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¿Cuál es la función del ventilador del horno?

marzo 16, 2022
¿Cuál es la función del ventilador del horno?

Horno convencional

A menudo nos preguntan qué función es la mejor para utilizar. Y la respuesta más común es el ajuste de ventilador forzado.    Y, en su mayor parte, esta es la configuración más popular con la que los clientes nos dicen que obtienen los mejores resultados.

Pero, ¡siempre hay un pero! Mucha gente se confunde entre ventilador forzado y ventilador asistido. Sólo hay un ajuste “forzado por el ventilador”, y es el que tiene el círculo alrededor del símbolo del ventilador. Si tiene dos líneas en la parte superior e inferior del símbolo del ventilador, entonces ha seleccionado el modo “fan assist”.

¿Tienes algo que añadir a este debate? Esperamos que nos cuentes tus experiencias sobre qué función cocina mejor. No habría tantas opciones de funciones si no sirvieran todas para algo. Pero muchos de los libros de instrucciones lo hacen parecer una ciencia en lugar de una regla general. Lo que a veces desanima a la gente a utilizar las otras funciones.

Así que quizás la mejor manera de explicar las funciones es empezar por lo más básico. Una línea (curva o recta) en la parte inferior indica un elemento que se encuentra en la parte inferior del horno. En algunos hornos se puede ver este elemento y en otros no.

Símbolos del horno Smeg

Los hornos de convección son conocidos por su popularidad en la industria hotelera / instalaciones de cocina comercial. Sin embargo, los diseños domésticos recientes siguen este método de convección para aprovechar las ventajas de este horno de diseño comercial. Un horno de convección puede cocinar más rápidamente y en profundidad que los hornos convencionales y además a temperaturas relativamente bajas. Utilizan un ventilador que hace circular el aire caliente en el interior y, al hacerlo, cocina los alimentos rápidamente. Esto también ayuda a que los alimentos se cocinen a la misma velocidad, independientemente del lugar en el que se coloquen en el horno: ¡los alimentos se cocinarán de manera uniforme! Este blog le ayudará a comprender mejor los hornos de convección.

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Si alguna vez has horneado algo y te has dado cuenta de que la parte superior de tu comida se ha cocido antes que la inferior, deberías considerar un horno de ventilador. Podrán conseguir un resultado más uniforme en toda la superficie. El ventilador dentro del horno permite que el aire caliente circule y mantenga la temperatura constante en su interior.

La eficacia del ventilador en el horno permite cocinar los alimentos a temperaturas más bajas. Donde normalmente se cocinaría a 350 grados, se podría cocinar los alimentos a sólo 300 grados en un horno de convección.

Horno asistido por ventilador

Hola soy Lee de Ransom Spares, para ayudar a diagnosticar los problemas y sustituir los componentes defectuosos de su horno eléctrico asistido por ventilador es necesario primero entender cómo funciona. En este vídeo vamos a utilizar este horno eléctrico Indesit para explicar cada uno de los principales componentes importantes y cómo funcionan juntos.

Este horno es un horno de una sola cavidad, lo que significa que, además de ser un horno asistido por ventilador, también incluye el grill. Algunos hornos son de doble cavidad, lo que significa simplemente que tienen un horno y un grill separados.

La función principal de un horno es calentar y cocinar los alimentos. La parte de calentamiento se realiza mediante un elemento de horno que normalmente está situado en la parte trasera del horno. La mayoría de los hornos actuales son lo que se conoce como asistidos por ventilador. Esto significa que, al mismo tiempo que se calienta la resistencia del horno, hay un ventilador que distribuye el aire caliente por la cavidad para garantizar una cocción uniforme en todo el horno.

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La temperatura se regula mediante el termostato. Para nosotros es simplemente un mando que giramos hasta la temperatura deseada. Pero detrás del mando está el interruptor del termostato con un capilar (cable) que va desde el interruptor hasta la cavidad del horno. El capilar es en realidad un tubo con gas en su interior. A medida que el gas se calienta, la presión acumulada hace que los pequeños fuelles del interruptor del termostato se muevan hasta alcanzar la temperatura predeterminada por el usuario. El termostato encenderá y apagará el elemento del horno durante el ciclo de cocción cuando la temperatura se caliente o se enfríe demasiado.

Horneado por convección vs aire forzado

¿Alguna vez ha mirado todos los símbolos de su horno y se ha preguntado qué hacen realmente? La mayoría de nosotros compramos un horno con la esperanza de que nos sirva durante muchos años, por lo que el mantenimiento de su horno es esencial. Además, lo ideal es que su horno tenga todas las funciones de cocción que necesita, pero ¿qué símbolos del horno significan qué?

Las funciones de cocción del horno se muestran en el panel frontal mediante símbolos. Entender estos símbolos del horno no sólo es importante para cocinar con éxito, sino también para mantener su horno en buen estado. Utilizarlos de forma incorrecta puede hacer que su horno se dispare o que se fundan los fusibles y eso es un gran inconveniente, incluso si tiene un buen seguro para el horno.

Un ventilador en un círculo representa un horno que utiliza un ventilador para distribuir el calor generado por un elemento circular que rodea al ventilador. Lo ideal es que la distribución del calor sea uniforme, de modo que no importa dónde se coloque la comida en el horno, ya que se cocina perfectamente cada vez.

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Los hornos con ventilador están diseñados para calentar más rápido, reducir el tiempo de cocción y disminuir el consumo de energía. Los hornos con ventilador son ideales para hornear varias bandejas a la vez (galletas, magdalenas y muffins en los estantes superior, medio e inferior respectivamente). También se recomiendan si le gusta que la carne se cocine a la manera de un chef, tierna por fuera y poco hecha por dentro.

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