cualquier cosa, desde una cena de bistec hasta los clásicos de marisco o incluso el tofu vegano y el ingrediente estrella de los favoritos de la familia de toda la vida, como el Arroz con Pollo o el Arroz Mexicano. Si te gusta el arroz tanto como a nosotros, lo más probable es que formes parte de la comunidad que puede comer, y come, arroz al menos una vez al día. Con los horarios agitados, algunas personas prefieren cocinar sus comidas con antelación y tenerlas listas en la nevera para simplemente calentarlas y disfrutarlas, ¡incluso el arroz!
¿Has probado a preparar las comidas o a cocinar en lote tú mismo? Si lo hace o tiene curiosidad por ahorrar tiempo precocinando sus comidas, el arroz también puede cocinarse para más tarde y disfrutarse con una textura y un sabor similares a los del recién hecho. Así que sí, el arroz recalentado puede seguir siendo increíble. Sólo tienes que tener en cuenta algunos trucos probados y exitosos. Además, recuerda que el arroz no siempre se recalienta igual: todo depende del método que elijas y de si lo calientas con otros alimentos.
Como muchos otros ingredientes, cuando se recalienta, la textura del arroz varía. Después de la cocción, el arroz puede perder humedad y formar grumos, ya que los granos se secan y se vuelven un poco masticables y duros. Sin embargo, si lo guardas y recalientas adecuadamente, disfrutarás al día siguiente de un arroz con su característica textura esponjosa y ligera. Pero, antes de entrar en el tema del recalentamiento, es importante aprender a guardarlo correctamente.
