La mejor comida peruana cerca de mí
Cuando visite Perú, le recomendamos encarecidamente que pruebe estas increíbles comidas locales. Con influencia japonesa, española y árabe, por nombrar sólo algunas, los diferentes sabores y fusiones que se ofrecen son realmente alucinantes.
Se cree que los africanos traídos a Perú por los españoles en el siglo XVI introdujeron el plato en el país. Con restos de pollo y patatas, era una comida para los más pobres del país.
A lo largo de los siglos, la receta evolucionó. Hoy en día, los peruanos cocinan el pollo tierno con chile, nueces y especias. También se añade ají amarillo, famoso por su color amarillo y su sabor picante, de ahí el nombre del plato.
Una vez cocido, el muslo de pato se sirve sobre un lecho de arroz. Los jugos y el caldo de la sartén se rocían sobre el plato. También se cocina con una serie de sabrosas verduras, como guisantes, zanahorias y pimientos.
Platos peruanos con pollo
Cuando visite Perú, le recomendamos encarecidamente que pruebe estas increíbles comidas locales. Con influencia japonesa, española y árabe, por nombrar algunas, los diferentes sabores y fusiones que se ofrecen son realmente alucinantes.
Se cree que los africanos traídos a Perú por los españoles en el siglo XVI introdujeron el plato en el país. Con restos de pollo y patatas, era una comida para los más pobres del país.
A lo largo de los siglos, la receta evolucionó. Hoy en día, los peruanos cocinan el pollo tierno con chile, nueces y especias. También se añade ají amarillo, famoso por su color amarillo y su sabor picante, de ahí el nombre del plato.
Una vez cocido, el muslo de pato se sirve sobre un lecho de arroz. Los jugos y el caldo de la sartén se rocían sobre el plato. También se cocina con una serie de sabrosas verduras, como guisantes, zanahorias y pimientos.
Receta de ají de gallina
La cocina peruana es una cocina de contrastes y de variedad. Los platos fuertes y contundentes se entremezclan con sabores más delicados y sutiles. Además, Perú cuenta con una gran cantidad de ingredientes diferentes, entre los que se incluyen 3.800 tipos de patatas.
El lomo saltado se ha convertido en un elemento básico de la cocina peruana. Se elabora con tiras de solomillo de ternera marinadas en salsa de soja, vinagre y especias, que luego se saltean con tomates y cebollas. A continuación, se sirve con una combinación de carbohidratos de arroz y patatas, un guiño a la mezcla peruana y china.
Al igual que el Lomo Saltado, el Ají de Gallina suele servirse con la combinación de dos carbohidratos: arroz y patatas. Además, se cocina con nata y, a veces, con queso parmesano. No hace falta decirlo, pero este plato es bastante pesado.
La comida en sí se remonta a la época precolombina. Sin embargo, se adoptó durante la época colonial, entre los siglos XVI y XIX. Ahora, los anticuchos están muy extendidos por todo Perú.
Los anticuchos son brochetas de carne marinada, similares a un shish kebab. Suelen servirse con verduras y patatas. Aunque se puede utilizar cualquier tipo de carne para los Anticuchos, los más populares se hacen con corazón de ternera.
Recetas de comida de Perú
En la última década, el resto del mundo ha empezado a darse cuenta de algo que los peruanos siempre han sabido: la suya es una cocina diversa y emocionante, igual que cualquier otra. Los amantes de la gastronomía de todo el mundo han tomado nota de la cocina peruana, que mezcla influencias de muchos países diferentes con la enorme variedad de ingredientes disponibles en la zona. La comida peruana refleja la gran diversidad cultural del país y, por lo general, también es saludable, además de ser un placer comerla.
Si hay un plato que ningún visitante de Perú debería dejar sin probar es el ceviche (en la foto de arriba). Prácticamente el plato nacional y considerado parte del patrimonio nacional peruano, el ceviche se elabora curando pescado crudo en jugos de cítricos y condimentándolo con chile antes de servirlo con maíz, patatas y cebolla. Hay muchas variantes y a veces se utilizan mariscos para acompañar o sustituir al pescado. La mayoría de los lugareños sólo comen ceviche a la hora del almuerzo, ya que la alta acidez del plato puede alterar los estómagos delicados, por lo que se recomienda seguir su ejemplo. De todos modos, la mayoría de las cevicherías cierran después del almuerzo.
